Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Народные праздники / Выпечка. Тесто

    Намазки и начинки для блинов - встречайте Масленицу!

    5 947

     

    1:504

     

    1:509

    Масленица — один из самых любимых русских праздников. И тянется целую неделю! В каждом доме будут печь блины, блинчики, оладушки. Хочу предложить вам рецепты намазок для блинов на любой вкус.

    1:860

     

    1:865

    Творожная начинка для блинчиков

    1:933

     

    1:938

    2:1442

     

    2:1447

    Надо:

    2:1461

    100 г творога

    2:1487

    50 г сметаны

    2:1510



    3 средних красных яблока

    2:46

    4 ст. л. сахара

    2:73

    50 г сливочного масла

    2:113

     

    2:118

    Приготовление:

    2:150
    1. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.Творог смешайте со сметаной до кремообразной консистенции.
    2. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте сахар и яблоки. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, 7–10 минут, пока яблоки не станут совсем мягкими. Остудите и смешайте с творожным кремом. Подавайте к теплым блинчикам.

     

    2:813

    Блины с грибной икрой

    2:861

     

    2:866

    3:1370

     

    3:1375

    Надо:

    3:1389

    400 г сушеных грибов, лучше белых или подберезовиков

    3:1487

    3 луковицы

    3:1508



    1 морковь

    3:18

    2 зубчика чеснока

    3:52

    3 сваренных вкрутую желтка

    3:103

    растительное масло

    3:141

    соль, свежемолотый черный перец

    3:202

     

    3:207

    Приготовление:

    3:239
    1. Сушенные грибы залейте кипятком на 30-60 мин., отбросьте на сито, и мелко нарежьте.
    2. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук и чеснок измельчите. Разогрейте в сотейнике 1 ст. л. масла, обжарьте лук, 5 минут. Добавьте чеснок, морковь и грибы готовите еще 10 минут.
    3. Переложите овощно-грибную смесь в блендер или мясорубку, добавьте желтки и измельчите до однородной массы. Посолите и поперчите.
    4. Грибную икру можно подавайте к блинчикам на гречишной или ржаной муке.

     

    3:1107

     

    3:1112

    Сырная намазка с семгой

    3:1164

     

    3:1169

     

    4:1675



     

    4:4

    Нужно:

    4:20

    200 г слабосоленой семги

    4:65

    300 г сыра фета

    4:92

    150 г сливок (22%)

    4:120

    Пучок укропа

    4:146

     

    4:151

    Приготовление:

    4:183

    Семгу нарезать мелкими кубиками. Порубить укроп, удалив жесткие стебли.

    4:317

    Сливки взбить блендером, смешать с размятой фетой, укропом, добавить семгу и немного молотого черного перца.

    4:518

     

    4:523

    Намазка сметанная с сельдью

    4:583

     

    4:588

    5:1092

     

    5:1097

    Нужно:

    5:1113

    300 г слабосоленой сельди

    5:1160

    400 г жирной сметаны

    5:1197

    1 большая луковица

    5:1233

    1-2 ст.л горчицы с зернышками

    5:1286

    растительное масло

    5:1324

     

    5:1329

    Приготовление:

    5:1361

    Мелко нарежьте лук и обжарьте на раст. масле до золотистого цвета. Остудите. Мелко порубите филе сельди. 

    5:1555

    Смешайте сметану с горчицей, добавьте лук и селедку, перемешайте и дайте настояться 30 мин.

    5:166

     

    5:171

    Соус с копченой рыбой

    5:219

     

    5:224

    6:728

     

    6:733

    Надо:

    6:747

    200 г филе рыбы горячего копчения (форель, скумбрия, терпуг)

    6:855

    250 г мягкого сливочного сыра

    6:909

    150 г натурального йогурта

    6:958

    1 ст. л. готового хрена

    6:1000

    сок половины лимона

    6:1039

    соль, свежемолотый черный перец

    6:1100

     

    6:1105

    Приготовление:

    6:1137
    1. Копченую рыбу измельчите, внимательно следя, чтобы не оставалось мелких косточек.
    2. Взбейте сливочный сыр с йогуртом, хреном и лимонным соком до однородности.
    3. Добавьте копченую рыбу, приправьте солью и перцем. Поставьте в холодильник на 2–3 ч, затем выньте перед подачей на 20 мин.

     

    6:1670



    Начинка для блинчиков с мясом

    6:62

     

    6:67

    7:571

     

    7:576

    Нам понадобится:

    7:611

    1,5 кг говяжьей грудинки с жирком на кости

    7:690

    6 ломтиков бекона

    7:724

    1 морковка

    7:745

    2 большие луковицы

    7:781

    2 зубчика чеснока

    7:815

    1 ч. л. смеси перцев горошком

    7:868

    мускатный орех на кончике ножа

    7:927

    соль, свежемолотый черный перец

    7:988

     

    7:995

    Приготовление:

    7:1027
    1. Положите грудинку в кастрюлю целым куском, залейте кипящей водой. Доведите до кипения, добавьте разрезанную на куски морковь, перец горошком и соль, варите под крышкой на небольшом огне до того момента, когда мясо будет падать с кости, примерно 2,5 ч.
    2. Выньте грудинку из бульона (он не понадобится – можете подать его к блинчикам, предварительно процедив). Нарежьте мясо небольшими кусками и проверните через мясорубку.
    3. Луковицы очистите и нарежьте как можно мельче – кусочки лука должны быть по размеру не больше рисового зерна.
    4. Нарежьте бекон тонкими полосками и положите на холодную сковороду. Включите небольшой огонь. Вытопите жир из бекона, добавьте лук, увеличьте огонь. Обжаривайте до золотистого цвета лука, 10 мин.
    5. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Добавьте чеснок к луку с беконом и обжаривайте еще 3–4 мин.
    6. Положите в сковороду мясной фарш, приправьте мускатным орехом, посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте все вместе еще пару минут. Перед тем как начинить блинчики, остудите фарш.

     

    7:2901



    Лимонный крем

    7:33

     

    7:38

    8:542

     

    8:547

    Нам понадобится:

    8:582

    1 большой лимон

    8:614

    80–90 г мелкого сахара

    8:655

    2 крупных яйца

    8:683

    50 г сладкосливочного масла

    8:735

    По желанию листья мяты

    8:779

     

    8:784

    Приготовление:

    8:816
    1. Тщательно вымойте лимон щеткой и обсушите. Мелкой теркой сотрите с лимона цедру, выжмите сок.
    2. Взбейте яйца с лимонным соком в жаропрочной миске. Добавьте сахар и цедру, перемешайте.
    3. Добавьте нарезанное кусочками мягкое масло и установите миску на водяную баню на кастрюлю со слабо кипящей водой. Все время помешивая, варите до загустения, примерно 20 мин. Перед подачей остудите, 1 ч.

     

    8:1541



    Рыбная намазка

     

    8:40

    9:544

     

    9:549

    Нам понадобится:

    9:584

    500 г филе семги или морской форели на коже

    9:664

    1 большой пучок зеленого лука

    9:720

    100 г вкусной сметаны

    9:759

    2 ст. л. оливкового масла плюс еще немного

    9:836

    2 ст. л. сливочного масла

    9:882

    мускатный орех на кончике ножа

    9:941

    1 ч. л. душистого перца горошком

    9:1000

    соль, свежемолотый черный перец

    9:1061

     

    9:1066 Приготовление:
    1. Положите филе рыбы в сотейник кожей вниз. Влейте столько холодной воды, чтобы она закрыла рыбу до половины. Добавьте душистый перец горошком. Закройте крышкой и поставьте на средний огонь. После того как вода закипит, варите 3 мин.
    2. Выключите огонь, переверните рыбу кожей вверх, опять закройте крышкой и дайте постоять 5–7 мин.
    3. Очень мелко нарежьте зеленый лук. В сковороде разогрейте растительное масло вместе со сливочным, всыпьте зеленый лук, посолите и тушите на слабом огне, часто перемешивая, 5 мин. Снимите с огня и остудите.
    4. Выньте рыбу из отвара, аккуратно снимите с нее кожу (она не понадобится), удалите кости, разбирая рыбу на кусочки пальцами. У вас должна получиться рыбная крошка.
    5. Смешайте рыбу с зеленым луком и сметаной. Приправьте мускатным орехом и солью, щедро посыпьте черным перцем.
    6. Чтобы масса получилась более «мажущейся», добавьте еще немного оливкового масла и тщательно перемешайте вилкой. Перед подачей дайте настояться в прохладном месте (но не в холодильнике, иначе масса застынет) 1 ч.
     

     

    9:2981
    • Не нравится
    • +5
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Блины яблочные, ореховые и сметанные - 3 рецепта

    Блины яблочные, ореховые и сметанные - 3 рецепта

        Яблочные, ореховые и сметанные блины на Масленицу добавят разнообразия праздничному застолью и удивят ваших гостей и родных своим необычным вкусом.
    Лучшие начинки для блинов сладкоежкам - 10 идей

    Лучшие начинки для блинов сладкоежкам - 10 идей

      Вы сможете накормить семью разнообразными вкусными десертами, используя только один рецепт теста для блинов, меняя лишь различные сладкие начинки. Предлагем
    Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))

    Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))

    Мы говорим печь блины, а не жарить. Почему? Потому что блины всегда пекли в русской печи. Теперь мы их жарим, но традиция говорить «печь блины» так и осталась.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 80
    Пользователей: 0
    Гостей: 80
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc