Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Закуски и салаты / Праздничные блюда

    Салат «Подснежники» - весеннее чудо на вашем столе!

    4 502

    1:502

     

    1:507

    Такое оформление салата будет необычным для праздничного стола, как напоминание о сказке «Двенадцать месяцев». Но и в другое время года, такие подснежники-крокусы тоже будут не менее волшебными, ведь разве это не чудо – живые цветы среди снега!

    1:957

      

    1:964

    2:1468
     
    Ингредиенты:
     
    »  Печень говяжья (300 гр)
    »  Шампиньоны (200 гр) 10шт

    »  Морковь (100 гр) 1шт

    2:1641



    »  Картофель (200 гр) 2шт

    2:46

    »  Лук репчатый (75 гр) 1шт

    2:97

    »  Яйцо куриное (160 гр) 4шт

    2:149

    »  Сыр российский 50% (100 гр)

    2:203

    »  Масло растительное (раф.) (60 гр) 6ст.л.

    2:280

    »  Майонез 50% (200 гр) 10ст.л.

    2:332
     

    А также лук "сеянка" для бутонов, зеленый лук и укроп.

    2:439

     

    2:444

    3:948
     

    Приготовление:

    3:989

     

    3:994

    2 (299x199, 27Kb)

    4:1498



     

    4:3

    Для удаления горечи вымочить печень в молоке в течении 30 мин.

    4:117

     

    4:122

    3 (299x199, 33Kb)

    5:626

     

    5:631

    Печень отварить в подсоленной воде в течении 40 мин после закипания (варить на медленном огне, образовавшуюся пену снять).

    5:855

    Остудить вместе с бульоном. Небольшой кусочек (3х3х3 см) оставить для имитации проталины.

    5:1018

     

    5:1023

    4 (299x199, 51Kb)

    6:1527



     

    6:4

    Остальную печень нарезать мелкой соломкой.

    6:86

     

    6:91

    5 (299x199, 40Kb)

    7:595

     

    7:600

    Картофель отварить в "мундире" в  течении 20 мин  после закипания воды. Остудить и очистить.

    7:768

     

    7:773

    6 (299x199, 32Kb)

    8:1277

     

    8:1282

    7 (299x199, 31Kb)

    9:1786

     

    9:4

    Яйца отварить вкрутую в течении 10 мин после закипания воды.

    9:115

    Остудить в холодной воде и очистить.

    9:184

     

    9:189

    8 (299x199, 39Kb)

    10:693

     

    10:698

    Грибы вымыть и нарезать соломкой. Обжарить на разогретом растительном масле в течении 20 мин до золотистого цвета.

    10:909

     

    10:914

    9 (299x199, 30Kb)

    11:1418

     

    11:1423

    Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

    11:1525



     

    11:4

    10 (299x199, 37Kb)

    12:508

     

    12:513

    Обжарить лук на разогретом растительном масле до прозрачности. Уменьшить огонь и высыпать морковь, готовить в течении 5-7 мин (до изменения  цвета моркови с оранжевого до желтоватого).

    12:851

     

    12:856

    11 (299x199, 40Kb)

    13:1360

     

    13:1365

    12 (299x199, 32Kb)

    14:1869



     

    14:4

    Укроп мелко нарезать.

    14:46

     

    14:51

    13 (299x199, 41Kb)

    15:555

     

    15:560

    Желтки отделить от белков и смешать с укропом.

    15:647

    Изготовление бутонов

    15:689

     

    15:694

    14 (300x200, 25Kb)

    16:1198

     

    16:1203

    Разделить луковицу на три сектора, сделав надрезы примерно от середины луковицы в направлении от основания к верхушке, на глубину одной чешуйки.

    16:1471

     

    16:1476

    15 (300x200, 26Kb)

    17:1980



     

    17:4

    16 (300x200, 25Kb)

    18:508

     

    18:513

    Лепесткам придать заостренную форму.

    18:584

     

    18:589

    17 (300x200, 28Kb)

    19:1093

     

    19:1098

    Следующий ряд лепестков вырезаем в промежутках между первыми лепестками.

    19:1236

     

    19:1241

    18 (300x200, 29Kb)

    20:1745

     

    20:4

    19 (300x200, 28Kb)

    21:508

     

    21:513

    Следуя контуру лепестков второго ряда, вырезаем сердцевину луковицы.

    21:643

    Если лук начал прорастать и серединка окрашена в желтовато-зеленоватый цвет, то ее можно оставить в качестве тычинки.

    21:861

    Если "тычинки" делать из моркови, то сердцевину надо удалить полностью.

    21:993

     

    21:998

    20 (300x200, 23Kb)

    22:1502



     

    22:4

    21 (300x200, 32Kb)

    23:508

     

    23:513

    Готовые бутоны хранить в холодной воде.

    23:588

     

    23:593

    22 (300x200, 25Kb)

    24:1097

     

    24:1102

    Для тычинок из моркови вырезать брусочек длиной 4-5 мм,  с одной стороны сделать надрезы.

    24:1265

    Перед сбором цветков вставить "тычинки" в бутон.

    24:1355

     

    24:1360

    23 (300x200, 27Kb)

    25:1864



     

    25:4

    Приготовление салата

    25:48

    Салат готовим сразу на сервировочном блюде.

    25:131

    Первым слоем трем на крупной терке картофель и хорошо смазываем майонезом.

    25:271

     

    25:276

    24 (300x200, 37Kb)

    26:780

     

    26:785

    Вторым слоем выкладываем печень и грибы и слегка наносим майонез.

    26:908

     

    26:913

    25 (300x200, 37Kb)

    27:1417

    26 (300x200, 42Kb)

    28:1921



     

    28:4

    27 (300x200, 45Kb)

    29:508

     

    29:513

    Третьем слоем — морковь с луком (можно без майонеза).

    29:612

     

    29:617

    28 (300x200, 43Kb)

    30:1121

     

    30:1126

    Четвертым слоем трем на крупной терке сыр и слегка намазываем майонезом.

    30:1262

     

    30:1267

    29 (300x200, 43Kb)

    31:1771

     

    31:4

    30 (300x200, 40Kb)

    32:508

     

    32:513

    Бока салата обсыпать смесью желтков с укропом (если смесь остается, то можно посыпать верхушку, но тогда нужно будет ее смазать майонезом).

    32:769

     

    32:774

    31 (300x200, 48Kb)

    33:1278

     

    33:1283

    Цветы из луковиц вынуть из воды, обсушить полотенцем.

    33:1383

     

    33:1388

    32 (300x200, 39Kb)

    34:1892



     

    34:4

    Вставляем в бутоны зубочистки.

    34:63

    Зеленые перья лука нарезаем чуть короче чем длина зубочистки. Бутоны вставляем зубочистками в трубочки лука.

    34:266

    Так же поступаем с "листочками" : одеваем кончики пера зеленого лука на зубочистку.

    34:419

     

    34:424

    33 (299x199, 31Kb)

    35:928

     

    35:933

    Серединку салата засыпать натертыми на мелкой терке белками.

    35:1048

    В нескольких местах, где будут "пробиваться цветы",  натереть на мелкой терке отварную печень.

    35:1222

    Желательно салат выдержать на холоде около 1ч под пищевой пленкой, затем украсить.

    35:1375

    Вставляем цветы и листики в "проталины" на салате.

    35:1468

     

    35:1473

    36:1977



     

    36:4

     автор: Svetlana_Kolobova  

    36:42

     

    36:47

    36:50
    • Не нравится
    • +9
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Салат - Изумрудная россыпь.

    Салат - Изумрудная россыпь.

      Ингредиенты: ● Куриное мясо - 400 г. ● Лук репчатый - 1 шт. ● Сыр - 100 г. ● Помидоры - 2 шт. ● Яйца - 4 шт. ● Киви - 3 шт. ● Майонез - 300 г. ● Соль,
    Салаты на Новый год Обезьяны

    Салаты на Новый год Обезьяны

    Новогодний стол должен выглядеть празднично, а поможет вам в этом наша подборка «новогодние салаты 2016». Готовясь к встрече года Обезьяны, следует

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Красотища и вкуснотища!!!))Спасибо!!! 015 


    2. delechka,

      Викуш, пожалуйста ! 040 

       


    3. Здравствуйте! А можно вопрос? Не долго ли варится печень? 40минут. Она же жёсткая будет.


    4. 021ПОПОЛНЮ КОПИЛОЧКУ!


    5. 051ПОПОЛНЮ КОПИЛОЧКУ!


    6. 010ПОПОЛНЮ КОПИЛОЧКУ!


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 61
    Пользователей: 0
    Гостей: 61
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc