Как выбрать качественный черный чай?
С 17 века, когда чай появился в наших широтах, он был и есть одним из самых любимых напитков. И если зеленый чай пользуется не такой популярностью, то черный уж точно бьет рекорды продаж. Однако при покупке очень важно выбрать действительно качественную сухую смесь, из которой получится вкусный, ароматный и полезный напиток. Как же выбрать качественный черный чай ?
Начать классификацию стоит с сортов. В нашей стране, согласно государственным стандартам, выделяют пять:
- «букет» — состоит из листьев и нераспустившихся почек, имеет тонкий аромат и светлый цвет янтаря;
- высший сорт — состоит исключительно из листьев, он более крепкий и темный, чем «букет»;
- первый сорт — стандартная разновидность, которая употребляется чаще всего, среднее качество;
- второй сорт — еще ниже по качеству, мелкие чаинки и довольно блеклый цвет, нет ярко выраженного вкуса и аромата;
- третий сорт — самое низкое качество, встречается очень редко.
Помимо этого, чай можно также разделить на классы по размеру чайного листа: чем он крупнее, тем более дорогим считается сухая смесь для заварки:
- крупнолистовой — листы не повреждены, поэтому есть сильный аромат эфирных масел;
- среднелистовой — помимо цельных листьев, есть также поврежденные, полезных свойств здесь будет меньше;
- мелколистовой — состоит из кусочков листьев, преимущественно из отходов после сортировки на крупно- и среднелистовой; здесь меньше аромата и вкуса, меньше пользы;
- гранулированный — состоит из нарезанных и скрученных чайных листьев, аромат не слишком выраженный, зато есть темный насыщенный цвет.
Исходя из вышесказанного, лучшим считается чай высшего сорта или «букет», состоящий из крупных листьев с неповрежденной структурой. Такой напиток будет не только вкусным и ароматным, но и полезным благодаря большому количеству ферментов и тонизирующих веществ.
