30 рецептов обалденных закусок
03.03.2016 13 667 5

30 рецептов обалденных закусок

Закуски и салаты
В закладки

Курица с зернами граната.

 

0:59

курица с зёрнами граната

1:564

 

1:574

Ингредиенты:

— 300 г куриного филе
— 1 ст . л. растительного масла
— 100 г шампиньонов
— пол луковицы
— 100 г твердого сыра
— 2 кружочка ананаса
— 50 г очищенных орехов
— зерна граната
— 100 г майонеза
— зелень и салат для украшения
— соль, перец по вкусу
— виноградинки для украшения

1:1145

 

1:1155

Приготовление:

Нарезать куриное филе дольками, грибы — ломтиками. Разогреть масло на сковороде и обжарить филе. Добавить лук, грибы. Готовить 5 — 7 минут.Дать остыть. Сыр натереть на терке, ананас нарезать кубиками. Орехи поджарить на сковороде и порубить. Все смешать с майонезом, посолить и поперчить. Блюдо украсить листьями салата. На салат выложить куски филе, сверху лук и шампиньоны, майонез со всеми ингредиентами. Сверху украсить зернами граната, виноградом и зеленью.

1:2038



 

1:9

Грибы с томатным соусом

 

1:68

2:573

 

2:583

Ингредиенты:

— 500 г крупно нарезанных шампиньонов
— 2 — 3 луковицы
— 250 г белого сухого вина
— 100 г растительного масла
— немного укропа и орегана
— 1 лавровый лист
— 2 зубчика чеснока мелко нарезанного
— 1 ст. л. томатной пасты
— соль, перец по вкусу

2:1090

 

2:1100

Приготовление:

В предварительно разогретой сковороде, потушить лук . Добавить грибы. Тушить все 5 — 7 минут на слабом огне. Добавить томатную пасту , разведенную в небольшом количестве воды, вино, лавровый лист, чеснок, розмарин, укроп. Варить еще 5 — 10 минут. Вынуть лавровый лист. К столу это блюдо подается горячим.

2:1689



 

2:9

Рыба с маринадом

 

2:55

рыба в маринаде

3:560

 

3:570

Ингредиенты:

— 1 кг мелкой речной рыбы
— мука
— соль перец по вкусу
— растительное масло для жарки
Соус — маринад для рыбы:
— 2 — 3 зубчика мелко нарезанного чеснока
— розмарин
— 1 кофейная чашка уксуса
— 1 кг спелых помидоров
— немного сахара
— 1 ст. л. муки
— соль, перец

3:1134

 

3:1144

Приготовление:

Муку перемешать с солью и перцем. Рыбу почистить и тщательно промыть. Обвалять в муке и прожарить в кипящем масле. Процедить масло в котором жарилась рыба и приготовить соус — маринад. Потушить масло еще раз, добавить муку и поджарить. Добавить помидоры, предварительно пропущенные через мельницу для овощей, уксус, розмарин, чеснок, соль, перец, сахар. Варить соус до загустения. Полить соусом рыбу. Перед подачей украсить лимоном.

3:1969



 

3:9

Жареные мидии

 

3:50

жаренные мидии

4:555

 

4:565

Ингредиенты:

— 1 кг мидий
— 1 стакан пива
— мука
— растительное масло для жарки

4:735

 

4:745

Приготовление:

Мидии перебрать. С раскрытым или поврежденным панцирем мидии выбросить. А закрытые целые панцири протереть жесткой щеткой и срезать "бородки" . Хорошо промыть и дать стечь воде. Положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и варить на пару, пока они не раскроются. Очистить от внутренностей, выбросить панцири. Мидии обвалять в муке, обмакнуть по одной в пиве и обжарить в кипящем масле. К столу подать горячими. Украсить веточками петрушки и лимоном.

4:1608

 

4:9

Телятина с баклажанами

 

4:67

телятина

5:572

 

5:582

Ингредиенты:

— 1 кг телятины (вырезка или бедро без костей)
— 50 г сливочного масла
— 2 луковицы
— 5 — 6 спелых помидоров
— 2 зубчика чеснока
— 1 1/2 кг баклажан
— растительное масла для жарки
— соль, перец по вкусу

5:1014

 

5:1024

Приготовление:

Мясо промыть и нарезать на порции. Лук нарезать кружочками. Разогреть сливочное масло на сковороде и потушить мясо с луком. Добавить помидоры, очищенные от кожуры и пропущенные через мельницу, чеснок, мелко порезанный, соль перец, немного воды и тушить на слабом огне 2 часа. Если вода вытечет постоянно ее добавлять. Баклажаны очистить, нарезать продолговатыми дольками. Положить в соленую воду на пол часа. Отжать и обжарить на растительном масле. Добавить к мясу и довести до кипения. Перед подачей блюдо украсить веточками петрушки или кинзы.

