Чем полезен нут и 6 рецептов из нута

Нут или нохат относится к семейству бобовых и считается турецким родственником нашему гороху. Бобы простые в приготовлении и входят в состав многих блюд, даже десертов. А еще он сытный, питательный и невероятно вкусный. Что еще немаловажно, нут способствует похудению. Вот почему так важно включить его в повседневное меню. Особенно тем, кто ведет борьбу с лишними килограммами. Мы расскажем вам о полезных свойствах нута и дадим 6 рецептов простых и аппетитных блюд из него.
 
Польза нута для организма

 
В нуте содержится ряд витаминов (А, С, Е, Р и группы В) и других полезных веществ, которые нормализуют работу многих систем в организме. 
 
В сравнении с другими продуктами нут богат на метионин — аминокислоту, которая участвует в расщеплении плохого холестерина, препятствует наращиванию жира на печени и помогает при депрессиях;
Селен благотворно сказывается на работе мозга, помогает сохранять молодость и улучшает состояние кожи;
Укрепляет сосуды и полезен для сердца;
Улучшает пищеварение;
Благодаря железу положительно влияет на состав крови;
Повышает остроту зрения;
Очищает организм от токсинов;
Укрепляет иммунную и нервную систему.
Нут — высокобелковый продукт. Поэтому его советуют включить в рацион веганам и людям, отказавшимся от мяса. Бобы отлично компенсируют нехватку белка.

Низкая калорийность и способность быстро насыщать, делают турецкий горох незаменимым при попытках похудеть. Существуют диеты, которые включают обязательное употребление блюд из нута. Даже если вы просто откажетесь от вредной пищи и будете есть бобы 3–4 раза в неделю, вскоре увидите результат.

Противопоказаний у нута сравнительно мало. Чаще всего всё сводится к индивидуальной непереносимости. Нежелательно есть нут людям с болезнями желудка, мочевого пузыря, а также при подагре и тромбофлебите.

Что приготовить из нута

 
Теплый салат с тыквой
 

Ингредиенты:

250 г нута
500 г тыквы
1–2 ст. л. бальзамического уксуса
1 красный лук
йогурт по вкусу
соль по вкусу
 
Приготовление:
Отварите нут.
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками, сбрызните уксусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Нарежьте лук четвертькольцами, добавьте к тыкве и готовьте еще 10 минут.
Соедините бобы и овощи, полейте бальзамиком или заправьте йогуртом. Посолите и перемешайте.
 
Салат с томатами и авокадо

 
Ингредиенты:
150 г нута
1 авокадо
4 помидора черри
0,5 красного лука
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
 
Приготовление:
Отварите нут.
Нарежьте авокадо маленькими кубиками, а лук — полукольцами, разрежьте черри пополам.
Смешайте ингредиенты, добавьте лимонный сок, масло, соль и перец.
 
Котлеты с нутом

 
Ингредиенты:
200 г нута
1 маленькая луковица
1–2 зубчика чеснока
1 морковь
3 ст. л. панировочных сухарей
1–2 ст. л. муки
0,5 ч. л. кумина
1 ч. л. куркумы
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
 
Приготовление:
Отварите нут.
Измельчите лук и обжарьте на растительном масле.
Выдавите чеснок и добавьте морковь, натертую на крупной терке. Тушите до мягкости.
Сложите в чашу блендера все ингредиенты и взбейте до однородности.
Сформируйте котлеты и обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон.
 
Нутовый суп

 
Ингредиенты:
400 г нута
1 луковица
2–3 зубчика чеснока
30–50 г сухих грибов
300 г шпината
1,5–2 л воды
1 ч. л. розмарина
соль по вкусу
 
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на растительном масле. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2–3 минуты.
Положите грибы и нут, всыпьте соль и специи, залейте водой и варите до готовности бобов.
Нашинкуйте шпинат, добавьте в суп.
Через 5 минут снимите блюдо с огня.
 
Нутовый паштет

 
Ингредиенты:
100 г нута
1 луковица
90 г орехов кешью
3 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. кориандра
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
 
Приготовление:
Отварите нут.
Обжарьте мелко нарезанный лук на небольшом количестве подсолнечного масла.
Переложите зажарку в чашу блендера, добавьте бобы, орехи и специи. Взбейте до однородности, подливая оливковое масло.
 
Шоколадный пирог

 
Ингредиенты:
300 г нута
4 яйца
200 г тростникового сахара
3 ч. л. какао-порошка
1 апельсин
100 мл воды
0,5 ч. л. соды
 
Приготовление:
Отварите нут и пюрируйте погружным блендером.
Взбейте яйца с сахаром, какао и апельсиновым соком.
Влейте воду, всыпьте соду и добавьте нутовое пюре, взбейте с помощью блендера.
Переложите тесто в форму.
Выпекайте пирог 45 минут при температуре 180 градусов.
 
И это лишь малая часть того, что можно приготовить из нута. Турецкий горох, как и многие бобовые, следует замачивать в воде минимум на 4–5 часов, а лучше на всю ночь. Тогда он будет вариться быстрее. С этой же целью некоторые хозяйки добавляют во время замачивания соду (0,5 ч. л. на стакан воды). 

 
Приятного аппетита и будьте здоровы!
 
Источник