Витамин B12 - для чего он нужен организму и где содержится

Витамин В12 выполняет очень важные функции в организме человека. Дефицит витамина B12 может приводить к развитию анемии, невритов, патологий сердца и сосудов, психоэмоциональных расстройств, снижению когнитивных функций и ряда других нарушений. Самостоятельно в организме витамин не образуется, его получают с продуктами животного происхождения, поэтому дефицитные состояния чаще всего наблюдаются у вегетарианцев. Подробнее о значении витамина В12 для здоровья, чем грозит его недостаток или переизбыток, в каких продуктах он содержится, читайте в нашей статье. 

ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ОРГАНИЗМУ ВИТАМИН В12

Витамин В12 оказывает влияние на многие важные аспекты здоровья. Он необходим каждой клетке организма и, в частности, влияет на кроветворение, защиту нервов, деление клеток, синтез ДНК, выработку нейротрансмиттеров, выработку энергии и белковый обмен. Рассмотрим подробнее, на какие функции нашего организма влияет витамин В12.

Снижает риск развития рака
Получение достаточного количества B12 снижает риск развития определенных злокачественных процессов. Люди с низким потреблением цианокобаламина имеют повышенный риск развития рака желудка, особенно при курении.
Также установлена зависимость между B12 и колоректальным раком – чем выше потребление цианокобаламина, тем ниже риск малигнизации (озлокачествления). Результаты проведенных исследований также установили аналогичную связь с раком поджелудочной железы.

 
Образует здоровые эритроциты и ДНК
Основное преимущество B12 – производство красных кровяных телец. Почему это важно? Эритроциты доставляют кислород ко всем органам, который превращается в энергию, необходимую для поддержания здорового функционирования организма.
Снижение уровня эритроцитов приводит к нарушению транспорта кислорода, что чревато развитием гипоксии. Доказано, что при дефиците B12 красные клетки крови вырабатываются в недостаточном количестве. Эритроциты становятся крупнее и движутся по кровотоку медленнее. В результате развивается мегалобластная анемия.

 
Улучшает когнитивные функции
Помогает клеткам центральной нервной системы правильно развиваться. Когда мы не получаем достаточного количества цианокобаламина, происходит ухудшение когнитивных функций (способности запоминать, использовать и передавать информацию).
Исследования показали, что низкий уровень В12 негативно сказывается на здоровье головного мозга и центральной нервной системы. Дефицитное состояние может вызвать атрофию мозга – потерю нейронов. Это состояние может привести к потере памяти и развитию деменции с возрастом. С другой стороны, получение достаточного количества цианокобаламина сохраняет клетки здоровыми, снижает риск ухудшения когнитивных способностей.

Делает кости крепче
Недостаточное количество B12 приводит к повышению уровня гомоцистеина – аминокислоты, повышающей риск остеопороза. Подобное состояние наблюдается преимущественно у женщин. Это заболевание характеризуется снижением прочности костных структур. При восполнении дефицитного состояния кости укрепляются и переломы возникают реже.

Обеспечивает здоровый энергетический обмен
Хотя B12 не дает энергию напрямую, поскольку не содержит калорий, он играет важную роль в энергетическом обмене. Все восемь основных витаминов группы B участвуют в химических реакциях, которые позволяют нам переваривать пищу и преобразовывать ее в полезную энергию для клеток.

 
Предотвращает пороки развития плода
Процессы метилирования ДНК и метаболизм фолатов важны для роста клеточных структур. Нарушения наблюдаются при недостатке B12.

Дефицитные состояния наблюдаются преимущественно у женщин в период беременности, при дисбиозе кишечной флоры, пониженной кислотности кишечника или веганском питании.

Нарушение метаболизма фолатов повышает риск врожденных дефектов плода, особенно со стороны нервной трубки.

 
Помогает глазам оставаться здоровыми
Нехватка В12 сопровождается ухудшением зрительных функций. Его нехватка ухудшает кровоснабжение и ухудшает работу оптического нерва.

Достаточное количество цианокобаламина уменьшает риск глаукомы.
Недостаток полезного вещества проявляется затуманенным зрением (пеленой перед глазами).

При недостатке витамина В12 роговая оболочка приобретает желтый или бледный цвет. Это обусловлено образованием нефункциональных кровяных клеток. Их быстрое разрушение сопровождается увеличением билирубина, который окрашивает склеры и кожу в желтый цвет.
Дефицитное состояние также проявляется подергиванием глаз. Это связано с нарушением передачи нервных импульсов.

 
Борется с депрессией
Возникновение невротической депрессии связано с недостатком B12, который сопровождается нарушением передачи возбуждения нервных клеток по нейронам. Было доказано, что цианокобаламин принимает участие в выработке серотонина, который положительно влияет на эмоциональное благополучие.

 
Поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей
Устранение дефицитных состояний помогает справиться с дерматологическими проблемами. B12 используется для борьбы с воспалением уголков губ, ломкими ногтями и гиперпигментацией.
Цианокобаламин оказывает благотворное воздействие на кожу – восстанавливает поврежденные клетки, улучшает эластичность, замедляет процессы старения.

Устраняет покраснение и сухость, помогает бороться с прыщами и пигментацией. Результат – чистая и сияющая кожа.
Используется для ухода за волосами, т. к. обладает способностью придавать им блеск, улучшает рост.

Также он полезен для ногтей – предотвращает расслоение, укрепляет.

 
Особенно необходим детскому организму
Цианокобаламин безопасен для детей и жизненно важен для их костей, крови, глаз, самочувствия, волос, кожи и ногтей.

Дефицит может вызвать долгосрочные проблемы.

• чрезмерную слабость;
• постоянную усталость;
• снижение аппетита;
• ощущение покалывания и онемения в руках и ногах;
• раздражительность.

Длительный дефицит может привести к дегенерации спинного мозга.

Не исключены задержки в развитии и росте.
 
ДЕФИЦИТ ВИТАМИНА В12

 
Эксперты продолжают спорить о том, какие показатели крови указывают на дефицит В12. Недавние исследования показывают, что текущий предел (200 нг/мл), вероятно, слишком низок. Согласно более реалистичным данным, почти половина населения всех западных промышленно развитых стран страдает от дефицита в некоторой степени.
Дефицит часто возникает даже тогда, когда люди потребляют достаточное количество витамина с пищей. Наиболее распространенной причиной является нарушение всасывания, которое препятствует усвоению.

 
Основные причины дефицита В12:

• Нарушение всасывания – из-за плохого состояния кишечника (воспаление, дисбактериоз, грибковая инфекция, паразиты, нарушение кишечной флоры). При недостатке транспортных молекул (внутренний фактор), генетических заболеваниях (пернициозная анемия) или вследствие употребления лекарств, которые препятствуют усвоению.
• Повышенная потребность – во время беременности и в период лактации, в результате стресса, токсических или радикальных нагрузок.
• Низкое содержание в рационе – при соблюдении вегетарианской или веганской диеты.

Люди, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, имеют более высокий шанс развития дефицита. Чтобы избежать негативных последствий для здоровья, необходимо употреблять достаточное количество продуктов животного происхождения, таких как яйца и молоко для вегетарианцев или продукты, обогащенные В12, для тех, кто придерживается веганской диеты.

Также можно принимать биологически активные добавки.

 
Симптомы дефицита витамина B12
Запас цианокобаламина имеется в печени. Благодаря этому человек может прожить несколько месяцев или даже лет без витамина B12.
Как только запас истощается, постепенно появляются симптомы дефицита:

• нарушение энергетического обмена (хроническая усталость и утомляемость, трудности с концентрацией внимания, мышечная слабость);
• повреждение нервов (боль, онемение, покалывание, проблемы с координацией, нарушения памяти);
• анемия (ухудшение работоспособности, иммунодефицит);
• нарушения метаболизма гормонов и нейротрансмиттеров (психические/психологические расстройства, депрессии, психозы);
• расстройства пищеварения (запор, диарея);
• воспаление (полости рта, желудка и кишечника).

К тяжелым физическим симптомам относится потеря веса, спутанность сознания, паралич.

Также отмечаются проблемы со зрением и нарушение координации.
При серьезном дефиците отмечаются расстройства личности, бессонница и галлюцинации.

Многие сталкиваются с такой проблемой, как слабоумие.
 
Последствия дефицита витамина В12
Если дефицит B12 не распознается на ранних стадиях, постепенно появляется все больше клинических проявлений.

Длительный дефицит приводит, в худшем случае, к смертельной анемии, непоправимому повреждению нервов, тяжелому параличу, хронической боли, тяжелым психическим и психологическим симптомам и полному упадку сил.
Осложнения дефицита цианокобаламина:

• Мегалобластная анемия. Высокий уровень фолата может маскировать недостаток и корректировать анемию, но не повреждение гема.
• Пернициозная анемия. Вызвана недостатком красных кровяных телец из-за дефицита В12. Причиной является нарушение со стороны внутреннего фактора (белка, выделяемого желудком, чтобы помочь кишечнику усваивать цианокобаламин). Недостаток внутреннего фактора может быть результатом старости или атрофического гастрита (воспаления эпителия желудка).
• Слабость скелетных мышц из-за снижения функции нервных клеток. В более серьезных случаях, когда запасы цианокобаламина полностью истощены, может возникнуть паралич.

При недостаточном количестве красных кровяных телец в мозг поступает меньшее количество необходимых питательных веществ. Некоторым людям с серьезным дефицитом может быть ошибочно поставлен диагноз болезни Альцгеймера из-за схожих симптомов.
Дефицит может привести к снижению неврологической функции, препятствовать синтезу ДНК и РНК, нарушать функцию печени и поджелудочной железы и повреждать кишечный тракт, включая потерю ворсинок и снижение усвоения питательных веществ.
 
ПЕРЕДОЗИРОВКА ВИТАМИНА В12

 
Будучи водорастворимым витамином, B12 трудно поддается передозировке или накоплению в токсичных количествах, поскольку организм выделяет избыточное количество с мочой вместо того, чтобы накапливать его.

Если по результатам анализа определяется переизбыток, то, как правило, это является следствием бесконтрольного приема добавок.
Другими возможными причинами повышения уровня являются болезни крови (полицитемия, лейкемия).

Высокие показатели наблюдаются при заболеваниях печени (циррозе, гепатите), СПИДе и диабете.

 
Симптомы передозировки витамина B12
Высокий уровень цианокобаламина проявляется:

• головными болями;
• дискомфортом в области живота;
• спутанностью сознания;
• головокружениями.

В редких случаях наблюдается диарея и тошнота.

Также пациенты при передозировке витамина испытывают слабость.

 
Последствия передозировки витамина В12
Многие врачи взволнованы онкологической безопасностью передозировки B12. При воздействии витамина происходит усиление митозов (непрямых делений клеток), что привело к настороженности по отношению к потенциальной опасности стимуляции процессов онкогенеза.

Но на практике доказано, что цианокобаламин улучшает качество жизни больных с 3 и 4 стадией рака. Стимуляции метастазирования не происходит и рост опухоли не наблюдается.
При повышении уровня B12 не исключен анафилактический шок. Шокогенность составляет 0,76%.

При передозировке может наступить тромбоз периферических сосудов, застойная сердечная недостаточность и отек легких.
 
В КАКИХ ПРОДУКТАХ СОДЕРЖИТСЯ ВИТАМИН В12

 
Преимущественно В 12 входит в состав продуктов животного происхождения:

• индейка, говядина;
• печень;
• красная рыба;
• мидии, устрицы, креветки;
• сыр, молоко, натуральный йогурт.

Также содержится в курином яйце.

Некоторые продукты дополнительно обогащены B12: дрожжи, зерновые хлопья, соевое молоко.

 
В общем,витамин В12 является незаменимым витамином. Организм не может вырабатывать его самостоятельно, и поэтому без регулярного поступления В12 невозможно поддерживать хорошее здоровье. Без этого витамина жизненно важные функции не могут поддерживаться, что оказывает пагубное воздействие на организм.
Поскольку все больше людей становятся вегетарианцами и веганами, витамин В12 во многих случаях незаменим. Преимущества цианокобаламина продолжают удивлять исследователей. Становится все более очевидным, что витамин играет важную роль как в физическом, так и в психическом здоровье человека.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
 
Источник