Постные котлеты из геркулеса с бульонным кубиком
Вкус постных котлет, приготовленных только из геркулеса, можно назвать нейтральным, яркостью он отличаться не будет. Чтобы это исправить, включите в рецепт один интересный ингредиент — бульонный кубик. Овсяные котлеты с кубиком — это простое, легкое в приготовлении, оригинальное и доступное блюдо. Ему можно придать мясной, грибной, куриный или овощной вкус, в зависимости от того, какой кубик вы будете использовать. А сама геркулесовая крупа, распарившись, приобретает консистенцию, очень близкую к мясу или, по крайней мере, к драникам. Поверьте, это очень вкусно и сытно!
Если геркулесовые котлеты у кого-то ассоциируются с аскетичными 90-ми годами, то такие воспоминания легко нейтрализовать.
Во-первых, котлетки действительно выполнили свою гуманную миссию и прокормили нас вместе с другими бюджетными блюдами в тяжелые годы.
Во-вторых, к рецепту стоит присмотреться постящимся или вегетарианцам. Ведь постные геркулесовые котлеты не только выглядят как настоящие, но и по вкусу не уступают куриным, при этом сделаны даже без яиц.
Так что всегда держите в доме геркулес, тем более, что запаривать его по утрам полезно даже без всяких котлет.
Ингредиенты:
Геркулес - 200-250 г
Бульонный кубик - 0,5 шт.
Вода - 1 ст.
Лук репчатый - 1 шт.
Шампиньоны свежие - 6 шт.
Раст. масло - 2- мг
Соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление:
Вскипятите воду и налейте в стакан. Отправьте в кипяток часть бульонного кубика, размешайте его до полного растворения. Попробуйте полученную жидкость на вкус — она должна быть достаточно соленой.
Геркулес высыплем в миску и зальем горячим бульоном: крупа запарится, пропитается ароматом и станет мягкой. Миску с геркулесом лучше прикрыть тарелкой или крышкой от кастрюли. Оставим все на 10-15 минут до полного размягчения.
Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, шампиньоны измельчите произвольно. Обжарьте их вместе на растительном масле до мягкости лука.
Переложите поджарку к геркулесу. Тщательно все перемешайте до однородности. Посолите фарш, добавьте в него свежую мелконарубленную зелень и молотый перец. Солить нужно осторожно, ведь геркулес набухал в достаточно соленой жидкости.
Смоченными в воде руками слепим шарики, сплющим их и выложим на сковородку с разогретым оставшимся маслом. Жарим котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, можно прикрыть сковородку крышкой.
Готовые котлеты из геркулеса сразу подаем к столу, пока они еще горячие и максимально аппетитные. Впрочем, в холодном виде они также станут отличным перекусом. С бульонным кубиком их вкус будет более насыщенным, поэтому они могут быть как самостоятельным блюдом, так и отличным дополнением к гарниру.
Удивляйте домашних не только изысками, но и простотой.
Приятного аппетита!
