Торт из кабачков от Юноны

Делюсь с вами рецептом кабачкового тортика, я его оптимизировала под нашу семью, и теперь даже ребенок, который младший, и который кабачки не ест ни в каком виде, лопает этот тортик за обе щеки.

Нам понадобится:

Кабачки

Яйца - 2 шт.

Мука

Майонез или сметана

Помидоры

Петрушка

Укроп

Соль

Растительное масло.

Приготовление соуса:

Зелень петрушки и укропа мелко порубить. Чеснок пропустить на чеснокодавку, затем смешать с рубленной зеленью и заправить майонезом или сметаной. Тут - кто что любит, или как у меня, - смотря, что есть в данный момент в холодильнике.

Приготовление блинов:

Совет: Если в тесто просто на терке натереть кабачки, то пекутся такие блины очень сложно, при переворачивании надо помогать лопаткой, и блины рвутся. А когда ешь их, чувствуется кабачок.

Я готовлю так: Кабачок натереть на терке, затем  взбить в блендере в пюре, добавить по вкусу соль, чеснок, яйца и муку. В ообщем всё на глазок. Опять массу взбить в блендере. Получилось тесто, примерно, как на оладушки. Может, чуть пожиже.

Потом беру две сковородки, почти одинаковых, одна поменьше, а вторая - чуть побольше, и начинаю жарить блинчики. Сначала в маленькую сковородку наливаю растительное масло, затем вливаю тесто, разравниваю и жарю.

Как вижу, что блинчик пропекся, и сверху тесто не стало жидким, переворачиваю блин на вторую сковородку, и обжариваю его со второй стороны. А на первую сковородку, опять наливаю тесто на второй блин.

Так блины жарятся быстрее, и не надо мучиться с перевёртыванием.

Когда блинчик готов, выкладываю его сразу на тарелочку, и смазываю соусом, затем слой помидоров, нарезанных кольцами, и опять соус. Но и без помидоров тортик получается очень вкусненьким.

Ещё я готовила начинку из грибной икры.

Вот тоже пародокс, ребёнок не ест грибы, а тут, смотрю, кушает и хвалит.

Я ей говорю - это же с грибами. 

А она отвечает - Я знаю, но, мамуль, он такой вкусный и нежный.

Так что я уже привыкла к тому, что ребёнок ест этот тортик.

Ещё готовила начинку, тертый сыр с чесноком и с майонезом, и промазывала между слоями. Тоже тает во рту. Тут я думаю, начинку можно хоть какую добавлять, все равно будет вкусно.

Мы тортик ели и пропитаным, через пару часов, и когда его только приготовлю, то есть горячим,- он всегда вкусный.

Это первый мой тортик из кабачков, он конечно получился немного корявым. Здесь я кабачки для блинов просто потёрла на тёрке.

А второй тортик уже сделан так, как я говорила,- тесто для блинов готовила в блендере. И вид у него совсем другой, и блины пекутся быстрее. Я готовила торт минут 30, не больше.

Последний тортик я только сверху украсила помидоркой, а прослойка из сыра с чесночком.

Кстати, мои заказали этот тортик на ужин сегодня, а я решила эксперимент провести. Заморозила кабачок для этого тортика. Вот и попробую приготовить, если получится, похвастаюсь, расскажу, стоит ли замораживать кабачки. Просто у меня морозильная камера большая, если все получится, заморожу чтобы и зимой баловать своих такой вкуснятиной.

Приятного аппетита !