Как приготовить манты без мантоварки и пароварки - 2 способа + видео
Простые рецепты приготовления мантов достались нам от многих народов Средней и Центральной Азии , Турции, Монголии и других стран. Манты – это блюдо из мелко нарубленного мяса, которое заворачивается в тонко раскатанное тесто и затем готовится на пару. Раньше для этого обязательно требовалась специальная мантышница, но теперь многие хозяйки знают, как можно обойтись и без неё. Мы подскажем вам 2 таких способа. Эти варианты на тот случай, если вы редко готовите манты и нет необходимости покупать мантоварку или пароварку.
Ингредиенты:
Говядина — 500 Грамм
Лук репчатый — 350 Грамм
Зелень — По вкусу
Соль — 1/2 Чайных ложки
Специи молотые — 1 Чайная ложка (перец черный, кориандр, зира)
Сливочное масло — 70 Грамм
Вода — 170 Миллилитров (в тесто)
Соль — 1/2 Чайных ложки (в тесто)
Яйцо — 1 Штука (в тесто)
Мука — 2,5-3 Стакана (в тесто)
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
Говядину порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
Репчатый лук очистите, порежьте мелко ножом. Не стоит перекручивать лук на мясорубке, в этом случае он пустит много сока и фарш будет горчить.
Добавьте рубленую зелень, соль, специи (у меня в равных пропорциях черный молотый перец, кориандр, зира).
Перемешайте тщательно фарш, затяните пленкой пищевой и отставьте пока в сторону.
Просейте муку в миску, добавьте соль, перемешайте, сделайте углубление в центре. Влейте воду и добавьте яйцо. Начните замешивать тесто ложкой, как только мука увлажнится, переходите на рабочий стол.
Замесите тесто, плотное, упругое.
Отрежьте часть теста, остальное выложите в пакет, чтобы не сохло. Раскатайте тонко, порежьте на квадраты размером 10 на 10 см.
Выложите в центр каждого квадрата фарш, сверху по кусочку сливочного масла.
Соедините два противоположных уголка.
Теперь соедините оставшиеся два уголка, чтобы получился конвертик.
С двух других сторон подтяните немножечко тесто и защипните, получится цветочек.
Повторите. У меня получилось 28 штук. Манты сформированы, можно готовить.
У меня нет мантышницы, поэтому показываю 2 способа, как приготовить манты без неё.
Источник
Первый способ
Для него потребуется решетка, которая свободно помещается в кастрюлю. У меня решетка (диаметр 22 см, высота 8,5 см), которая шла в комплекте с микроволновкой, но по назначению я ее никогда не использовала (остужаю на ней выпечку или использую для приготовления мантов).
От пергамента для выпечки отрезаем кусок чуть больше самой решетки.
Пергамент сворачиваем и прорезаем ножницами.
В кастрюлю (у меня объем 8 литров) вливаем воду и устанавливаем решетку.
На решетку выкладываем надрезанный пергамент. Разрезы нужны для того, чтобы пар свободно проникал. Манты при варке могут прилипнуть к решетке, а вот к пергаменту никогда, значит тесто не порвется, и весь сок останется внутри мантов.
Размещаем манты на решетке, кастрюлю закрываем крышкой и варим (я всегда варю 40 минут). На такой решетке помещается 7 довольно больших мантов.
Ароматные манты готовы.
С помощью лопаточки поддеваем манты и вынимаем на тарелки. Бумага не прилепляется к мантам. Этот прием с бумагой можно использовать в мантоварках или пароварках.
Готовые манты перекладываем на тарелки и наслаждаемся вкусом.
Второй способ
Для него никаких приспособлений не потребуется. Нам нужны любые овощи по вкусу. В высокую сковороду или жаровню выкладываем нарезанный лук (1 шт.) и раздавленные ножом зубчики чеснока (8 шт.). Солим и перчим.
Морковь (1 шт.) нарезаем соломкой и выкладываем в жаровню.
Добавляем нарезанные помидоры (2 шт.), снова немного солим и перчим.
На помидоры выкладываем нарезанный сладкий перец (½ шт.), лавровый лист и кусочки сливочного масла (30 г). Вливаем 100 мл воды. Овощи можно использовать разные.
Размещаем на овощной подушке манты, закрываем крышкой и варим на медленном огне 40-45 минут. Смотрим, если жидкость в овощах испаряется, еще добавляем немного воды.
Манты готовы. По желанию посыпаем зеленью и подаем с овощами. Овощи получаются ароматными, сочными с замечательным вкусом. Это очень вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Видео рецепт приготовления