5:2054



 

5:9

Лосось запеченный с овощами в фольге

 

5:92

лосось

6:597

 

6:607

Ингредиенты:

— филе лосося — 300 г
— луковица 1
— болгарский перец красный, зеленый — 2 шт
— шампиньоны — 150 г
— лимон 1 шт
— соль, перец по вкусу.
— оливковое масло по вкусу
— фольга для запекания.

6:1020

 

6:1030

Приготовление:

Филе лосося промыть и обсушить полотенцем, разрезать на две части. Из фольги сделать два небольших конвертика — лодочки по размеру рыбы, чтобы сок не вытекал на противень. Изнутри фольгу смазать оливковым маслом. Выложить на нее кусочки рыбы, посолить, поперчить и выдавить немного лимонного сока. Перец порезать соломкой, грибы — пластинками. Лук нарезать полукольцами. Выложить все овощи на рыбу, сбрызнуть оливковым маслом и закрыть конверты. Отправить рыбу в разогретую духовку на 20 минут. Подать блюдо в конвертиках, немного остудить и украсить зеленью.

6:2095



 

6:9

Фаршированные кабачки с мясом

 

6:80

фаршированные кабачки

7:585

 

7:595

Ингредиенты:

— кабачок молодой — 3 шт
— мясной фарш — 300 г
— помидор — 2 шт
— луковица — 1 шт
— соль, перец по вкусу
— шампиньоны — 150 г
— масло раст. для жарки
— пучок петрушки
— пучок зеленого лука.

7:1027

 

7:1037

Приготовление:

Кабачки промыть, разрезать пополам и аккуратно выньте из них чайной ложкой мякоть. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны нарезать тонкими полосками и добавить к луку. Тушить 5 минут. Затем добавить фарш и тушить до готовности еще 10 минут. Добавить помидоры, нарезанные небольшими кусочками и петрушку. Приправить солью и перцем. Наполнить этой смесью половинки кабачков. Выложить кабачки в форму для запекания. Влить немного воды. Готовить 20 минут.

7:1977



 

7:9

Рулетики с семгой

 

7:57

сёмга

8:562

Ингредиенты:

— хлебцы – 10 штук;
— обезжиренный мягкий творог – 300 грамм;
— корнишоны 100 грамм;
— соль – ½ чайной ложки;
— сахар — ½ чайной ложки;
— майонез -2 столовые ложки;
— чеснок – 1 зубчик;
— семга – 100 грамм;
— перец – по вкусу:

Приготовление:

Творог с корнишонами и зеленью взбейте блэндером, добавьте соль и сахар. Слегка поперчите, при желании добавьте измельченный зубчик чеснока. Хлебцы смажьте полученным соусом. Часть соуса оставьте. Выложите на тарелку, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов (можно оставить на ночь). За это время хлебцы размягчатся, и их можно будет скручивать рулетом. Размягченные хлебцы смажьте оставшимся соусом, выложите на них ломтики семги. Сверните рулетиком, разрежьте на две части, и скрепите шпажкой. Блюдо готово, можете подавать его к столу.

 

8:2166

Креветки к пиву

 

8:43

криветки

9:548

 

9:558

Ингредиенты:

— 1 килограмм креветок;
— 4 дольки чеснока;
— 1/2 чайной ложки черного молотого перца
— 1/3 чайной ложки перца чили;
— 1 чайная ложка соли;
— 100 грамм сыра;
— 50 миллилитров подсолнечного масла;
— 1 лавровый лист;
— 1 пучок укропа;
— 1 пучок зеленого лука;
— 1 пучок петрушки;
— 100 грамм майонеза;

9:1171

 

9:1181

Приготовление креветок к пиву:

Посыпать креветки молотым черным перцем и перцем чили, добавить ½ чайной ложки соли и лавровый лист. Чеснок раздавить в чесночнице. Перемешать и оставить, перейти к приготовлению соуса. Нарезать петрушку, зеленый лук и укроп. Добавить мелко нарезанный сыр, ½ чайной ложки соли и майонез. Майонез можете заменить на сливки, вкус будет нежнее. Добавить две дольки раздавленного чеснока. Все перемешать, размять сыр на мелкие кусочки. Перейти к приготовлению креветок. Обжаривать креветки на растительном масле на сильном огне примерно пять минут. После того, как креветки будут готовы, добавить мелко нарезанную петрушку и укроп. Креветки к пиву готовы. Выложить их на блюдо, украсить.

9:2503



 

9:9

Жульен с курицей

9:43

 

9:53

10:558

 

10:568

Ингредиенты:
— 500 грамм курицы
— 500 грамм шампиньонов;
— 1-2 головки репчатого лука;
— 1-2 моркови;
— 200-300 грамм 20% сметаны;
— сыр;
— соль и специи по вкусу;

10:882

 

10:892

Приготовление жульена с курицей:
Курицу и грибы отварите в подсоленной воде по отдельности, затем охладите. Грибы порежьте, курицу разберите на волокна. Натертую морковь и мелко нарезанный лук обжарьте. Все смешайте, посолите по вкусу. Добавьте сметану, посыпьте сыром, и запекайте в духовке до готовности.

10:1457

 

10:1467

Куриный рулет с яйцами

10:1512



 

10:9

11:514

 

11:524

Ингредиенты:
— 1 курица;
— 1 клубень картофеля;
— 1 головка репчатого лука;
— 4 яйца;
— 2-3 столовых ложки кефира;
— 1 чайная ложка сушеного базилика;
— соль и перец — по вкусу

11:879

 

11:889

Приготовление:
Яйца отварите. Мясо курицы отделите от костей, пропустите через мясорубку вместе с картофелем и луком. Фарш посолите, поперчите, добавьте кефир. В форму выложите половину фарша, очищенные яйца и оставшийся фарш. Запекайте около часа в духовке, разогретой до 180 градусов.

11:1413

 

11:1423

Печеночный торт

11:1456

 

11:1466

12:1971



 

12:9

Ингредиенты:
— 500 грамм говяжьей печени;
— 1 яйцо;
— 200 грамм твердого сыра;
— 200 грамм майонеза;
— ½ стакана манной крупы;
— 1 столовая ложка муки;
— 2 моркови;
— 200 грамм шпината;
— 2 средние луковицы;
— 2 зубчика чеснока;
— растительное масло для жарки;
— соль, черный молотый перец;

12:588

 

12:598

Приготовление:
Морковь отварите, остудите и очистите. Печень промойте, очистите от пленок и остатков желчных протоков и пропустите через мясорубку. Измельченную печень смешайте с манной крупой и отставьте на 25-30 минут, чтобы манка набухла. Лук нарежьте небольшими кусочками, слегка обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и остудите. Обжаренный лук переложите в чашу блэндера, вылейте туда яйцо и взбивайте до получения однородной массы. Получившуюся смесь вылейте в миску с печенью и манкой, добавьте муку, посолите и перемешайте. Приготовленное печеночное тесто разделите на шесть порций. Выложите порцию теста на сковороду с разогретым маслом в виде лепешки диаметром около пятнадцати сантиметров и обжаривайте на среднем огне по три минуты с каждой стороны. Таким же образом обжарьте оставшееся тесто. Шпинат припустите в течение трех минут, откиньте на сито, дайте стечь жидкости и смешайте шпинат с необходимым количеством майонеза. Сыр натрите, смешайте с измельченным чесноком и майонезом. Вареную морковь натрите на крупной терке и смешайте с майонезом. Приготовленными начинками прослоите печеночные лепешки в произвольном порядке, верхнюю лепешку также смажьте начинкой. Торт накройте пленкой и поставьте в холодильник на пару часов.

12:2914

 

12:9

Рулетики овощные острые

12:57

 

12:67

13:572

 

13:582

Ингредиенты:
— 1 баклажан;
— 2 помидора;
— 50 грамм майонеза;
— 3 зубка чеснока;
— 30 грамм грецких орехов;
— 40 миллилитров растительного масла;
— петрушка, соль;

13:909

 

13:919

Приготовление:
Баклажан, не очищая от кожуры, нарежьте острым ножом тонкими пластинками. Посолите и дайте постоять около пяти минут, чтобы стекла горечь. На горячем растительном масле обжарьте с двух сторон и выложите на бумажную салфетку, дав возможность впитаться лишнему маслу. Очистите и выдавите через чесночницу чеснок, перемешайте с майонезом. Смажьте баклажанные пластинки майонезом с одной стороны, поместите веточку петрушки и дольку помидора, сверните рулетиком. Выложите рулетики на тарелку, посыпьте подсушенными дробленными грецкими орехами, украсьте веточками петрушки.

13:2002



 

13:9

Оладьи из куриного филе

13:56

 

13:66

14:571

 

14:581

Ингредиенты:
— куриное филе – 1 штука;
— яйцо куриное – 1 штука;
— мука пшеничная – 1 столовая ложка;
— зелень укропа;
— растительное масло;
— соль, перец – по вкусу;

14:931

 

14:941

Приготовление:
Куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Затем добавьте яйцо, измельченный укроп, соль, перец и муку. Хорошенько перемешайте. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выложите ложкой оладьи и жарьте с двух сторон на слабом огне до появления золотистой корочки. Плюс данного рецепта в том, что такие оладьи готовятся быстро, а главное очень вкусно!

14:1620



 

14:9

Язык говяжий с шампиньонами

14:64

 

14:74

15:579

 

15:589

Ингредиенты:
— говяжий язык – 1 килограмм;
— шампиньоны – 200 грамм;
— растительное масло – 30 миллилитров;
— лук репчатый – 2 головки;
— орехи грецкие – 1 стакан;
— чеснок – 4 зубчика;
— сметана – 200 миллилитров;
— перец черный молотый, соль – по вкусу;

15:1122

 

15:1132

Приготовление:
Язык промыть, залить водой, приправить солью и варить до готовности. Окунуть в холодную воду и тут же снять кожу, затем нарезать ломтиками. Грибы порезать так же и пожарить на растительном масле. Лук нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета. Чеснок мелко порубить и растереть с орехами в однородную массу, добавить сметану, посолить и поперчить. Залить готовой массой язык с грибами и луком и тушить в духовке на небольшом огне, чтобы соус не кипел.

15:2001



 

15:9

Холодец из курицы

15:45

 

15:55

студень, холодец

16:560

 

16:570

Ингредиенты:
— курица – 1 штука;
— лук репчатый – 1 луковица;
— морковь — 140 грамм;
— чеснок — 5 долек;
— соль — 1 чайная ложка;
— чёрный перец — 5 горошин;
-лавровый лист — 4 листа;
— яйцо куриное – 2 штуки;
— кинза или кориандр – 5 грамм;

16:1077

 

16:1087

Приготовление:
Снять кожу с курицы. Тщательно промыть курицу и положить ее в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она на пять сантиметров закрыла курицу, и поставить кастрюлю на большой огонь. Когда вода закипит снять пену и убавить огонь. Варить курицу четыре часа на медленном огне, периодически снимая пену. По окончании варки должно остаться в два раза меньше воды и мясо должно отходить от кости. Подготовленные заранее морковь, луковицу и чеснок добавить к курице и варим еще полчаса. Также можете добавить по вкусу лавровый лист, соль и черный перец горошком. Пока бульон доваривается, отварить яйца вкрутую, охладить и почистить. Тщательно промыть морковь, очистить ее. Морковь нарезать любыми формами для украшения холодца. Очистить чеснок и нарезать его тонкими ломтиками. Вареную луковицу, морковь, чеснок вынуть из бульона и выбросить. Бульон процедить и оставить охлаждаться. Мясо отделить от костей, нарезать или разделить на небольшие кусочки и выложить в форму. Яйца разрезать на две части и выложить поверх мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и украсить зеленью петрушки или кинзы. Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, и поставить в холодильник для того чтобы масса застыла.

16:3315

 

16:9

Крабовые шарики

16:42

 

16:52

17:557

 

17:567

Ингредиенты:
— 7 крабовых палочек;
— 2 красных болгарских перца;
— 1 ломтик белого хлеба;
— 2 перышка зеленого лука;
— 2 столовых ложки рубленой петрушки;
— 2 столовых ложки майонеза;
— 2 чайных ложки горчицы;
— 1 яйцо;
— 70 грамм сыра;
— соль и перец ;

17:1069

 

17:1079

Приготовление:
Крабовые палочки и перец мелко нарезам, сыр натираем на мелкой терке, добавляем покрошенный хлеб, измельченный лук и петрушку. Затем добавляем майонез, соль, перец, сырое яйцо, горчицу и хорошенько перемешиваем. Формируем шарики размером чуть больше, чем грецкий орех, выкладываем на противень и ставим в духовку запекаться на двадцать мунут при средней температуре.

17:1782



 

17:9

Французский жульен

17:48

 

17:58

18:563

 

18:573

Ингредиенты:
— 250 грамм шампиньонов;
— 1 куриная грудка (филе);
— 100 грамм ветчины;
— 200 миллилитров сливок;
— 10 перышек зеленого лука (белая часть);
— 2 столовые ложки соевого соуса;
— 100 грамм тертого сыра;
— 1 горсть маслин, порезанных кружочками
— 50 грамм сливочного масла;

18:1118

 

18:1128

Приготовление:
Шампиньоны порежьте пластинками и слегка обжарьте на сливочном масле с мелко порезанным луком. Добавьте соевый соус и держите на среднем огне, при этом постоянно помешивая, пока жидкость полностью не выпарится. Ветчину и куриное филе нарежьте кубиками. В форме для запекания выложите одинаковое количество ветчины, курицы, и грибов с луком, добавьте маслины, залейте сливками, посыпьте натертым сыром и запекайте в разогретой духовке приблизительно 25 минут.

18:2002



 

18:9

Тарталетки с салатом

18:51

 

18:61

19:566

 

19:576

Ингредиенты:
— сыр колбасный;
— яйца;
— крабовые палочки или креветки;
— чеснок;
— майонез;
— кинза;

19:793

 

19:803

Приготовление:
Сначала сыр очищаем от корочки, и натираем на крупной терке. Вареные яйца очищаем и также натираем на крупной терке. Далее чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем с помощью пресса. Креветки (можно крабовые палочки) опускаем в кипящую воду на три минуты, остужаем, очищаем, если мелкие, то оставляем целыми, если крупные – то нарезаем на кусочки. При использовании крабовых палочек — мелко нарезаем. Все перемешиваем с майонезом, добавляем немного кинзы и выкладываем салат в тарталетки.

19:1746



 

19:9

Закуска из огурцов с семгой

19:63

 

19:73

20:578

 

20:588

Ингредиенты:
— свежие огурцы – 4 штуки;
— плавленый сливочный сыр — 180 грамм
— семга, форель или лосось — 100 грамм;
— белый молотый перец – по вкусу;
— сметана — 2 столовые ложки;

20:961

 

20:971

Приготовление:
Сперва огурцы нарезаем на шайбы толщиной 3 — 4 см. Затем ножом для чистки овощей срезаем полоски кожи с огурцов, чтобы у нас получилась зебра. Вырезаем середин огурца, также с помощью ножа или специального приспособления, чтобы получилось кольцо. Далее смешиваем с помощью блэндера семгу, сливочный сыр и сметану затем приправляем перцем. Готовым муссом наполняем огурцы, для этого желательно использовать кондитерский шприц. Украшаем петрушкой, укропом и красной икрой.

20:1869

 

20:9

Фаршированные шампиньоны

20:60

 

20:70

21:575

 

21:585

Ингредиенты:
— шампиньоны свежие – 15 штук;
— сыр твердый – 100 грамм;
— лук репчатый – 1 штука;
— сливочное масло — 50 грамм;
— зелень петрушки для украшения;
— соль – по вкусу.

21:957

 

21:967

Приготовление:
Промываем проточной водой грибы, аккуратно отделяем шляпки от ножек. Шляпки солим по вкусу и выкладываем на предварительно смазанный сливочным маслом противень и ставим запекаться разогрев предварительно духовку до 180 градусов. Затем мелко нарезаем и обжариваем лук и ножки шампиньонов. Наполняем полученной начинкой вынутые из духовки шляпки шампиньонов, сверху посыпаем тертым сыром и кладем кусочек сливочного масла. После чего снова ставим в духовку пока сыр не расплавится. Готовые шампиньоны посыпать мелко порубленной зеленью петрушки.

21:2003



 

21:9

Рулетики из лаваша с курицей

21:65

 

21:75

22:580
 
Ингредиенты:
— тонкий лаваш – 3 штуки;
— твердый сыр – 200 грамм;
— лук репка – 1 штука;
— куриное филе – 200 грамм;
— майонез – по вкусу;
— зелень укропа — 1 пучок;
 
Приготовление:
Берем лаваши, разрезаем их поперек на 2 равные части. Сыр натираем на крупной терке. Куриное филе мелко нарезаем и обжариваем с луком. Затем берем половину лаваша, промазываем майонезом, укладываем нарубленную зелень укропа, накрываем второй половиной лаваша смазанной майонезом, выкладываем ровным слоем сыр, накрываем первой половиной второго лаваша, также смазанной майонезом, выкладываем курицу с луком, разравниваем. Сворачиваем рулет, плотно заворачиваем в пищевую пленку или фольгу, кладем в холодильник на 1 час для пропитки. Из трех оставшихся половинок делаем второй рулетик. Перед подачей рулетики нарезаем на порционные кусочки.

 

22:2168



Крабовые рулетики

22:36

 

22:46

23:551

 

23:561

Ингредиенты:
— крабовые палочки – 1 пачка (250 грамм);
— сырок плавленый — 2 штуки;
— майонез – по вкусу;
— чеснок — по вкусу;

23:825

 

23:835

Приготовление:
Сперва сырки разминаем, добавляем майонез и измельченный чеснок. Затем аккуратно раскручиваем крабовые палочки, смазываем сырной массой и скручиваем наши в рулетики. Нарезаем на порционные кусочки.

23:1233

 

23:1243

Копченая скумбрия

23:1280

 

23:1290

24:1795



 

24:9

Ингредиенты:
— свежемороженая скумбрия — 3-4 штуки;
Для приготовления рассола:
— вода — 1 литр;
— соль — 3 столовые ложки;
— сахар — 1,5 столовых ложки;
— сухая заварка черного чая — 2 столовых ложки;
— шелуха луковая — 2 горсти;

24:479

 

24:489

Приготовление:
Рыбу чистим, промываем, удаляем голову и хвост. Готовим рассол. Для этого в воду добавляем соль, сахар, сухую заварку черного чая и луковую шелуху. Доводим до кипения, студим и процеживаем. Рыбу выкладываем в емкость, заливаем рассолом и накрываем крышкой. Оставляем на 4 дня при комнатной температуре. Желательно рыбу ежедневно переворачивать.

24:1148

 

24:1158

Соленая скумбрия

24:1193

 

24:1203

25:1708

 

25:9

Ингредиенты:
Скумбрия (свежая) — 1 штука;
Зелень укропа — 1 пучок;
Чеснок — 2 зубка;
Соль — 1 столовая ложка;
Пряности для рыбы — 1 грамм;

25:281

 

25:291

Приготовление:
Скумбрию тщательно промываем, отрезаем голову, удаляем все внутренности и кости, при этом, не разрезая кожу по хребту. Зелень укропа и зубчики чеснока мелко нарезаем, перемешиваем с солью, добавляем пряности. На разрезанную рыбу выкладываем полученную смесь, складываем пополам и плотно заворачиваем в пищевую пленку. Убираем в холодильник на пару дней для засолки.

25:993

 

25:1003

Рулетики с ветчиной

25:1043

 

25:1053

26:1558



 

26:9

Ингредиенты:
— 200 г ветчины;
— 1 груша;
— 1/2 болгарского перца;
— 2 плавленых сливочных сырка;
— соль и розовый молотый перец — по вкусу;
— растительное масло для жаренья;
— зелень;

26:378

 

26:388

Для кляра:
— 2 яйца;
— 1/4 стакана холодной минеральной воды;
— по 2 ст.ложки муки и крахмала;
— шепотка соли;

26:605

 

26:615

Приготовление:
Готовим начинку: грушу очищаем, вырезаем сердцевину, мякоть натираем на крупной терке вместе с сыром. Добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, по вкусу солим и перчим, тщательно перемешиваем. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, на середину каждого укладываем по 1 ст.ложке начинки, сворачиваем рулетики. Готовим кляр: яйца смешиваем с минеральной водой, всыпаем муку, крахмал и соль, тщательно перемешиваем. Рулетики обмакиваем в кляр, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета, выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. При подаче украшаем зеленью и дольками свежих овощей.

26:1757



 

26:9

Рулетики из рыбы

26:43

 

26:53

27:558

 

27:568

Ингредиенты:
— копченая масляная рыба — 150 г;
— болгарский перец — 100 г;
— свежие огурцы — 100 г;
— крабовые палочки — 100 г;
— зеленый лук — 1/2 пучка;
— лимонный сок — 1 ст.ложка;
— оливковое масло — 1-2 ст.ложки;

27:1011

 

27:1021

Для соуса:
— красная икра — 1 -2 ст.ложки;
— мука — 1/2 ч.ложки;
— сливочное масло — 1 ст.ложка;
— 10%-ные сливки — 1/2 стакана;
— соль и белый молотый перец — по вкусу

27:1360

 

27:1370

Приготовление:
Готовим соус: муку обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, разводим сливками, добавляем икру, по вкусу солим и перчим, варим на слабом огне, помешивая, 1-2 минуты, до загустения. Остужаем до комнатной температуры. Готовим начинку: масляную рыбу нарезаем тонкими ломтиками, болгарский перец, огурец и крабовые палочки — соломкой, все соединяем, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, после чего перемешиваем. На рыбные ломтики выкладываем начинку, сворачиваем рулетиками, обертываем перышками зеленого лука. На тарелку наливаем соус, сверху укладываем рулетики, украшаем красной икрой, зеленью и подаем к столу.
Совет: вместо масляной рыбы можете использовать копченую семгу или форель. Для ароматности в соус за 1-2 минуты до готовности можно влить 1/6 стакана белого вина.

27:2851



 

27:9

Баклажанная закуска "Нежность"

27:69

 

27:79

28:584

 

28:594

Ингредиенты:

28:621

2 баклажана
2 помидора
4 морковки
1 очень крупная луковица или 2 просто крупные :)
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. сметаны
200-300 гр подсолнечного масла
1-2 ст.л. соль

28:902

 

28:915

Приготовление:

28:946

Баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см

28:1085
Выложить в глубокую емкость, пересыпать солью и перемешать.

Оставить на 20 минут.
Это делается для того, чтобы из шкурки баклажана вышла горечь.

28:1359

Тем временем чистим морковку и лук

28:1432
Морковку трем на терку, лук мелко режем
 

В подготовленную сковородку (раскалили и залили маслом) выкладываем:
лучок — пассируем
высыпаем к нему морковку и перемешиваем
Когда морковка с луком дошли до готовности — снимаем зажарку в решето и даем стечь лишнему жиру

28:1958

Меняем масло после зажарки и обжариваем баклажан, перед этим смыть с него соль.

28:153

Готовность баклажана легко определить — вилкой. Он должен быть мягким
Снимаем на тарелочку, пусть все лишнее стечет.

28:387

Помидор тонко нарезать кружочками или полукружочками -)

28:499
Приступаем к слоению!!!

первый слой из бакложанов
второй из зажарки
третий из помидоров
следующий — соус из майонеза и сметаны (соус делается элементарно: майонез и сметану слить в один стакан и тщательно перемешать -) )
Повторять слои пока не закончатся ингридиенты или борта посуды.
Во втором случае начинайте слоить в новом судочке icon_wink.gif

29:1637



Закройте (точнее прижмите) судок крышкой и дайте содержимому остыть. Потом поставить в холодильник.

Минут через 15 холодная закуска "Нежность" — готова.

29:300

 

29:310

Куриная грудка, запеченная в пергаменте

29:387

 

29:397

30:902

 

30:912

Предлагаю на ваш суд ещё один вариант приготовления куриной грудки. Очень вкусно и, к тому же, полезно!

30:1102

 

30:1118

На  2 порции понадобится:

30:1171

филе с одной куриной грудки (2 половинки)
2 помидора
1 большая луковица
1 средняя морковка
2 зубка чеснока
150г замороженных шампиньонов (свежие будут лучше)
1 ст. л. сметаны
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. базилика
½  ч. л. молотой паприки
¼  ч. л.  молотого белого перца
½  ч. л. соли
2  листа пергамента  для выпечки

30:1787



 

30:9

Приготовление:

30:40

Смешать оливковое масло, базилик, паприку, белый перец  и соль. Хорошо обмазать этой смесью грудки и оставить на 30 минут.

30:273

 

30:283

Грибы выложить на сухую сковородку, накрыть крышкой, оставить на 2-3 минуты пока появится жидкость. Затем добавить 1 ст. л. сметаны, посолить, поперчить, перемешать.

30:582
Снять с огня, когда жидкость выпарится.
Морковь натереть на терке для корейской моркови, смешать с пропущенным через пресс чесноком. Помидоры и лук нарезать полукольцами

Смазать пергамент оливковым маслом.  Выложить слой лука.

30:1015

Выложить помидоры на лук. Выложить грибы на помидоры.

30:1116

На овощи положить куриную грудку. Сверху – морковь с чесноком.

30:1238

На самый верх уложить помидоры с лук, полить маслом со специями, оставшимся после маринования грудки.

30:1427

Завернуть пергамент, завязать концы ниткой. тоже самое проделать со второй половиной филешки. Всё уложить на противень, запекать 30 минут при 180*С.

30:1702



 

30:9

Фаршированные баклажаны, запечённые в овощном соусе

 

30:121

31:626

 

31:636

Ингредиенты:

Баклажаны

31:685

Помидоры

31:705

Перец

31:719

Фарш мясной

31:744

Соль

31:756

 

31:766

Приготовление.

1. Помидоры и сладкий перец измельчить в блендере или с помощью мясорубки. Примерное соотношение – на килограмм помидоров 3-4 перца. Смесь посолить.

31:1073

2. Баклажаны нарезать длинными продольными пластинами. На несколько секунд поместить их в подсоленную кипящую воду и сразу – в холодную. Затем обсушить.

31:1360

3.  На узкий край пластины баклажана выложить фарш.

31:1460

4.  Свернуть баклажан рулетиком.

31:1526

5.  В форму для запекания вылить ¼ овощной смеси.

31:100

6.  На овощную смесь поместить баклажаны (лёжа).

31:193

7.  Залить оставшейся овощной смесью.

31:268

8. Запекать в заранее нагретой до 220 градусов духовке 40-45 минут. 

31:391

 

31:404

Кабачковая запеканка

 

31:459

32:964

 

32:974

Что бы приготовить нашу запеканку, вам понадобиться сыр, фарш, кабачки и не много терпения. Зато в результате вы получите очень вкусное и сочное блюдо, которое легко сможет стать центральным на любом столе.

32:1353

 

32:1363

Ингредиенты: 

Кабачок 500-600 г.

32:1426

Помидоры 4 шт.

32:1454

Рис 100 г.

32:1472

Фарш 300 г.

32:1492

Сыр 50 г.

32:1509



Яйцо 1 шт.

32:19

Чеснок 3 зубчика.

32:53

Растительное масло.

32:93

Соль.

32:106

 

32:116

Приготовление:

Рис залить кипятком на 20 минут.

32:207

Кабачок натереть на крупной терке.

32:274

Посолить отжать жидкость.

32:325

Порезать помидоры кружочками.

32:384

Раздавить чеснок ножом и измельчить.

32:455

Взбить яйцо с тертым сыром на мелкой терке и чесноком.

32:557

С риса слить воду и перемешать с фаршем.

32:633

Кабачок выложить в жаропрочную форму. 

32:712

Выложить фарш.

32:742

Выложить помидоры.

32:780

Смазать взбитым яйцом с сыром и чесноком.

32:859

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов, 30-40 минут.

32:967

 

32:977

Приятного аппетита !

Салат
Салат
Салат "8 Марта"
07.03.17 Закуски и салаты
  Салат получается очень вкусным, особенно после пропитки. Станет прекрасным украшением на вашем праздничном столе 8 Марта.  Куриное филе — 200 г;
Как замариновать шампиньоны за 5 минут?
Как замариновать шампиньоны за 5 минут?
Как замариновать шампиньоны за 5 минут?
26.01.17 Заготовки на зиму / Закуски и салаты
  Ингредиенты:   ● Шампиньоны — 500 г.  ● Уксус (столовый, 9%) — 60 мл.  ● Масло растительное — 120 мл.  ● Чеснок — 3
10 вкуснейших салатов с грибами
10 вкуснейших салатов с грибами
10 вкуснейших салатов с грибами
11.10.16 Закуски и салаты
1. Салат «Изабелла»     Ингредиенты: Копченый окорочок – 2 штуки; Яйца куриные – 5 штук; Шампиньоны – 500 грамм; Лук репчатый

Вас также заинтересует:

Комментарии (5)
  1. Ирина Бруцкая
    #1 Ирина Бруцкая Посетители 4 марта 2016 10:23

    004

  2. Лена
    #2 Лена Администраторы 4 марта 2016 12:50

    025 024 

  3. Yana
    #3 Yana Гости 4 марта 2016 17:18

  4. Vik64tor
    #4 Vik64tor Посетители 7 марта 2016 14:28

    Классные рецепты! Благодарю!!!

  5. Лена
    #5 Лена Администраторы 7 марта 2016 20:11

    Цитата: Vik64tor
    Классные рецепты! Благодарю!!!

    Готовьте на здоровье!!! 001 

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать