ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ

ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ
ТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
болгарский перец, 2 кг (очищенный)
помидор, 2 кг
растительное масло, 1/2 стакана
сахар, 1/2 стакана
уксус, 3 ст.л. (9%)
соль, 1 ст.л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Перец болгарский очистить от семян, предварительно вырезав плодоножку, промыть изнутри и снаружи.
Далее перец нарезать кусочками желаемого размера – соломкой, шашечками или по-другому (по вкусу).
Помидоры промыть, каждый разрезать на 2-4 части, плодоножки вырезать, выложить в блендер и пюрировать, либо можно использовать для измельчения мясорубку.
Томатную массу вылить в кастрюлю, влить масло, всыпать сахар, соль, перемешать и варить до закипания на сильном огне.
Когда томатная масса закипит, выложить в нее перец, варить все еще около получаса, помешивая.
В конце варки влить в лечо уксус, перемешать, снять с огня кастрюлю, выложить закуску в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками.
Банки с лечо после закатки лучше перевернуть вверх дном.