Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму / Напитки

    Как сделать яблочный уксус из свежего урожая

    361

    1:502

     

    1:507

    Когда яблоки поспеют, сделайте из свежего урожая яблочный уксус. Он и без запаха, и для здоровья полезен - очень ценное лечебное средство, не пожалеете, «скорая помощь» будет под рукой! 

    1:847

    Домашний яблочный уксус не только полезен, но и  приятен в употреблении. Он используется во всевозможных приправах и соусах к салатам и другим блюдам, отвечая потребностям человеческого организма в кислой добавке к пище.

    1:1255

     

    1:1260

    Есть замечательный рецепт витаминного напитка — надо в стакане теплой воды растворить столовую ложку меда и столовую ложку яблочного уксуса и выпивать каждое утро натощак — это кладезь витаминов.

    1:1626



     

    1:4

    Так как мы тут все рукодельные, предлагаю не покупать яблочный уксус, а приготовить его самостоятельно. Сравнивать яблочный уксус домашнего приготовления с магазинным не имеет смысла, проигравшего в это неравном бою распознать легко…

    1:439

     

    1:444

    Яблочный уксус на ржаных сухариках

    1:515

     

    1:520

    Ингредиенты:

    1:548
    • Яблоко — 3 кг
    • Вода — 1 л
    • Сахар — 50 г
    • Мед — 2 ст. л.
    • Сухарики (ржаные) — 20 г

    Приготовление:

    1:720

     

    1:725

    1. Яблоки моем и натираем на крупной терке вместе с семечками ( можно в блендере).

    1:873

     

    1:878

    2. Яблочную массу выкладываем в посуду (не алюминиевую) - можно в кастрюлю или 5 литровую банку. В теплой кипяченой воде разводим сахар, мед и заливаем яблоки, сухарики — просто кладем сверху.

    1:1226

     

    1:1231

    2:1735



     

    2:4

    3. Завязываем марлечкой, чтобы все дышало, а мошки туда не могли забраться и оставляем для брожения на неделю в теплом не солнечном месте, помешиваем хотя бы раз в день, чтобы яблоки сверху не засыхали.

    2:371

     

    2:376

    4. Процеживаем то, что у нас получилось, через несколько слоев марли, отжимаем, жидкость переливаем в чистую стеклянную посуду, завязываем марлечкой и оставляем для брожения еще на полтора, два месяца.

    2:744

     

    2:749

    5. За это время уксус должен стать прозрачным, а внизу соберется осадок. Аккуратно сливаем чистую жидкость, разливаем по стеклянным бутылкам и хорошо укупориваем.

    2:1048

     

    2:1053

    Яблочный уксус на сухих дрожжах

    2:1118

     

    2:1123

    3:1627



     

    3:4

    Правильное английское название — cider vinegar. Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус и аромат.

    3:327

     

    3:332

    Ингредиенты:

    3:360
    • Яблоко — 1 кг
    • Вода (1,25 л) — 1250 мл
    • Мед (или сахар) — 200 г
    • Дрожжи (сухие) — 11 г

    Приготовление

    3:532
    1. Яблоки вымыть, натереть на крупной тёрке.
    2. Для приготовления уксуса используется яблоко целиком, то есть с кожицей и сердцевиной. Все подпорченные места в яблоке удалить.
    3. Воду вскипятить и охладить до тёплого состояния (вода добавляется из расчёта 200 г яблок + 250 г воды).
    4. Добавить мёд (или сахар) в яблочную массу, дрожжи и хорошо перемешать.
    5. Яблочную кашицу выложить в керамический сосуд с широкой горловиной, чтобы соприкосновение продукта с открытым воздухом было максимально.
    6. Оставить на 10 дней при комнатной температуре, помешивать минимум 2 раза в день деревянной лопаткой (чтобы воздух выходил).
    7. Смесь будет пениться и бурлить, но не сильно. По прошествии 10 дней смесь процедить через несколько слоёв марли.
    8. Получается своеобразный яблочный сок. Получившуюся жидкость поместить в стеклянный сосуд (жидкость должна занимать не более 2/3 сосуда).
    9. Горловину можно обвязать марлей. Оставить в не солнечном месте для брожения.

    Советы:

    3:2262

     

    3:4

    Помешивать не нужно, менять местоположение банки также нежелательно.

    3:134

    Период брожения и созревания уксуса занимает от 40 до 60 дней.

    3:246

     

    3:251

    Через 30 дней уксус проясняется. На поверхности жидкости может образовываться пена или слизистая масса, когда она бродит, это так называемая «уксусная матка» — она обладает втрое большими целебными свойствами, чем собственно яблочный уксус. Так что не пугайтесь, хотя она не совсем презентабельного вида.

    3:813

    Дождитесь именно 60 дней!

    3:860

    Осадок осядет, уксус посветлеет, плёночка на поверхности закрепится.

    3:989

    При хранении уксуса может образоваться осадок, это абсолютно нормально для продукта, приготовленного из натурального сырья.

    3:1221

    Хранить уксус в герметично закупоренных стеклянных бутылках в прохладном месте.

    3:1372

    Срок годности может быть неограниченным, если правильно провести весь процесс, и желательно простерилизовать тару для длительного хранения.

    3:1634



     

    3:4

    Можно добавить в яблочный уксус натуральные ароматизаторы  — гвоздику, либо корочку лимона, это придаёт ещё более оригинальный вкус и аромат.

    3:268

     

    3:273

    Приятного аппетита!

    3:314

     

    3:321

    3:324
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Мёд из яблок

    Мёд из яблок

      Из яблок можно приготовить отличную заготовку на зиму - яблочный "мед". Натуральный пектин, содержащийся в яблочной кожуре придаст со временем сиропу
    Овощные салаты на зиму.

    Овощные салаты на зиму.

      Салат на зиму из кабачков и баклажан (готовился в мультиварке)   Ингредиенты Баклажаны-500гр. Кабачки-500гр. Болгарский перец-500гр.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 40
    Пользователей: 0
    Гостей: 40
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc