Закуски и салаты из капусты на зиму - 6 рецептов
25.09.2016 3 665 0

Закуски и салаты из капусты на зиму - 6 рецептов

Закуски и салаты / Овощи
В закладки

Маринованная капуста в азиатском стиле

 

0:87

1:592

 

1:602

Вкусная и лёгкая закуска, во многих магазинах проходит под кодовым названием «капуста по-корейски», я не спрашивала, что туда добавляют, поэтому сделала на свой вкус. Получилось вкусно, а главное готовить очень просто.

1:1014

 

1:1024

Приготовление:

1:1057

— 1/2 небольшого кочана капусты
— 1 средняя морковь
— 1 небольшой красный сладкий перец
— 3-4 зубка чеснока
— 5-6 столовых ложек рисового уксуса
— 3-5 столовых ложек растительного масла
— 3 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка сахара
— соль по вкусу, не забывайте, что соевый соус тоже довольно солёный
— 1/2 чайной ложки зёрен кориандра
— острый молотый чили по вкусу, я добавила примерно 1/5 чайной ложки

1:1864



 

1:9

Приготовление:

1:42

Капусту нарезала квадратиками примерно по 1,5 см стороной, морковь тонко нашинковала, сладкий перец нарезала тонкими полосками.

1:279

Всё перемешала в миске, посыпала специями (зёрна кориандра измельчила в ступке вместе с парой щепоток соли), выдавила туда через пресс чеснок, залила соевым соусом, рисовым уксусом и растительным маслом.
Руками слегка перемяла всё и хорошо перемешала, накрыла тарелкой у которой диаметр чуть меньше миски и сверху поставила гнёт.
Оставила капусту мариноваться на всю ночь и к ужину получилась вкусная и нагоняющая аппетит закуска, хранить её можно 2-3 дня в холодильнике.

1:1144

 

1:1154

Маринованная краснокочанная капуста с морковью и чесноком

 

1:1280

Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

2:1785



 

2:9

Эх, какие краски в самом начале готовки!
Немного жаль, что потом капуста всё равномерно окрашивает под себя, но всё равно цвет красивый.
Вопщем, отличный закусон эта маринованная краснокочанная капуста с морковью и чесноком, вкусно и очень полезно.

2:467

 

2:477

Нам понадобится:

2:513

— 1 кочан капусты
— 1 крупная морковь
— чеснок, тут уж смотрите сами по вкусу добавляйте.
— 4 столовые ложки сахарного песка
— соль опять же по вкусу
— 5-6 столовых ложек растительного масла, я использовала ароматное подсолнечное
— лавровый лист
— смесь перцев горошком
— тмин
— кориандр
— 200 мл уксуса 9%
— 500 мл воды

2:1153

 

2:1163

Приготовление:

2:1196

Овощи моем, чистим

2:1233


Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

3:1740



 

3:9

Морковь и капусту тонко шинкуем

3:71


Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

4:578

Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

5:1083

 

5:1093

Когда овощи нашинковали, выдавите в них через пресс чеснок, посолите и начинайте переминать до нужного вам состояния, кто-то любит совсем мягкую капусту, как тряпочки, кто-то достаточно хрустящую, так что смотрите сами.

5:1496

В кастрюлю налейте воду, растительное масло, добавьте все специи и сахар, постоянно помешивая доведите до кипения и дайте покипеть примерно 3 минуты

5:1771


Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

6:506

 

6:516

Выключите огонь, влейте уксус и перемешайте.
Капусту утрамбуйте в стерильные банки, через сетчатый дуршлаг залейте горячим маринадом.
Дайте банкам остыть и уберите в холодильник, через сутки маринованная краснокочанная капуста с морковью и чесноком готова.
Я люблю ещё при подаче добавлять в неё тонко нашинкованный салатный лук, зелень укропа и всё это заправить добрым количеством ароматного подсолнечного масла

6:1286


Marinovannaja krasnokochannaja kapusta s morkov'ju i chesnokom

7:1793



 

7:9

Салат «Три капусты»

 

7:73

8:578

 

8:588

Одна капуста — хорошо, а три ваще круто ещё лучше! =) Очень вкусный и лёгкий салат, отлично подойдёт тем кто на диете.

8:806

 

8:816

Нам понадобится:

8:852

— 1/3 краснокочанной капусты
— 1/4 белокочанной капусты
— 1/2 небольшого кочана пекинской капусты (верхняя половина)
— 1 крупная морковь
— 1 крупная красная луковица
— 1/2 красного болгарского перца
— 2 столовые ложки белого винного уксуса
— 1/2 чайной ложки сахара

8:1372

 

8:1382

Для заправки:

8:1412

— соль и молотый душистый перец
— сок половины лимона
— оливковое масло

8:1563



 

8:9

Приготовление:

8:42

Сначала нужно тонко нашинковать лук и морковь и замариновать их в уксусе с сахаром.

8:198

Затем тонко нашинковать красную и белую капусту, посолить и хорошо перемять в большой миске.
Потом порезать пекинскую капусту полосками по пол сантиметра толщиной, перец нашинковать очень тонкими полосками, лук и морковь слегка отжать и добавить это всё в миску.

8:684

Всё посолить, поперчить и заправить лимонным соком и оливковым маслом, хорошо перемешать и дать настояться минут 10-15.

8:902

 

8:912

Салат из капусты с красным луком (острый)

 

8:1004

9:1509



 

9:9

Простой и очень вкусный салат, готовится быстро. Отлично подойдёт на закусон!

9:154

 

9:164

Нам понадобится:

9:200

— 1/4 среднего кочана капусты
— 1 средняя красная салатная луковица
— 2 зубка чеснока
— 1/2 красного перца чили
— щепотка тмина
— соль
— оливковое масло
— сок трети лимона

9:554

 

9:564

Приготовление:

9:597

Капусту тонко нашинковала, лук нарезала тонкими полукольцами, смешала в миске, посолила, поперчила и хорошо перемяла, чтобы капуста стала мягкой и дала немного сока.

9:903

Затем на сковороде в четырёх столовых ложках оливкового масла слегка обжарила тмин, мелкопорезанный чеснок и чили, нарезанный колечками, буквально пару минут.
Процедила это масло со сковороды и добавила в капусту, так же добавила ещё пару столовых ложек оливкового масла, сок лимона, всё перемешала и убрала на 10 минут в холодильник.

9:1517

Вот и всё, вот такой простой рецепт вкусного салата из капусты, кстати отлично подойдёт к мясным блюдам, рыбным и блюдам из морепродуктов. Хорошо сыграет на контрасте, сложное блюдо и очень лаконичный салат.

9:380

 

9:390

Салат «Осенний»

 

9:447

10:952

 

10:962

Этот салат я могу есть практически каждый день, очень его люблю.
Без консервирования он хранится в холодильнике целую неделю, но можно закрутить и на зиму.
Пропорции овощей в осеннем салате можно варьировать на свой вкус, мне нравится, когда больше всего капусты.

10:1447

 

10:1457

На 3 банки по 0,5 л и 2 банки по 900 мл (в среднем овощей получилось 3 кг):

10:1584



— 1800 грамм нашинкованной капусты (у меня получилось из кочана весом 2,100)
— 2 болгарских перца
— 3 средних помидора
— 3 средние моркови
— 3 средние репчатые луковицы
— 1/3 стакана сахара
— 5 столовых ложек 9% уксуса
— 1 стакан хорошего растительного масла (кому нравится, то можно взять ароматное масло)
— 2,5 столовые ложки крупной каменной соли
— свежемолотый чёрный перец по вкусу
— можно добавить 4-6 зубков чеснока, я в этот раз не добавляла

10:858

 

10:868

Приготовление:

10:901

Капусту нашинковала, добавила половину соли и хорошо её перемяла, капуста дала много сока и уменьшилась в объёме почти наполовину (можно так сильно не обминать, просто мне так нравится)

10:1243


11:1750



 

11:9

Болгарский перец нарезала тонкими полосками

11:95


12:602

 

12:612

Морковь натёрла, лук порезала тонкими полукольцами, помидоры — тонкими дольками, всё добавила к капусте, посолила оставшейся солью, поперчила, хорошо перемешала руками, слегка перемяла.
В сахар добавила уксус, перемешала и залила этим овощи, затем полила растительным маслом, опять всё хорошо перемешала и поставила под гнёт на час

12:1228


13:1735



 

13:9

Затем разложила салат по стерильным банкам, равномерно по банкам разлила весь сок, который дали овощи и убрала банки в холодильник (многие любят готовить без большого количества жидкости, но мне она очень нравится, люблю обмакивать в неё хлеб и есть=)).
Больше половины банок раздала сегодня всему своему семейству, а на выходных хочу такой салат законсервировать, что бы хранился подольше

13:724


14:1231

 

14:1241

Салат из красных овощей с фасолью

 

14:1320

15:1825

 

15:9

Простой, вкусный и очень полезный салат. Этот рецепт один из самых моих любимых, капустные салаты практически каждый день я готовлю на ужин.

15:268

 

15:278

Нам понадобится:

15:314

— краснокочанная капуста
— красная консервированная фасоль
— ялтинский лук
— варёная свёкла
— кунжут
— соль
— красный винный уксус
— оливковое масло

15:638

 

15:648

Приготовление:

15:681

 

15:691

16:1196

 

16:1206

Сколько чего надо расписывать не буду, тут по фотографии можно понять какие пропорции

16:1367


17:1874



 

17:9

Капусту нужно тонко нашинковать, хорошо посолить, добавить несколько капель красного винного уксуса и хорошо помять, что бы она дала сок.
Лук нашинковать тонкими перьями, свёклу брусочками, с фасоли слить жидкость.
Кунжут можно обжарить буквально одну минуту на сухой сковороде.

17:525

Все ингредиенты смешать, посолить, можно поперчить, полить оливковым маслом и хорошо перемешать, для пикантности можно добавить немного чеснока

17:794


18:1301
Кимчи из огурцов или огурцы по-корейски - отличная острая закуска
  Кимчи из огурцов - отличная, в меру острая, и в то же время, освежающая корейская закуска в летнее (и не только) время. Замечательно подходит к мясу или просто к
Что приготовить из цветной капусты - 4 классных рецепта
  Цветную капусту многие незаслуженно обходят стороной, когда речь заходит об овощах. А ведь существует столько блюд, которые можно из нее приготовить! Мы выбрали
Салаты по-корейски: 5 лучших рецептов
Салаты по-корейски: 5 лучших рецептов
Салаты по-корейски: 5 лучших рецептов
17.11.20 Закуски и салаты / Овощи
  Корейские салаты уже давно стали незаменимыми помощниками в домашней кулинарии. Они довольно прославлены во всём мире и оцениваются по достоинству. Приобрести их можно

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать