Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму / Мясо

    Домашняя свиная тушенка - 6 рецептов

    59 440

    1:502

     

    1:507

    Тушенка – это очень удобный продукт, который должен быть в запасе у каждой хозяйки. В жизни бывают ситуации, когда пищу нужно приготовить быстро. А что может быть лучше, чем открыть банку хорошей тушеночки и поджарить ее с макаронами или картошкой? С ней можно сварить любой суп, приготовить вкусное второе блюдо, сделать вкуснейший бутерброд.

    1:1136

    А уж для тех, кто выращивает свиней, вопрос консервации стоит наиболее остро.

    1:1279

     

    1:1284

    2:1788



     

    2:4

    Магазинная тушенка не всегда оправдывает наших ожиданий. А домашнюю тушенку мы готовим на свой вкус. Мы точно знаем, какое мясо мы в нее положили, можем подкорректировать рецептуру на свой вкус.

    2:361

    Есть разные способы и рецепты приготовления домашней тушенки. Можно готовить ее на водяной бане, можно – в духовке, мультиварке, автоклаве. Ну, а если у вас есть скороварка, то очень удобно готовить тушенку в ней.

    2:750

     

    2:755

    Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления домашней тушенки из свинины. Такая тушенка прекрасно хранится в течение 1 года и не теряет своего качества.

    2:1042

     

    2:1047

    Домашняя свиная тушенка в банках

     

    2:1120

    3:1628



     

    3:4

    Для приготовления домашней тушенки понадобится:

    3:100

    Свинина (лучше подойдет лопатка) - 500 г;
    Сало - 300 г;
    Лавровый лист - 1 шт.;
    Соль, перец - по вкусу.

    3:268

     

    3:273

    Совет: Тушенку лучше делать в стеклянных банках, которые можно герметически закрыть. Банки простерилизовать. Стерилизовать банки для консервации можно разными способами, например, чистые, сухие банки поместить в микроволновку на 3 минуты.

    3:718

     

    3:723

    Приготовление:

    3:757

     

    3:762

    — Мясо нарезать некрупными кусочками. Лишний жир лучше отрезать.

    3:884

    — Посолить, поперчить. Тщательно размешать.

    3:967

    — На дно простерилизованной банки положить лавровый лист, затем уложить нарезанную свинину. Укладывать кусочки мяса надо плотно.

    3:1208

     

    3:1213

    4:1717



     

    4:4

    — Затем прикрыть банку простерилизованной крышкой и поставить в холодную духовку. Включить духовку на температуру 250 градусов.
    — Как только мясо закипит, уменьшить температуру до 150 градусов и продолжать держать банку с тушенкой в духовке еще 3 часа.
    — Пусть вас не пугает небрежный вид банок, это остатки вытекающего сока из банки. По завершении готовки остатки сока убираются, банка протирается салфеткой и становится чистой.

    4:792

     

    4:797

    5:1301

     

    5:1306

    — Пока мясо тушится в духовке в банке, нужно вытопить жир из твердого белого сала. Для этого сало нарезать маленькими кусочками, сложить в жаровню и вытопить жир при невысокой температуре. Готовый вытопившийся жир сливать в чистую емкость.

    5:1747

     

    5:4

    6:508

     

    6:513

    — Через 3 часа достать банку с тушенкой из духовки, залить содержимое вытопившимся свиным жиром, закрыть и закатать крышку герметически. Оставить банку остужаться при комнатной температуре.

    6:865

     

    6:870

    7:1374

     

    7:1379

    — Банки с готовой свиной тушенкой убрать в прохладное место. Но надо иметь ввиду, что такая домашняя тушенка прекрасно хранится при комнатной температуре.

    7:1666



     

    7:4

    8:508

     

    8:513

    — При употреблении тушенки, приготовленной в домашних условиях, убрать ненужный жир, достать свинину и употребить по назначению.

    8:753

     

    8:758

    Домашняя свиная тушенка в кастрюле

     

    8:835

    9:1343

     

    9:1348

    Чтобы быть уверенными в качестве и вкусе этого продукта его стоит сделать в домашних условиях.

    9:1524



     

    9:4

    Для этого нам необходимо взять:

    9:68

    4 кг жирной свинины,

    9:106

    2 л воды ,

    9:124

    2 ст. ложки соли,

    9:155

    перец и лавровый лист.

    9:198

     

    9:203

    Приготовление:

    9:237

    Для начала стоит хорошенько промыть мясо и нарезать его кусочками в 3 см. Потом их нужно положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на большом огне.

    9:529

     

    9:534

    Затем уберите пенку, уменьшите огонь и варите в течение 4-х ч.

    9:647

     

    9:652

    За полчаса до окончания готовки необходимо добавить специи.

    9:765

     

    9:770

    В чистые банки распределите мясо с бульоном. Прикройте крышкой и простерилизуйте в течение 15 мин. Осталось только закрыть банки.

    9:1008

     

    9:1013

    Домашняя свиная тушенка в скороварке 

     

    9:1095

    10:1603



     

    10:4

    Приготовление:
    1) Мясо промоем, нарежем кусочками.
    2) В качестве специй используем лавровый листок, перец горошком и перец меленый.
    3) Мясо солим из расчета 1 чайная ложка без горки на 500 г мяса, добавим перец, лавровый лист и нарезанный лук. Массу перемешиваем.
    4) На дно скороварки положим специальную подставку, которая входит в комплект, выложим мясо. Добавим воду, столько, чтобы она была на одном уровне с мясом. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Довести до кипения массу можно на сильном огне. О том, что вода кипит, мы узнаем по характерному свисту. Сразу же огонь уменьшаем и варим на самом маленьком огне 2 часа.
    5) За это время простерилизуем банки и крышки. Домашняя тушенка из свинины готова, можно разложить ее по банкам.
    6) Накроем крышками и поставим стерилизоваться на водяной бане на 40 минут с момента закипания воды. Горячие банки не ставим в холодную воду (могут треснуть), и холодные в горячую - тоже.
    7) Закатываем банки крышками. Домашняя тушенка из свинины хранится в холодном месте.

    10:1821

     

    10:4

    Домашняя свиная тушенка в кастрюле без воды

     

    10:96

    11:604

     

    11:609

    Для приготовления тушенки в домашних условиях необходимо:

    11:723

    Нарезать 1 кг чистого свиного мяса и положив его в чистую, сухую кастрюлю,

    11:859

    Добавить 200 грамм сала нарезанного небольшими кусочками.

    11:966

     

    11:971

    Кастрюлю следует плотно закрыть, и поставить на минимальный огонь, при этом, нет необходимости в добавлении воды – ведь свежее мясо обладает достаточной влагой, которая и будет выделяться в процессе медленной варки.

    11:1370

     

    11:1375

    В процессе приготовления тушенки, который по времени занимает от 4, до 5 часов, мясо следует изредка помешивать, а в конце приготовления добавить немного лаврового листа, а также соль и немного молотого черный перца по вкусу.

    11:1786



     

    11:4

    Черный перец желательно использовать горошком, который необходимо предварительно размолоть в кофемолке – это придаст тушенке совершенно неповторимый вкус и аромат.

    11:313

      

    11:320

    Домашняя свиная тушенка в мультиварке

     

    11:403

    12:911

     

    12:916

    Ингредиенты для свиной тушенки:

    12:981

    свинины без кости – 3 кг;
    лук – 1 шт.;
    лист лавровый – 5 шт.;
    перец горошек – 12 шт.;
    соль – по вкусу.

    12:1157

     

    12:1162

    Способ приготовления тушенки из свинины:

    12:1244

    Мясо промыть, нарезать кубиками поперек волокон. Свинину выложить в чашу мультиварки.
    Добавить разрезанную на 4 части очищенную луковицу. Закрыть крышку и включить режим «Тушение» 5 часов.
    Затем открыть крышку посолить, добавить специи и приправы и продолжить готовить на том же режиме еще час.
    Готовую тушенку разложить в простерилизованные банки и закатать. 

    12:1907



     

    12:4

    Домашняя свиная тушенка в банках

     

    12:77

    13:585

     

    13:590

    Приготовление мясной тушенки не сложный процесс.

    13:687

    Нам понадобится:
    Мясо свинины – 5 кг.
    Сало – из расчета на 5 килограмм мяса 1 кг сала. Если мясо жирное, сала можно брать меньше.
    Соль — 1 чайная ложка на 1 кг мяса.
    Лавровый лист, перец горошком.

    13:1035

     

    13:1040

    Приготовление:
    Мясо нарезать крупными кусками, добавить соль, можно по желанию добавить майоран, перемешать.
    Далее подготавливаем банки, их необходимо вымыть и простерилизовать. В подготовленные банки разложить на дно каждой банки по 2 лаврового листика, черного перца по 5-10 горошин.
    Выложить мясо в каждую банку, чередуя жирные куски и постные. Затем растопить сало, залить жир в банки с мясом.
    Наполненные мясом банки поставить в холодную духовку на противень посыпанный равномерным слоем соли, для того чтобы температура в духовке была равномерной.
    Включить духовку и нагреть до 200 градусов. При такой температуре готовить тушенку 3 часа, после аккуратно достать банки из духовки и закатать чистыми ошпаренными крышками.

    13:2370



     

    13:4

    Мясо во время приготовления тушенки уваривается на 40%, поэтому закупать мяса нужно в объемах, учитывая: чтобы было 7-10 килограмм тушенки, то необходимо 10-14 килограмм мяса. Также необходимо учесть, если готовить тушенку из говяжьего мяса, то для лучшего хранения необходим жир, поскольку в говяжьем мясе жира не много, то необходимо добавлять жир из расчета на 5 кг мяса 1 кг растопленного свиного сала. Если же готовить тушенку из свинины, то жир можно не класть.

    13:843

     

    13:848

    13:851
    • Не нравится
    • +10
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Салаты из кабачков на зиму

    Салаты из кабачков на зиму

      Кабачковый салат Анкл Бенс    Из этого количества продуктов получится примерно 4,5 литра готового салата.    Нам понадобится:
    Буженина без духовки

    Буженина без духовки

       Думая над названием рецепта, я сначала хотела назвать его "буженина наоборот", потому что от традиционной буженины его отличает способ приготовления — его

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 43
    Пользователей: 0
    Гостей: 43
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc