Салат «Подснежники» - весеннее чудо на вашем столе!
15.03.2019 12 369 9

Салат «Подснежники» - весеннее чудо на вашем столе!

Закуски и салаты / Праздничные блюда
В закладки

1:502

 

1:507

Такое оформление салата будет необычным для праздничного стола, как напоминание о сказке «Двенадцать месяцев». Но и в другое время года, такие подснежники-крокусы тоже будут не менее волшебными, ведь разве это не чудо – живые цветы среди снега!

1:957

  

1:964

2:1468
 
Ингредиенты:
 
»  Печень говяжья (300 гр)
»  Шампиньоны (200 гр) 10шт

»  Морковь (100 гр) 1шт

2:1641



»  Картофель (200 гр) 2шт

2:46

»  Лук репчатый (75 гр) 1шт

2:97

»  Яйцо куриное (160 гр) 4шт

2:149

»  Сыр российский 50% (100 гр)

2:203

»  Масло растительное (раф.) (60 гр) 6ст.л.

2:280

»  Майонез 50% (200 гр) 10ст.л.

2:332
 

А также лук "сеянка" для бутонов, зеленый лук и укроп.

2:439

 

2:444

3:948
 

Приготовление:

3:989

 

3:994

2 (299x199, 27Kb)

4:1498



 

4:3

Для удаления горечи вымочить печень в молоке в течении 30 мин.

4:117

 

4:122

3 (299x199, 33Kb)

5:626

 

5:631

Печень отварить в подсоленной воде в течении 40 мин после закипания (варить на медленном огне, образовавшуюся пену снять).

5:855

Остудить вместе с бульоном. Небольшой кусочек (3х3х3 см) оставить для имитации проталины.

5:1018

 

5:1023

4 (299x199, 51Kb)

6:1527



 

6:4

Остальную печень нарезать мелкой соломкой.

6:86

 

6:91

5 (299x199, 40Kb)

7:595

 

7:600

Картофель отварить в "мундире" в  течении 20 мин  после закипания воды. Остудить и очистить.

7:768

 

7:773

6 (299x199, 32Kb)

8:1277

 

8:1282

7 (299x199, 31Kb)

9:1786

 

9:4

Яйца отварить вкрутую в течении 10 мин после закипания воды.

9:115

Остудить в холодной воде и очистить.

9:184

 

9:189

8 (299x199, 39Kb)

10:693

 

10:698

Грибы вымыть и нарезать соломкой. Обжарить на разогретом растительном масле в течении 20 мин до золотистого цвета.

10:909

 

10:914

9 (299x199, 30Kb)

11:1418

 

11:1423

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

11:1525



 

11:4

10 (299x199, 37Kb)

12:508

 

12:513

Обжарить лук на разогретом растительном масле до прозрачности. Уменьшить огонь и высыпать морковь, готовить в течении 5-7 мин (до изменения  цвета моркови с оранжевого до желтоватого).

12:851

 

12:856

11 (299x199, 40Kb)

13:1360

 

13:1365

12 (299x199, 32Kb)

14:1869



 

14:4

Укроп мелко нарезать.

14:46

 

14:51

13 (299x199, 41Kb)

15:555

 

15:560

Желтки отделить от белков и смешать с укропом.

15:647

Изготовление бутонов

15:689

 

15:694

14 (300x200, 25Kb)

16:1198

 

16:1203

Разделить луковицу на три сектора, сделав надрезы примерно от середины луковицы в направлении от основания к верхушке, на глубину одной чешуйки.

16:1471

 

16:1476

15 (300x200, 26Kb)

17:1980



 

17:4

16 (300x200, 25Kb)

18:508

 

18:513

Лепесткам придать заостренную форму.

18:584

 

18:589

17 (300x200, 28Kb)

19:1093

 

19:1098

Следующий ряд лепестков вырезаем в промежутках между первыми лепестками.

19:1236

 

19:1241

18 (300x200, 29Kb)

20:1745

 

20:4

19 (300x200, 28Kb)

21:508

 

21:513

Следуя контуру лепестков второго ряда, вырезаем сердцевину луковицы.

21:643

Если лук начал прорастать и серединка окрашена в желтовато-зеленоватый цвет, то ее можно оставить в качестве тычинки.

21:861

Если "тычинки" делать из моркови, то сердцевину надо удалить полностью.

21:993

 

21:998

20 (300x200, 23Kb)

22:1502



 

22:4

21 (300x200, 32Kb)

23:508

 

23:513

Готовые бутоны хранить в холодной воде.

23:588

 

23:593

22 (300x200, 25Kb)

24:1097

 

24:1102

Для тычинок из моркови вырезать брусочек длиной 4-5 мм,  с одной стороны сделать надрезы.

24:1265

Перед сбором цветков вставить "тычинки" в бутон.

24:1355

 

24:1360

23 (300x200, 27Kb)

25:1864



 

25:4

Приготовление салата

25:48

Салат готовим сразу на сервировочном блюде.

25:131

Первым слоем трем на крупной терке картофель и хорошо смазываем майонезом.

25:271

 

25:276

24 (300x200, 37Kb)

26:780

 

26:785

Вторым слоем выкладываем печень и грибы и слегка наносим майонез.

26:908

 

26:913

25 (300x200, 37Kb)

27:1417

26 (300x200, 42Kb)

28:1921



 

28:4

27 (300x200, 45Kb)

29:508

 

29:513

Третьем слоем — морковь с луком (можно без майонеза).

29:612

 

29:617

28 (300x200, 43Kb)

30:1121

 

30:1126

Четвертым слоем трем на крупной терке сыр и слегка намазываем майонезом.

30:1262

 

30:1267

29 (300x200, 43Kb)

31:1771

 

31:4

30 (300x200, 40Kb)

32:508

 

32:513

Бока салата обсыпать смесью желтков с укропом (если смесь остается, то можно посыпать верхушку, но тогда нужно будет ее смазать майонезом).

32:769

 

32:774

31 (300x200, 48Kb)

33:1278

 

33:1283

Цветы из луковиц вынуть из воды, обсушить полотенцем.

33:1383

 

33:1388

32 (300x200, 39Kb)

34:1892



 

34:4

Вставляем в бутоны зубочистки.

34:63

Зеленые перья лука нарезаем чуть короче чем длина зубочистки. Бутоны вставляем зубочистками в трубочки лука.

34:266

Так же поступаем с "листочками" : одеваем кончики пера зеленого лука на зубочистку.

34:419

 

34:424

33 (299x199, 31Kb)

35:928

 

35:933

Серединку салата засыпать натертыми на мелкой терке белками.

35:1048

В нескольких местах, где будут "пробиваться цветы",  натереть на мелкой терке отварную печень.

35:1222

Желательно салат выдержать на холоде около 1ч под пищевой пленкой, затем украсить.

35:1375

Вставляем цветы и листики в "проталины" на салате.

35:1468

 

35:1473

36:1977



 

36:4

 автор: Svetlana_Kolobova  

36:42

 

36:47

36:50
Салат праздничный
Салат праздничный
Салат праздничный "8 Марта"
06.03.20 Закуски и салаты / Праздничные блюда
  Салат 8 Марта, выполненный в виде восьмерки  - ну очень нежный и вкусный! Такое блюдо несомненно украсит праздничный стол, и с первого взгляда на этот шедевр
Закусочные шарики с печенью трески в кунжуте
  Закусочные или салатные шарики из печени трески – вкусная закуска для праздничного и фуршетного стола, рецепт которой известен многим хозяйкам. Такие шарики своим
Праздничный салат-коктейль с печенью трески
Праздничный салат-коктейль с печенью трески
Праздничный салат-коктейль с печенью трески
20.12.21 Закуски и салаты / Новогодние рецепты / Праздничные блюда
    Новогодние салаты – это неотъемлемый атрибут праздничного новогоднего меню. Предлагаю не ограничиваться стандартным «Оливье» и «Селедка под шубой», а проявить

Вас также заинтересует:

Комментарии (9)
  1. delechka
    #1 delechka Посетители 6 апреля 2016 20:22

    Красотища и вкуснотища!!!))Спасибо!!! 015 

  2. Сергей
    #2 Сергей Супермодераторы 6 апреля 2016 20:29

    delechka,

    Викуш, пожалуйста ! 040 

     

  3. Yana
    #3 Yana Гости 6 апреля 2016 20:51

  4. Лина Га
    #4 Лина Га Посетители 7 апреля 2016 09:14

    Здравствуйте! А можно вопрос? Не долго ли варится печень? 40минут. Она же жёсткая будет.

  5. Анна Гумлевая
    #5 Анна Гумлевая Посетители 8 апреля 2016 06:47

    021ПОПОЛНЮ КОПИЛОЧКУ!

  6. Анна Гумлевая
    #6 Анна Гумлевая Посетители 8 апреля 2016 06:47

    051ПОПОЛНЮ КОПИЛОЧКУ!

  7. Анна Гумлевая
    #7 Анна Гумлевая Посетители 8 апреля 2016 06:48

    010ПОПОЛНЮ КОПИЛОЧКУ!

  8. Elena
    #8 Elena Посетители 16 марта 2019 17:41

    89952362_spasibo_za_recept__unoshu_v_sovoyu_kopilochku

  9. Лена
    #9 Лена Администраторы 10 апреля 2019 23:23

    001

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать