Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Советы по кулинарии

    Какие продукты нельзя класть в микроволновую печь!

    4 614

    1:506

     

    1:511

    Микроволновка – одно из самых любимых приспособлений на кухне большинства из нас. Ведь разогревать, размораживать и даже готовить еду в ней очень удобно и быстро. Однако ученые доказывают, что далеко не все продукты можно подвергать термической обработке в микроволновке. И об этом стоить помнить.

    1:1062

     

    1:1069

    Почему в микроволновке так быстро нагревается еда

    1:1170

    В то время, когда тепло в обычном духовом шкафу постепенно проникает через пищу, энергия в микроволновке сразу проникает на 2,5 сантиметра внутрь продукта, ускоряя разогрев и приготовление блюд.

    1:1529



     

    1:4

    Что нельзя класть в микроволновую печь

    1:84

    Несмотря на наличие споров, насчет того, вредны ли микроволновые печи для человека или нет, официальных доказательств этому нет. Однако существуют научно доказанные предостережения по нескольким продуктам, которые не следует класть в микроволновую печь.

    1:557

     

    1:562

    Грудное молоко

    1:598

    2:1106

    2:1109

    Были проведены тесты на 22 образцах замороженного грудного молока, которое было разогрето в микроволновой печи при низкой и высокой температурах. В первом случае результаты показали повышенный рост кишечной палочки в молоке, а именно, в 18 раз больше, чем в молоке, разогретом без микроволновки.

    2:1652



    В образцах молока, разогретых при низкой температуре в микроволновой печи, было обнаружено существенное понижение активности лизоцима – фермента с антибактериальными свойствами, который препятствует размножению бактерий.

    2:419

     

    2:424

    Брокколи

    2:449

    3:957

    3:960

    Любая термическая обработка разрушает полезные вещества в продуктах, особенно в овощах и фруктах. Для брокколи наиболее щадящим способом приготовления является паровая обработка, так как во время нее разрушается наименьшее количество антиоксидантов флавоноидов (после обычной варки в воде – 66%). В то время, как приготовление или разогрев в микроволновой печи  с небольшим количеством воды, приводит к уничтожению до 97% полезных веществ овоща.

    3:1784



     

    3:4

    Замороженные фрукты

    3:50

    4:558

    4:561

    Заморозка фруктов – один из способов сохранить в них питательные вещества подольше. Но, оказывается, что их ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновой печи. Еще в 70-х годах российские ученые доказали, что размораживание фруктов в микроволновке приводит к превращению полезного глюкозида (производное от глюкозы) и галактозида в канцерогенные вещества. А в начале 90-х российское исследование подтвердило иммунологические воздействия микроволн на организм (в результате воздействия нетеплового радиочастотного электромагнитного поля в клетках мозга крыс наблюдалось повышенное образование антител).

    4:1694

     

    4:4

    Замороженное мясо

    4:46

    5:554

    5:557

    Для того чтобы разморозить кусок мяса в микроволновой печи, потребуется достаточно много времени (около 15-30 минут), а если кусок слишком большой, тогда его края успеют приготовиться до того, как разморозится середина.

    5:958

    В момент, когда температура достигает 60 градусов Цельсия, в мясе начинают активно размножаться бактерии, и если вы не собираетесь сразу его готовить, то размороженное мясо превратится в источник микробов.

    5:1338

    Кроме того, японские исследователи обнаружили, что в мясе, которое находилось в микроволновке больше 6 минут, разрушается около половины витамина B12 (результаты этого исследования были опубликованы в журнале ScienceNews в 1998 году). Считается, что лучший способ разморозить мясо – это положить его в холодильник на ночь или же поместить под струю холодной проточной воды.

    5:2010



     

    5:4

    Чеснок

    5:25

    6:533

    6:536

    Негативно влияет термообработка и на противораковые свойства чеснока. Согласно исследованиям, проведенным в 2001 году группой ученых из Pennsylvania State University, 60 секундная обработка в микроволновой печи (или 45-минутная – в духовом шкафу) может ингибировать способность чеснока связывать, в естественных условиях, канцероген в молочной железе животных. Так же было замечено, что 10-минутный «отдых» толченого чеснока перед обработкой в микроволновой печи в течение 60 секунд предотвращает полную потерю противораковых свойств.

    6:1493

     

    6:1498



    Ещё несколько советов

    6:47

    Кроме того, следует так же обратить внимание и на общие меры предосторожности, которые большинство из нас, хоть и знают, но не придерживаются во время использования микроволновой печи.

    6:390

     

    6:395

    Белковые продукты

    6:437

    Ученые рекомендуют использоваться микроволновую печь как можно меньше для приготовления белковых продуктов. Недавнее австралийское исследование подтвердило, что микроволны приводят к более высокому разрушению белковых молекул, чем их приготовление в духовом шкафе.

    6:938

     

    6:943

    Еда в пластиковых контейнерах или пищевой пленке

    6:1042

    Используя такие удобные пластиковые контейнеры в микроволновой печи, мы добавляем в еду порцию канцерогенов, так как некоторые токсические вещества переходят из пластика в продукты.

    6:1383

     

    6:1388

    Продукты с большим содержанием воды и в оболочке

    6:1486

    Так же нельзя класть в микроволновую печь продукты в плотной оболочке и с высоким содержанием воды внутри (например, помидоры или яйца), так как в результате резкого повышения температуры объем внутри резко увеличивается и еда просто взрывается. Вспомним неудачные эксперименты с яйцами:

    6:2019



     

    6:4

    6:13

     

    6:18
    • Не нравится
    • +9
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Как быстро подготовить листья для голубцов

    Как быстро подготовить листья для голубцов

      Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить
    Эти 7 распространённых продуктов запрещено нагревать повторно!

    Эти 7 распространённых продуктов запрещено нагревать повторно!

      Мы часто подогреваем остывшее блюдо, не задумываясь о том, что каждый нагрев — это химическая реакция, и подогретая пища вполне может под её действием
    На что способна обычная микроволновка?

    На что способна обычная микроволновка?

      Микроволновые печи в наше время - это не просто устройство для подогрева пищи. На самом деле, профессиональные повара и кулинары-энтузиасты изобрели для них

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. А я и мясо иногда размораживаю) и яичницу в специальном контейнере делаю))))

    2. БЛАГОДАРЮ ЗА НОВЫЕ ЗНАНИЯ!!!!!!!!!!!!!!!! ВИДИМО НЕ НАДО БУДЕТ РАССТРАИВАТЬСЯ,КОГДА ЭТА ТЕХНИКА ВЫЙДЕТ ИЗ СТОЯcrying,ВЫБРОСИТЬ РУКА ПОКА НЕ ПОДНИМАЕТСЯwink

    3. Я вообще не представляю,как жить без микроволновки))))

    4. Лена,
      Точно, Ленуся! Как же я тортик буду печь?))) Сегодня его попробовали, бисквит пропитался - супер!

    5. Анастасия,

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 15
    Пользователей: 0
    Гостей: 15
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc