Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Советы по кулинарии

    Какие продукты нельзя класть в микроволновую печь!

    4 125

    1:506

     

    1:511

    Микроволновка – одно из самых любимых приспособлений на кухне большинства из нас. Ведь разогревать, размораживать и даже готовить еду в ней очень удобно и быстро. Однако ученые доказывают, что далеко не все продукты можно подвергать термической обработке в микроволновке. И об этом стоить помнить.

    1:1062

     

    1:1069

    Почему в микроволновке так быстро нагревается еда

    1:1170

    В то время, когда тепло в обычном духовом шкафу постепенно проникает через пищу, энергия в микроволновке сразу проникает на 2,5 сантиметра внутрь продукта, ускоряя разогрев и приготовление блюд.

    1:1529



     

    1:4

    Что нельзя класть в микроволновую печь

    1:84

    Несмотря на наличие споров, насчет того, вредны ли микроволновые печи для человека или нет, официальных доказательств этому нет. Однако существуют научно доказанные предостережения по нескольким продуктам, которые не следует класть в микроволновую печь.

    1:557

     

    1:562

    Грудное молоко

    1:598

    2:1106

    2:1109

    Были проведены тесты на 22 образцах замороженного грудного молока, которое было разогрето в микроволновой печи при низкой и высокой температурах. В первом случае результаты показали повышенный рост кишечной палочки в молоке, а именно, в 18 раз больше, чем в молоке, разогретом без микроволновки.

    2:1652



    В образцах молока, разогретых при низкой температуре в микроволновой печи, было обнаружено существенное понижение активности лизоцима – фермента с антибактериальными свойствами, который препятствует размножению бактерий.

    2:419

     

    2:424

    Брокколи

    2:449

    3:957

    3:960

    Любая термическая обработка разрушает полезные вещества в продуктах, особенно в овощах и фруктах. Для брокколи наиболее щадящим способом приготовления является паровая обработка, так как во время нее разрушается наименьшее количество антиоксидантов флавоноидов (после обычной варки в воде – 66%). В то время, как приготовление или разогрев в микроволновой печи  с небольшим количеством воды, приводит к уничтожению до 97% полезных веществ овоща.

    3:1784



     

    3:4

    Замороженные фрукты

    3:50

    4:558

    4:561

    Заморозка фруктов – один из способов сохранить в них питательные вещества подольше. Но, оказывается, что их ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновой печи. Еще в 70-х годах российские ученые доказали, что размораживание фруктов в микроволновке приводит к превращению полезного глюкозида (производное от глюкозы) и галактозида в канцерогенные вещества. А в начале 90-х российское исследование подтвердило иммунологические воздействия микроволн на организм (в результате воздействия нетеплового радиочастотного электромагнитного поля в клетках мозга крыс наблюдалось повышенное образование антител).

    4:1694

     

    4:4

    Замороженное мясо

    4:46

    5:554

    5:557

    Для того чтобы разморозить кусок мяса в микроволновой печи, потребуется достаточно много времени (около 15-30 минут), а если кусок слишком большой, тогда его края успеют приготовиться до того, как разморозится середина.

    5:958

    В момент, когда температура достигает 60 градусов Цельсия, в мясе начинают активно размножаться бактерии, и если вы не собираетесь сразу его готовить, то размороженное мясо превратится в источник микробов.

    5:1338

    Кроме того, японские исследователи обнаружили, что в мясе, которое находилось в микроволновке больше 6 минут, разрушается около половины витамина B12 (результаты этого исследования были опубликованы в журнале ScienceNews в 1998 году). Считается, что лучший способ разморозить мясо – это положить его в холодильник на ночь или же поместить под струю холодной проточной воды.

    5:2010



     

    5:4

    Чеснок

    5:25

    6:533

    6:536

    Негативно влияет термообработка и на противораковые свойства чеснока. Согласно исследованиям, проведенным в 2001 году группой ученых из Pennsylvania State University, 60 секундная обработка в микроволновой печи (или 45-минутная – в духовом шкафу) может ингибировать способность чеснока связывать, в естественных условиях, канцероген в молочной железе животных. Так же было замечено, что 10-минутный «отдых» толченого чеснока перед обработкой в микроволновой печи в течение 60 секунд предотвращает полную потерю противораковых свойств.

    6:1493

     

    6:1498



    Ещё несколько советов

    6:47

    Кроме того, следует так же обратить внимание и на общие меры предосторожности, которые большинство из нас, хоть и знают, но не придерживаются во время использования микроволновой печи.

    6:390

     

    6:395

    Белковые продукты

    6:437

    Ученые рекомендуют использоваться микроволновую печь как можно меньше для приготовления белковых продуктов. Недавнее австралийское исследование подтвердило, что микроволны приводят к более высокому разрушению белковых молекул, чем их приготовление в духовом шкафе.

    6:938

     

    6:943

    Еда в пластиковых контейнерах или пищевой пленке

    6:1042

    Используя такие удобные пластиковые контейнеры в микроволновой печи, мы добавляем в еду порцию канцерогенов, так как некоторые токсические вещества переходят из пластика в продукты.

    6:1383

     

    6:1388

    Продукты с большим содержанием воды и в оболочке

    6:1486

    Так же нельзя класть в микроволновую печь продукты в плотной оболочке и с высоким содержанием воды внутри (например, помидоры или яйца), так как в результате резкого повышения температуры объем внутри резко увеличивается и еда просто взрывается. Вспомним неудачные эксперименты с яйцами:

    6:2019



     

    6:4

    6:13

     

    6:18
    • Не нравится
    • +9
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Как сделать форму для салата своими руками

    Как сделать форму для салата своими руками

      Упростите себе жизнь! Перед вами еще одно применение пластиковой бутылки. Простое решение красивой формы салата. Подойдет любой рецепт вашего любимого
    На что способна обычная микроволновка?

    На что способна обычная микроволновка?

      Микроволновые печи в наше время - это не просто устройство для подогрева пищи. На самом деле, профессиональные повара и кулинары-энтузиасты изобрели для них

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. А я и мясо иногда размораживаю) и яичницу в специальном контейнере делаю))))

    2. БЛАГОДАРЮ ЗА НОВЫЕ ЗНАНИЯ!!!!!!!!!!!!!!!! ВИДИМО НЕ НАДО БУДЕТ РАССТРАИВАТЬСЯ,КОГДА ЭТА ТЕХНИКА ВЫЙДЕТ ИЗ СТОЯcrying,ВЫБРОСИТЬ РУКА ПОКА НЕ ПОДНИМАЕТСЯwink

    3. Я вообще не представляю,как жить без микроволновки))))

    4. Лена,
      Точно, Ленуся! Как же я тортик буду печь?))) Сегодня его попробовали, бисквит пропитался - супер!

    5. Анастасия,

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 90
    Пользователей: 0
    Гостей: 90
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc