Какие продукты нельзя класть в микроволновую печь!
09.09.2019 5 118 6

Какие продукты нельзя класть в микроволновую печь!

Советы по кулинарии
В закладки

1:506

 

1:511

Микроволновка – одно из самых любимых приспособлений на кухне большинства из нас. Ведь разогревать, размораживать и даже готовить еду в ней очень удобно и быстро. Однако ученые доказывают, что далеко не все продукты можно подвергать термической обработке в микроволновке. И об этом стоить помнить.

1:1062

 

1:1069

Почему в микроволновке так быстро нагревается еда

1:1170

В то время, когда тепло в обычном духовом шкафу постепенно проникает через пищу, энергия в микроволновке сразу проникает на 2,5 сантиметра внутрь продукта, ускоряя разогрев и приготовление блюд.

1:1529



 

1:4

Что нельзя класть в микроволновую печь

1:84

Несмотря на наличие споров, насчет того, вредны ли микроволновые печи для человека или нет, официальных доказательств этому нет. Однако существуют научно доказанные предостережения по нескольким продуктам, которые не следует класть в микроволновую печь.

1:557

 

1:562

Грудное молоко

1:598

2:1106

2:1109

Были проведены тесты на 22 образцах замороженного грудного молока, которое было разогрето в микроволновой печи при низкой и высокой температурах. В первом случае результаты показали повышенный рост кишечной палочки в молоке, а именно, в 18 раз больше, чем в молоке, разогретом без микроволновки.

2:1652



В образцах молока, разогретых при низкой температуре в микроволновой печи, было обнаружено существенное понижение активности лизоцима – фермента с антибактериальными свойствами, который препятствует размножению бактерий.

2:419

 

2:424

Брокколи

2:449

3:957

3:960

Любая термическая обработка разрушает полезные вещества в продуктах, особенно в овощах и фруктах. Для брокколи наиболее щадящим способом приготовления является паровая обработка, так как во время нее разрушается наименьшее количество антиоксидантов флавоноидов (после обычной варки в воде – 66%). В то время, как приготовление или разогрев в микроволновой печи  с небольшим количеством воды, приводит к уничтожению до 97% полезных веществ овоща.

3:1784



 

3:4

Замороженные фрукты

3:50

4:558

4:561

Заморозка фруктов – один из способов сохранить в них питательные вещества подольше. Но, оказывается, что их ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновой печи. Еще в 70-х годах российские ученые доказали, что размораживание фруктов в микроволновке приводит к превращению полезного глюкозида (производное от глюкозы) и галактозида в канцерогенные вещества. А в начале 90-х российское исследование подтвердило иммунологические воздействия микроволн на организм (в результате воздействия нетеплового радиочастотного электромагнитного поля в клетках мозга крыс наблюдалось повышенное образование антител).

4:1694

 

4:4

Замороженное мясо

4:46

5:554

5:557

Для того чтобы разморозить кусок мяса в микроволновой печи, потребуется достаточно много времени (около 15-30 минут), а если кусок слишком большой, тогда его края успеют приготовиться до того, как разморозится середина.

5:958

В момент, когда температура достигает 60 градусов Цельсия, в мясе начинают активно размножаться бактерии, и если вы не собираетесь сразу его готовить, то размороженное мясо превратится в источник микробов.

5:1338

Кроме того, японские исследователи обнаружили, что в мясе, которое находилось в микроволновке больше 6 минут, разрушается около половины витамина B12 (результаты этого исследования были опубликованы в журнале ScienceNews в 1998 году). Считается, что лучший способ разморозить мясо – это положить его в холодильник на ночь или же поместить под струю холодной проточной воды.

5:2010



 

5:4

Чеснок

5:25

6:533

6:536

Негативно влияет термообработка и на противораковые свойства чеснока. Согласно исследованиям, проведенным в 2001 году группой ученых из Pennsylvania State University, 60 секундная обработка в микроволновой печи (или 45-минутная – в духовом шкафу) может ингибировать способность чеснока связывать, в естественных условиях, канцероген в молочной железе животных. Так же было замечено, что 10-минутный «отдых» толченого чеснока перед обработкой в микроволновой печи в течение 60 секунд предотвращает полную потерю противораковых свойств.

6:1493

 

6:1498



Ещё несколько советов

6:47

Кроме того, следует так же обратить внимание и на общие меры предосторожности, которые большинство из нас, хоть и знают, но не придерживаются во время использования микроволновой печи.

6:390

 

6:395

Белковые продукты

6:437

Ученые рекомендуют использоваться микроволновую печь как можно меньше для приготовления белковых продуктов. Недавнее австралийское исследование подтвердило, что микроволны приводят к более высокому разрушению белковых молекул, чем их приготовление в духовом шкафе.

6:938

 

6:943

Еда в пластиковых контейнерах или пищевой пленке

6:1042

Используя такие удобные пластиковые контейнеры в микроволновой печи, мы добавляем в еду порцию канцерогенов, так как некоторые токсические вещества переходят из пластика в продукты.

6:1383

 

6:1388

Продукты с большим содержанием воды и в оболочке

6:1486

Так же нельзя класть в микроволновую печь продукты в плотной оболочке и с высоким содержанием воды внутри (например, помидоры или яйца), так как в результате резкого повышения температуры объем внутри резко увеличивается и еда просто взрывается. Вспомним неудачные эксперименты с яйцами:

6:2019



 

6:4

6:13

 

6:18
Как подготовить листья для голубцов - быстрый способ
  Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не тратить много времени и
Эти 7 распространённых продуктов запрещено нагревать повторно!
  Мы часто подогреваем остывшее блюдо, не задумываясь о том, что каждый нагрев — это химическая реакция, и подогретая пища вполне может под её действием изменить свой
На что способна обычная микроволновка?
На что способна обычная микроволновка?
На что способна обычная микроволновка?
24.11.21 Советы для дома / Советы по кулинарии
    Микроволновые печи в наше время - это не просто устройство для подогрева пищи. На самом деле, профессиональные повара и кулинары-энтузиасты изобрели для них массу

Вас также заинтересует:

Комментарии (6)
  1. Ируся
    #1 Ируся Модераторы 23 января 2016 01:26
    А я и мясо иногда размораживаю) и яичницу в специальном контейнере делаю))))
  2. Анна Гумлевая
    #2 Анна Гумлевая Посетители 23 января 2016 09:19
    БЛАГОДАРЮ ЗА НОВЫЕ ЗНАНИЯ!!!!!!!!!!!!!!!! ВИДИМО НЕ НАДО БУДЕТ РАССТРАИВАТЬСЯ,КОГДА ЭТА ТЕХНИКА ВЫЙДЕТ ИЗ СТОЯcrying,ВЫБРОСИТЬ РУКА ПОКА НЕ ПОДНИМАЕТСЯwink
  3. Лена
    #3 Лена Администраторы 23 января 2016 11:58
    Я вообще не представляю,как жить без микроволновки))))
  4. Ируся
    #4 Ируся Модераторы 23 января 2016 16:54
    Лена,
    Точно, Ленуся! Как же я тортик буду печь?))) Сегодня его попробовали, бисквит пропитался - супер!
  5. Анастасия
    #5 Анастасия Посетители 23 января 2016 17:29
  6. Лена
    #6 Лена Администраторы 23 января 2016 21:05
    Анастасия,
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать