Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Закуски и салаты

    Как сделать майонез - 4 рецепта

    396

    1:502

     

    1:507

    Покупной майонез не идет ни в какое сравнение с домашним! Нет, даже не так. Домашний просто-напросто отправляет магазинный майонез в нокаут. И приготовить его в наше время, с тех пор, как люди начали заводить себе погружные блендеры, стало достаточно просто!  Так что готовьте и радуйте своих родных вкусным соусом!

    1:1085

     

    1:1090

    1. Самый простой и быстрый майонез из целого яйца

    1:1185

     

    1:1190

    2:1694



     

    2:4

    Ингредиенты:

    2:32
    • 1 яйцо
    • 200 гр растительного масла
    • 2-3 ч. л. лимонного сока/уксуса
    • 1-1,5 ч. л. любой горчицы
    • соль, перец

    Приготовление:

    2:250

    Разбить яйцо в стакан от блендера или в поллитровую банку так, чтобы желток остался целым. Сверху влить все масло. Блендером “наступить” на желток и начать пробивать массу, не двигая пока что блендером.

    2:623

    Когда вы увидите, что масса успешно эмульгируется и становится густой, двигайте блендером вверх-вниз, чтобы добиться однородности соуса. Помните, что чем меньше масла использовать, тем менее густым будет майонез. 

    2:1017

    Когда эмульсия будет готова, добавьте горчицу, лимонный сок и специи по вкусу, и перемешайте до однородности/пробейте блендером еще раз.

    2:1269

     

    2:1274

    2. Майонез на молоке

    2:1316

     

    2:1321

    3:1825



     

    3:4

    Этот майонез готовится без яиц, и по вкусу очень похож на тот майонез, который продавался у нас раньше в маленьких баночках на 250 мл, которые так и называли – майонезными. Текстура его более густая плотная, чем у первого майонеза.

    3:423

     

    3:428

    Ингредиенты:

    3:456
    • 70 мл молока
    • 140 мл растительного масла
    • 1 ст. л. лимонного сока/уксуса
    • 1 ч. л. любой горчицы
    • соль, перец 

    Приготовление:

    3:682

    В этом случае будет лучше, если использовать молоко и масло примерно одинаковой температуры. Процесс приготовления аналогичный предыдущему: смешать молоко и масло, пробить погружным блендером до получения эмульсии, приправить солью-перцем, добавить кислоту и горчицу. 

    3:1181

     

    3:1186

    3. Соус айоли

    3:1215

     

    3:1220

    4:1724



     

    4:4

    Айоли очень знаменит и популярен. Больше всего он нравится мне с молодым чесноком – нет лучше соуса к жареным креветкам!

    4:227

     

    4:232

    Ингредиенты:

    4:260
    • 160 мл растительного масла
    • 1 яйцо
    • 2-3 з. чеснока
    • 1-1,5 ст. ложки лимонного сока/уксуса
    • 1 ч. ложка любой горчицы
    • соль, перец 

    Приготовление:

    4:519

    Приготовить простой базовый майонез, а затем добавить в него толченый или пропущенный через пресс чеснок. Лучше дать соусу настояться в течение пары-тройки часов. 

    4:822

     

    4:827

    4. Васаби-майонез

    4:864

     

    4:869

    5:1373

     

    5:1378

    Очень интересный и пикантный соус. Хорош и с рыбой, и с мясом. Попробуйте!

    5:1513

     

    5:4

    Ингредиенты:

    5:32
    • 200 мл растительного 
    • 1 яйцо
    • 1-2 ст. л. порошка васаби 
    • 1-2 ст. л. кипяченой воды комнатной температуры
    • 1,5 ст. л. лимонного сока/уксуса
    • соль, перец 

    Приготовление:

    5:335

    Васаби развести водой до однородного пастообразного состояния. Приготовьте простой майонез, добавив васаби-пасту к яйцу с маслом перед эмульгированием.

    5:619

    Затем приправьте майонез кислотой, солью и перцем по вкусу. Количество васаби можно варьировать в зависимости от любви к острому. 

    5:861

     

    5:866

    Приятного аппетита!

    5:905

    Источник

    5:928
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Домашний майонез из доступных продуктов своими руками

    Домашний майонез из доступных продуктов своими руками

      Очень простой и быстрый рецепт приготовления домашнего майонеза! Буквально за пару минут вы сможете приготовить этот популярный соус собственными руками.
    Самые вкусные начинки для яиц! 25 вариантов

    Самые вкусные начинки для яиц! 25 вариантов

      1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.     2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.     3. Желток с мелко
    Постный майонез из фасоли за 5 минут!

    Постный майонез из фасоли за 5 минут!

      Ингредиенты:  банка консервированной белой фасоли (думаю, что красная тоже вполне подойдет, но я не пробовала) 300 граммов растительного масла (в

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 52
    Пользователей: 1
    Гостей: 51
    Лена
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc