Блины - 9 рецептов от бабушки
11.03.2021 13 432 2

Блины - 9 рецептов от бабушки

Народные праздники / Выпечка. Тесто
В закладки

1:502

 

1:507

Блин – символ Солнца, достатка и сытости всей семьи. Румяные поджаренные блины, формой и цветом напоминающие весеннее солнце, всегда любили на Руси. Самые ценные рецепты блинов знают наши бабушки. И если есть возможность, пусть они поделятся с вами всеми секретами их приготовления. А мы делимся с вами нашими разнообразными рецептами приготовления вкусных-вкусных блинов!

1:1193

 

1:1198

БАБУШКИНЫ БЛИНЫ

 

1:1239

Нам понадобится:

1:1274

Сливки 10% 100 мл
Дрожжи 40—50г
Молоко 1,2 л
Мука 1,1 кг муки
Яйца 3 штуки
Сливочное масло 100г
Сахар
Соль

1:1457

 

1:1462

Приготовление:

1:1494

1. 200 мл воды и 500 мл молока подогреть до комнатной температуры. Дрожжи растворить в воде, добавить подогретое молоко и 500 г муки.

1:1727



2. Тщательно размешать, поместить смесь в глубокую кастрюлю. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 4–5 часов.Каждый час тесто слегка помешивать, чтобы оно опускалось.

1:324

3. Затем добавить желтки, соль, сахар, тщательно перемешать.

1:434

4. 50 г сливочного масла растопить, смешать с 50 мл растительного масла, добавить оставшуюся муку. Полученную смесь добавить к тесту, тщательно перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3–4 часа,перемешивая тесто каждый час.

1:875

5. Довести до кипения 700 мл воды и остудить до 30–35°C. Влить в тесто, при постоянном помешивании, тонкой струйкой оставшееся молоко. Мешать тесто, пока оно не станет однородным. Дать тесту подняться, затем его перемешать, добавить теплые сливки, еще раз тщательно перемешать.

1:1373

6. Толстую чугунную сковороду посыпать солью, нагреть, затем соль высыпать. Сковороду смазать оставшимся растительным маслом. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпечь блины на раскаленной сковороде.

1:1761



7. Каждый блин смазать сливочным маслом.

1:74

 

1:79

   

2:588

 

2:593

Блины с топленым маслом

 

2:648

Нам понадобится:

2:683

Мука 500 г
Молоко 400 мл
Дрожжи 20 г
Яйца 2–3 штуки
Топленое масло 40 г
Сахар 25 г
Растительное масло 50 мл
Соль

2:879

 

2:884

Приготовление:

2:916

1. В 200 мл теплого молока развести дрожжи. Половину муки развести молочно-дрожжевой смесью. Поставить тесто в теплое место и дать ему подняться.

2:1179

2. Оставшееся молоко слегка разогреть, растопить в нем топленое масло, добавить соль, сахар, желтки, тщательно перемешать. Молоко влить подошедшее тесто, добавить оставшуюся муку, тщательно размешать. Поставить тесто в теплое место, дать ему подняться.

2:1641



3. Когда тесто подойдет во второй раз, добавить взбитые в пену белки. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

2:342

4. Такие блины можно подавать с растопленным сливочным маслом, медом, вареньем, мармеладом или джемом.

2:530

 

2:535

     

3:1047

 

3:1052

Блины с фруктовым соусом

 

3:1109

Нам понадобится:

3:1144

Яйца 2 штуки
Мука 1 стакан
Молоко 1 стакан
Сахар 2 ст. ложки
Ванильный сахар 0,5 чайной ложки
Масло 50 г
Сода
Лимон
Соль
Апельсины 2 штуки
Яблоки 2 штуки
Сливочное масло 2 ст. ложки

3:1472

 

3:1477

Приготовление:

3:1509

1. Разбить яйца и взбить венчиком вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить растительное масло.

3:190

2. Половину ложки соды загасить лимонным соком и добавить в смесь.

3:312

3. Подогреть молоко и влить половину стакана. Добавить муку и размешать, затем влить остатки молока.

3:496

4. Получившаяся жидкость должна иметь такую консистенцию, чтобы ее было легко вливать на сковороду. Если тесто вышло густым, можно добавить немного воды или молока.

3:798

5. Небольшую порцию теста вливаем на сковороду и жарим с обеих сторон до готовности.

3:953

6. Когда все блины будут готовы, выкладываем на тарелки порционно или оставляем все на одной.

3:1124

7. Фрукты моем и очищаем. Яблоки режем дольками, кидаем в кастрюльку с разогретым сливочным маслом. Давим апельсин и вливаем сок в кастрюлю.

3:1380

8. Добавляем1-2ложки сахара и помешиваем. Доведя до кипения, держим на огне до тех пор, пока яблоки не станут очень мягкими.

3:1603



9. Раскладываем фрукты по тарелкам с блинами, обильно поливая соусом.

3:127

 

3:132

     

4:644

 

4:649

Блинчики с мясом

 

4:691

Нам понадобится:
Яйца 2 штуки
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Мука 1 стакан
Молоко 2 стакана
Фарш мясной 250г
Морковь 1 штука
Перец черный по вкусу

4:962

 

4:967

Приготовление:

4:999

1. Приготовить начинку: обжарить фарш, добавить натертую на мелкой терке морковь, приправить перцем и солью. Довести до полной готовности в течение 10 минут, постоянно помешивая и избегая образорвания комков.

4:1380

2. 3. Яйца взбить, добавить немного соли и молока. Просеять муку и всыпать в смесь, помешивая добавить оставшееся молоко. Размешать до однородного состояния жидкой сметаны.

4:1694



3. Разогреть сковороду на сильном огне, добавить масло и вылить небольшое количество теста. Жарить с обеих сторон до образования золотистого цвета — не более минуты на каждую из сторон.

4:340

4. На центр готового блина положить ст. ложку фарша и завернуть в трубочку или конверт.

4:499

 

4:504

   

5:1013

 

5:1018

КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЧИКИ

 

5:1065

Продукты: 100г муки, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2 яйца, 300г молока, 75 г растопленного сливочного масла.

5:1249

 

5:1254

Приготовление:
Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой от краев к центру и слегка взбивать (при помощи венчика), добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции наполовину взбитых сливок. Добавить масло и оставшееся молоко. Все еще немного взбить.
Можно сливочное масло заменять на растительное, тоже неплохо получается. И количество можно меньшее брать, около 2 ст. ложки на порцию достаточно. Оставить взбитое тесто на полчаса-час, а затем выпекать на сковороде.

5:2409



 

5:4

     

6:516

 

6:521

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ

 

6:570

Продукты: 95г обычной муки, 1 ст. ложка сахарной пудры, 3/2 ст.ложки какао, 2 яйца, 250г молока, 3 ст.ложки светлого пива, 30 г растопленного сливочного масла

6:844

 

6:849

Приготовление:
Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой и какао. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой и слегка взбивать, добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции наполовину взбитых сливок. Добавить масло, пиво и оставшееся молоко. Оставить взбитое тесто на полчаса-час, а затем выпекать. Из одной порции получается 10-12 блинчиков.

6:1700

 

6:4

   

7:513

 

7:518

БЛИНЧИКИ С БАНАНОМ

 

7:564

Продукты для блинов: (на 4 штуки):50 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 100 г молока, 1/4 ч.л. соли,1 большой банан

7:748

 

7:753

Приготовление:
Муку просеять и смешать с сахаром, яйцом, солью и молоком. Тесто должно быть без комочков. Испечь 4 больших блина. Банан почистить и разрезать сначала вдоль попалам, а затем каждую половинку поперек еще раз пополам. Завернуть четвертинки бананов в блинчики и зажарить эти блинчики на сливочном масле в сковороде. Подавать политыми шоколадом.

7:1410

 

7:1415

     

8:1927



 

8:4

БЛИНЧИКИ БОЯРСКИЕ

 

8:49

Продукты: мука пшеничная — 2 стакана, мука гречневая — 3 стакана, молоко — 4 стакана, сливки густые — 1 стакан, сахар — 1 ст. ложка, масло сливочное — 100 г, дрожжи — 30 г, яйцо — 5 шт. соль по вкусу.

8:400

 

8:405

Приготовление:
В 100 г теплого молока развести дрожжи и завести на гречневой муке опару. Поставить в теплое место на 1,5–2 часа. Добавить в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешать и дать тесту подняться. Влить в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешать и дать постоять 15–20 минут. Выпекать блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. Подавать со сметаной, маслом или рыбной икрой.

8:1239

 

8:1244

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

8:1285

 

8:1290
Как правильно печь блины на Масленицу
Как правильно печь блины на Масленицу
Как правильно печь блины на Масленицу
07.03.21 Народные праздники / Выпечка. Тесто
  Масленица - исконно русский праздник, чтимый нашими предками еще с языческих времен, и, без всяких сомнений, любимый всеми и в наше время. Даже малым детям хорошо
Вкуснейшие рулетики из блинчиков с творожно-банановым кремом
  Ингредиенты:    Для блинов:  Рисовая мука (можно заменить на обычную) — 200 г  Крахмал картофельный — 20 г  Сахар — 40 г  Молоко — 500 мл  Яйца — 2 шт. 
10 правил приготовления вкусных блинов!
  1. Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера. 2. Тесто нужно наливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром. 3. Тесто сначала

Вас также заинтересует:

Комментарии (2)
  1. Анастасия
    #1 Анастасия Посетители 29 декабря 2016 19:09

    001ням, ням, как вкусно!

  2. Ируся
    #2 Ируся Модераторы 21 февраля 2017 23:27

    КРАСОТА!!! 

    025

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать