Домашние соусы вкуснее майонеза - 4 рецепта
10.01.2022 433 0

Домашние соусы вкуснее майонеза - 4 рецепта

Закуски и салаты
В закладки

 

1:504

 

1:509

С тех пор, как появились погружные блендеры, приготовить майонез в домашних условиях не составит труда ни одной хозяйке. Мы предлагаем вам 4 рецепта вкуснейших соусов на основе базового домашнего майонеза. Попробуйте приготовить, и уверяем, что эти соусы станут вашей любимой приправой к любому блюду!
 
1. Самый простой и быстрый майонез из целого яйца
 
Я специально не даю рецепт того майонеза, где масло, тоненькой струйкой… Базовый вариант у меня простой, готовится при помощи погружного блендера, из целого яйца, и температура каждого ингредиента тут не имеет ни малейшего значения. 
 
Ингредиенты:

1:1620



  • 1 яйцо
  • 200 гр растительного масла
  • 2-3 ч. л. лимонного сока/уксуса
  • 1-1,5 ч. л. любой горчицы
  • соль,
  • перец

Разбить яйцо в стакан от блендера или в поллитровую банку так, чтобы желток остался целым. Сверху влить все масло.
Блендером “наступить” на желток и начать пробивать массу, не двигая пока что блендером. Когда вы увидите, что масса успешно эмульгируется и становится густой, двигайте блендером вверх-вниз, чтобы добиться однородности соуса. Помните, что чем меньше масла использовать, тем менее густым будет майонез. 
Когда эмульсия будет готова, добавьте горчицу, лимонный сок и специи по вкусу, и перемешайте до однородности/пробейте блендером еще раз.
 
2. Майонез на молоке
 
Этот майонез готовится без яиц, и по вкусу очень похож на тот майонез, который продавался у нас раньше в маленьких баночках на 250 мл, которые так и называли – майонезными. Текстура его более густая плотная, чем у первого майонеза.
 
Ингредиенты:

1:1692



  • 70 мл молока
  • 140 мл растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока/уксуса
  • 1 ч. л. любой горчицы
  • соль,
  • перец 

В этом случае будет лучше, если использовать молоко и масло примерно одинаковой температуры. Процесс приготовления аналогичный предыдущему: смешать молоко и масло, пробить погружным блендером до получения эмульсии, приправить солью-перцем, добавить кислоту и горчицу. 
 
3. Соус айоли
 
Айоли очень знаменит и популярен. Больше всего он нравится мне с молодым чесноком – нет лучше соуса к жареным креветкам!
 
Ингредиенты:

1:975
  • 160 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • 2-3 з. чеснока
  • 1-1,5 ст. ложки лимонного сока/уксуса
  • 1 ч. ложка любой горчицы
  • соль,
  • перец 

Приготовить простой майонез, а затем добавить в него толченый или пропущенный через пресс чеснок. Лучше дать соусу настояться в течение пары-тройки часов. 
 
4. Васаби-майонез
 
Очень интересный и пикантный соус. Хорош и с рыбой, и с мясом. Перемазывала им закусочный торт из кабачковых блинов – очень круто вышло. Попробуйте!
 
Ингредиенты:

1:1830



  • 200 мл растительного 
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст. л. порошка васаби 
  • 1-2 ст. л. кипяченой воды комнатной температуры
  • 1,5 ст. л. лимонного сока/уксуса
  • соль,
  • перец 

Васаби развести водой до однородного пастообразного состояния.
Приготовьте простой майонез, добавив васаби-пасту к яйцу с маслом перед эмульгированием. Затем приправьте майонез кислотой, солью и перцем по вкусу.
Количество васаби можно варьировать в зависимости от любви к острому. 
 
Приятного аппетита!

1:836

 

1:843

1:846
Как сделать майонез - 4 рецепта
Как сделать майонез - 4 рецепта
Как сделать майонез - 4 рецепта
16.09.20 Закуски и салаты
  Покупной майонез не идет ни в какое сравнение с домашним! Нет, даже не так. Домашний просто-напросто отправляет магазинный майонез в нокаут. И приготовить его в наше
Домашний майонез из доступных продуктов своими руками
  Очень простой и быстрый рецепт приготовления домашнего майонеза! Буквально за пару минут вы сможете приготовить этот популярный соус собственными руками. Данный рецепт
Как приготовить постный майонез из фасоли
  Если вы соблюдаете пост, то знаете, что обычный майонез не рекомендуют включать в этот период в рацион, ведь он готовится на основе яичных желтков. Сегодня я предлагаю

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать