Постное печенье
01.06.2022 304 0

Постное печенье "Лесенки"

Церковные посты / Выпечка. Тесто
В закладки

  

1:506

 

1:511

Печенье "Лесенки" - настоящее народное творчество со смыслом... Смысл в том, что человек, вкушая лесенки во время поста, с каждой ступенькой-добродетелью возвышается и приближается на небо, к Богу. Хотя, можно испечь "Лесенки" и из сдобного теста, мы сегодня предлагаем вам постный вариант этого печенья.

1:1062

 

1:1067

 

2:1573



  
Печенье в виде лесенок принято печь - на день Вознесения Господня и на день Иоанна Лествичника. В разных губерниях для выпечки «лесенок» использовали разные рецепты. Где-то пекли их из ржаной муки, делая пресное или кислое тесто. Где-то брали отборную пшеничную муку и делали их сдобными.

2:537

 

2:542

3:1046

 

3:1051

Форма тоже отличалась. Встречались варианты, повторяющие форму лестницы, – пересекающиеся как ступеньки жгуты из теста. Или же в печь отправлялась овальная лепешка, на которую накладывали полоски из теста, а то и просто делали ножом надрез в виде лесенки. Бывало, что "лестница" из полосок теста накладывалась сверху на пышный пирог из творога, картофеля или каши. Такая выпечка могла быть и сладкой - с вареньем или маком.

3:1823



 

3:4


 
Испеченные «лесенки» с особыми приговорами и песнями съедали в поле на своей полосе, бросали в землю, или просто ставили в поле вертикально, чтобы рожь была выше. Развита была и практика гадания «на лесенках». Печенье подбрасывали вверх или сбрасывали с колокольни, и по тому, разбилось ли оно, делали вывод – много ли грехов у человека.
А к вечеру исполнившие все традиции люди собирались за столом. Где до поздней ночи можно было лакомиться этим символичным блюдом.

4:1363

 

4:1368

Печенье "Лесенки" постное



Ингредиенты:
1 стакан ржаной муки
1 ст. ложка меда
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки горячей воды
2 ст. ложки сахара
1/3 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
Корица
Орехи - по желанию
 
Приготовление:
Духовку включить на разогрев до температуры 175-180 градусов.
Мёд растворить в горячей воде, затем добавить все остальные ингредиенты, кроме муки. Хорошо размешать. Затем порциями добавлять ржаную муку до получения эластичного теста.

5:2711



 

5:4

 

6:510

 
Раскатывать из теста жгутики и формовать лесенки.

6:607

 

6:612

 

7:1118

 

7:1123

 

8:1629

 

8:4

 

9:510

 

9:515


Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Выпекать 8-10 минут при 190°C. При выпечке лесенки не увеличиваются, а только подсыхают. Печенье остудить.

9:808

 

9:813

 

10:1319

 

10:1324

 

11:1830



 

11:4

Приятного аппетита!

11:43

 

11:48

 

11:53
Творожное печенье
Творожное печенье
Творожное печенье "Розочки"
21.11.21 Выпечка. Тесто
    Пока духовка разогреется, вы уже сделаете тесто для печенья. Простейший, но вкуснейший рецепт творожного печенья к чаю.   Ингредиенты для творожного теста: • 250 г
Быстрое песочное печенье
Быстрое песочное печенье
Быстрое песочное печенье
16.11.21 Выпечка. Тесто
    Есть разные рецепты песочного печенья, но с некоторых пор я предпочитаю этот. Во-первых печенье получается рассыпчатое и слоистое. Сахара по желанию можно добавить и
Мягкое печенье
    Сегодня готовлю домашнее мягкое печенья, в котором совсем нет масла. Это рецепт польского печенья «Мазурка». Печенье получается очень вкусное и невозможно оторваться

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать