Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Десерты

    Торт для любителей чернослива

    5 181


     

    1:514

    Торт с черносливом и грецким орехом, рецепт

    1:603

     

    1:613

    Ингредиенты

    1:643


    2:1151

     

    2:1161

    Тесто:
    Масло сливочное – 100 грамм
    Желтки – 4 штуки
    Сахар – 1 стакан
    Сметана – 1 столовая ложка
    Мука – 1,5 стакана
    Какао – 1 столовая ложка (пусть вас не вводит в заблуждение баночка с кофе на фото, на самом деле там какао)))
    Сода – 0,5 чайной ложки
    Крем:
    Масло – 300 грамм
    Сметана – 500 грамм
    Чернослив – 500 грамм
    Сахар – 1 стакан
    Грецкие орехи – 1 стакан

    2:1868



     

    2:9

    Приготовление: Тесто
    Растереть масло с желтками и сахаром, добавить соду гашенную сметаной. Всыпать муку, замесить тесто. Разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпечь три коржа.
     

    2:361

    Приготовление: Крем
    Орехи измельчить. Чернослив пропустить через мясорубку или блендер. Масло взбить с 0,5 стакана сахара. Отдельно взбить сметану с 0,5 сахара. Смешать два крема, добавить к ним чернослив и орехи.

    2:754

     

    2:764

    Сборка и украшение:
    Промазать коржи кремом. Обмазать им торт с боков и сверху. Украсить измельченными орехами и черносливом.

    2:1001

    Как всегда в выпечке есть свои нюансы, поэтому расскажу о процессе приготовления подробнее и красочнее – с фотографиями.

    2:1231

     

    2:1241

    Масло достаньте заранее, чтобы оно размягчилось. Ложкой разотрите его с сахаром и желтками, получается беловатая масса.

    2:1464


    3:1972



     

    3:9

    Добавьте соду, погашенную сметаной. Первые разы у меня срабатывала многолетняя привычка – соду гасят уксусом, но послушалась автора, гасила сметаной, ничего страшного не произошло, коржи поднялись. Правда, периодически все же подсыпаю пекарский порошок для пышности. В этот раз, ради чистоты эксперимента не подсыпала)
    Напомню, если вы добавляете пекарский порошок, предварительно вмешайте его в муку, чтобы он равномерно распределился по тесту.

    3:836

     

    3:846

    Теперь всыпаем муку и замешиваем тесто.

    3:922


    4:1430

     

    4:1440

    Делим его на три части в одну добавляем какао.
     
    Делю в миске на три куска, один откладываю в другую посуду и добавляю туда какао, оно легко вмешивается.
    Коржи выпекаем по одному по очереди. Это получится сделать быстро, поскольку готовятся они в течение 7-10 минут.
    Начните со светлого теста, чтобы вы могли по внешнему виду определить сколько времени понадобится для выпечки в вашей духовке.
    Для выпечки я использовала форму диаметром 25 см. Не бойтесь, что теста мало, что разложить ровно его не получается и что его не хватит на всю форму. Оно легко распределяется с помощью ложки смоченной водой.

    4:2547




    5:507

     

    5:517

    А потом из него получаются такие вот симпатичные коржи.

    5:627


    6:1135

     

    6:1145

    Когда коржи остынут обрежьте неровные края, они понадобятся для украшения.

    6:1291

     

    6:1301

    Теперь крем с черносливом для торта
    Если у вас чернослив суховат и с косточками, то его предварительно придется распарить и достать косточки.
    После всех манипуляций пропускаем чернослив через мясорубку. Честно говоря, когда я делаю торт в двойном объеме тогда я мясорубку доставать не ленюсь. Но когда нужно измельчить всего полкилограмма, мне кажется, что больше трудозатрат уйдет на доставание и мытье мясорубки.

    6:2083

     

    6:9

    Поэтому в этот раз измельчала блендером. Кусочки получаются чуть крупнее, но это не критично.

    6:183


    7:691

     

    7:701

    Грецкие орехи дробим на небольшие дольки. Не заморачиваюсь одинаковыми размерами, и как получится разламываю руками и измельчаю ножом.
    В отдельной посуде взбиваем масло с половиной нормы сахара – 0,5 стакана.

    7:1097


    8:1605



     

    8:9

    Опять-таки отдельно взбить сметану с оставшейся половиной стакана сахара.

    8:154



     

    9:671

    Два крема смешиваем, добавляем измельченные чернослив и орехи.

    9:790


    10:1298

     

    10:1308

    Теперь всё, осталось собрать и украсить.
    Если вас испугало количество крема, не переживайте так много его и надо. Он прекрасно частично впитается, остальное застынет.
    Поэтому на нижний светлый корж выкладываем, не жалея чуть меньше третьей части крема. Сверху корж с какао. Затем снова крем, и снова светлый корж.

    10:1889




    10:6

     

    10:16

    Обмазываем бока и начинаем наводить красоту.
    Края срезанных коржей измельчаем. Я просто прокатываю их скалкой. И посыпаем бока и верх торта.

    10:278


    10:285

     

    10:295

    Для украшения я использовала орехи, чернослив и шоколад, посыпьте и разложите их так, как подскажет фантазия.
    Торт готов.

    10:526


    10:533

     

    10:543

    Он получается не слишком большим, чуть больше килограмма, как раз подходящим для домашнего праздника. Для многолюдных торжеств делаю двойную порцию. Надо сказать, что большой торт получается еще вкуснее, видимо, лучше пропитывается из-за собственной тяжести.
    Но крем полностью впитаться не должен, он остается толстой прослойкой. Так и нужно, крем очень вкусный, его можно было бы есть как самостоятельный десерт)))

    10:1321


    10:1328

     

    10:1338

    Все торты, которым нужно пропитаться я обычно ставлю в холодильник только спустя 2–3 часа, так коржи быстрее напитываются вкусом и запахом крема.

    10:1611




    10:6

     

    10:16


    11:524

     

    11:537
    • Не нравится
    • +14
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Праздничный Крокембуш к новогоднему столу

    Праздничный Крокембуш к новогоднему столу

      Крокембуш — французский торт из заварных пирожных, выглядит настолько эффектно, что раньше его готовили на свадьбы. Но поскольку он по форме напоминает елку,
    Пирожное «Шапочка Деда Мороза»!

    Пирожное «Шапочка Деда Мороза»!

        Ни один Новый Год не обходится без сладкого десерта. И дети, и взрослые ждут от новогоднего праздника волшебства и сказки. Удивите своих гостей,

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Какой шикарный торт! Спасибо, Сережа!

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 56
    Пользователей: 0
    Гостей: 56
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc