Постные блины на огуречном рассоле
Этот оригинальный рецепт блинов на огуречном рассоле подойдет для постного стола. В его тесте не используется молоко и яйца, а вместо них — огуречный рассол и дрожжи. Приготовить такие блины несложно, но некоторые правила все же нужно учесть. Огуречный рассол нужно подогреть, добавить дрожжи и немного пшеничной муки. Чем меньше Вы используете дрожжей, тем дольше дрожжи будут активными и блины получатся пышнее.
Ингредиенты:
Мука - 100 г
Пшеничные отруби - 20 г
Сахар - 1 ст. л.
Рассол - 200 г
Сухие дрожжи - 1 ст. л.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Совет:
Используйте для блинов больше пшеничных отрубей вместо муки, если хотите сделать их менее калорийными.
Приготовление:
Для выпекания блинов приготовьте широкую сковороду с антипригарным покрытием или специальную блинную сковороду.
Сначала приготовьте опару из теплого огуречного рассола, сухих дрожжей, сахара и ½ стакана пшеничной муки. Все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут. Если Вы хотите использовать свежие дрожжи, возьмите их вдвое больше, чем сухих.
Когда дрожжи станут активными и опара покроется небольшими пузырьками, добавьте остальную муку, растительное масло, отруби и ½ стакана теплой воды. Оставьте в теплом месте еще на 15 минут.
Когда тесто поднимется, начинайте печь блины на хорошо подогретой сковороде. Чтобы блины не подгорали, смазывайте сковороду растительным маслом или свежим салом.
Подавайте блины на огуречном рассоле к столу горячими с вареньем, медом или свежими ягодами.
Приятного аппетита!
