Торт для любителей чернослива
27.12.2015 7 289 1

Торт для любителей чернослива

Десерты
В закладки


 

1:514

Торт с черносливом и грецким орехом, рецепт

1:603

 

1:613

Ингредиенты

1:643


2:1151

 

2:1161

Тесто:
Масло сливочное – 100 грамм
Желтки – 4 штуки
Сахар – 1 стакан
Сметана – 1 столовая ложка
Мука – 1,5 стакана
Какао – 1 столовая ложка (пусть вас не вводит в заблуждение баночка с кофе на фото, на самом деле там какао)))
Сода – 0,5 чайной ложки
Крем:
Масло – 300 грамм
Сметана – 500 грамм
Чернослив – 500 грамм
Сахар – 1 стакан
Грецкие орехи – 1 стакан

2:1868



 

2:9

Приготовление: Тесто
Растереть масло с желтками и сахаром, добавить соду гашенную сметаной. Всыпать муку, замесить тесто. Разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпечь три коржа.
 

2:361

Приготовление: Крем
Орехи измельчить. Чернослив пропустить через мясорубку или блендер. Масло взбить с 0,5 стакана сахара. Отдельно взбить сметану с 0,5 сахара. Смешать два крема, добавить к ним чернослив и орехи.

2:754

 

2:764

Сборка и украшение:
Промазать коржи кремом. Обмазать им торт с боков и сверху. Украсить измельченными орехами и черносливом.

2:1001

Как всегда в выпечке есть свои нюансы, поэтому расскажу о процессе приготовления подробнее и красочнее – с фотографиями.

2:1231

 

2:1241

Масло достаньте заранее, чтобы оно размягчилось. Ложкой разотрите его с сахаром и желтками, получается беловатая масса.

2:1464


3:1972



 

3:9

Добавьте соду, погашенную сметаной. Первые разы у меня срабатывала многолетняя привычка – соду гасят уксусом, но послушалась автора, гасила сметаной, ничего страшного не произошло, коржи поднялись. Правда, периодически все же подсыпаю пекарский порошок для пышности. В этот раз, ради чистоты эксперимента не подсыпала)
Напомню, если вы добавляете пекарский порошок, предварительно вмешайте его в муку, чтобы он равномерно распределился по тесту.

3:836

 

3:846

Теперь всыпаем муку и замешиваем тесто.

3:922


4:1430

 

4:1440

Делим его на три части в одну добавляем какао.
 
Делю в миске на три куска, один откладываю в другую посуду и добавляю туда какао, оно легко вмешивается.
Коржи выпекаем по одному по очереди. Это получится сделать быстро, поскольку готовятся они в течение 7-10 минут.
Начните со светлого теста, чтобы вы могли по внешнему виду определить сколько времени понадобится для выпечки в вашей духовке.
Для выпечки я использовала форму диаметром 25 см. Не бойтесь, что теста мало, что разложить ровно его не получается и что его не хватит на всю форму. Оно легко распределяется с помощью ложки смоченной водой.

4:2547




5:507

 

5:517

А потом из него получаются такие вот симпатичные коржи.

5:627


6:1135

 

6:1145

Когда коржи остынут обрежьте неровные края, они понадобятся для украшения.

6:1291

 

6:1301

Теперь крем с черносливом для торта
Если у вас чернослив суховат и с косточками, то его предварительно придется распарить и достать косточки.
После всех манипуляций пропускаем чернослив через мясорубку. Честно говоря, когда я делаю торт в двойном объеме тогда я мясорубку доставать не ленюсь. Но когда нужно измельчить всего полкилограмма, мне кажется, что больше трудозатрат уйдет на доставание и мытье мясорубки.

6:2083

 

6:9

Поэтому в этот раз измельчала блендером. Кусочки получаются чуть крупнее, но это не критично.

6:183


7:691

 

7:701

Грецкие орехи дробим на небольшие дольки. Не заморачиваюсь одинаковыми размерами, и как получится разламываю руками и измельчаю ножом.
В отдельной посуде взбиваем масло с половиной нормы сахара – 0,5 стакана.

7:1097


8:1605



 

8:9

Опять-таки отдельно взбить сметану с оставшейся половиной стакана сахара.

8:154



 

9:671

Два крема смешиваем, добавляем измельченные чернослив и орехи.

9:790


10:1298

 

10:1308

Теперь всё, осталось собрать и украсить.
Если вас испугало количество крема, не переживайте так много его и надо. Он прекрасно частично впитается, остальное застынет.
Поэтому на нижний светлый корж выкладываем, не жалея чуть меньше третьей части крема. Сверху корж с какао. Затем снова крем, и снова светлый корж.

10:1889




10:6

 

10:16

Обмазываем бока и начинаем наводить красоту.
Края срезанных коржей измельчаем. Я просто прокатываю их скалкой. И посыпаем бока и верх торта.

10:278


10:285

 

10:295

Для украшения я использовала орехи, чернослив и шоколад, посыпьте и разложите их так, как подскажет фантазия.
Торт готов.

10:526


10:533

 

10:543

Он получается не слишком большим, чуть больше килограмма, как раз подходящим для домашнего праздника. Для многолюдных торжеств делаю двойную порцию. Надо сказать, что большой торт получается еще вкуснее, видимо, лучше пропитывается из-за собственной тяжести.
Но крем полностью впитаться не должен, он остается толстой прослойкой. Так и нужно, крем очень вкусный, его можно было бы есть как самостоятельный десерт)))

10:1321


10:1328

 

10:1338

Все торты, которым нужно пропитаться я обычно ставлю в холодильник только спустя 2–3 часа, так коржи быстрее напитываются вкусом и запахом крема.

10:1611




10:6

 

10:16


11:524

 

11:537
Очень нежный пирог с бананами
Очень нежный пирог с бананами   Нам понадобится: Для теста: мука – 200 г; яйцо – 1 шт.; сахар – 1 ст. ложка; разрыхлитель – 1 ч.
Самый популярный и вкусный торт «Муравейник»
  Ингредиенты:     Для теста: Сахар – ½ стакана Сметана – ½ стакана Маргарин – 200 грамм Мука – 4,5 стакана
Торт «Цыганка»
Торт «Цыганка»
Торт «Цыганка»
10.10.16 Десерты
    Для коржа: Мука пшеничная – 3 стакана Сахар – 2 стакана Яйца – 4 шт Нежирная сметана или натуральный йогурт – 400-450 гp

Вас также заинтересует:

Комментарии (1)
  1. Татьяна Крючкова
    #1 Татьяна Крючкова Посетители 21 января 2016 20:08
    Какой шикарный торт! Спасибо, Сережа!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать