Чай пуэр родом из уезда Пуэр китайской провинции Юннань, потому его так и назвали. В наше время он культивируется в разных районах Китая, а также во Вьетнаме, Бирме и Таиланде.

Чай пуэр известен давно, более 1500 лет. Относится к отдельной группе крупно-листового дерева. Чаще всего, собранного именно в Юннани, где исключительно благоприятный климат для возделывания чая.

Главное отличие этого чая от других сортов состоит в том, что чай проходит процесс состаривания.

В далеком прошлом, когда транспортные перевозки осуществлялись лишь морским путем, чай дозревал (ферментировался) именно в пути, пока его довезут до потребителя. В дальнейшем, с развитием транспортных услуг и ростом популярности чая, он перестал дозревать в пути до требуемой степени ферментации. Поэтому в 70-х годах ХХ века была введена новая технология приготовления чая пуэр, чтобы принудительно его состарить (окислить) в более короткие сроки.

Суть этой технологии такова. Собранные чайные листья сваливают в кучи и поливают водой. За счет этого температура внутри повышается и, тем самым, усиливается окисление. Исходя из этого, различают два основных вида пуэра: Шен пуэр – тот, что готовится по старой технологии (сырой) и Шу пуэр – форсированный, ферментация которого проходила по новой технологии.

После окисления чай прессуют. Вначале его обрабатывают паром, чтобы он стал мягче, затем отправляют в формы и сушат. Готовый чай бывает в виде брусочка, лепешки, птичьего гнезда или тыквы. Размеры фигурок – самые разные. Но для заваривания чайного напитка удобнее всего порционные шарики.

Чай пуэр при длительном хранении не портится, а наоборот становится лучше. Его цвет становится более ярким и насыщенным, вкус более мягким и изысканным, аромат — тонким и необыкновенным. Старинное поверье говорит о том, что пуэр будет настоящим, когда его свежесть перейдет в старость.

Свежий пуэр способен нанести вред желудку и даже вызвать опьянение, чем-то похожее на наркотическое. Старый пуэр вреда не причинит. По своей природе он более мягкий, поэтому действует на организм успокаивающе. Он стимулирует пищеварение, укрепляет дух и придает нам бодрости.

Полезные свойства чая Пуэр

1. способен снижать уровень холестерина в крови;
2. улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
3. избавляет от запоров;
4. способствует процессу пищеварения;
5. эффективен при желании сбросить вес;
6. уменьшает риск инфаркта и инсульта;
7. улучшает самочувствие;
8. помогает приобрести красивый внешний вид.

Пуэр очень хорошо бодрит и тонизирует, поэтому его рекомендуют пить желательно в первой половине дня.

Приятного Вам аппетита и будьте здоровы!