Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

    7 627

    Приготовление аджики – задача не сложная, тем более что существует так много ее рецептов, среди которых всегда можно выбрать тот, который больше по душе. В этой статье мы расскажем о том, как готовят эту приправу, столь полюбившуюся во многих странах, разные народы.

    0:489

     

    0:498

    Аджика изначально была изобретена, как считается, в Абхазии, откуда эта пикантная ни на что не похожая приправа распространилась по соседним странам. Острая, усиливающая аппетит, вкусная, но не каждому «по зубам» она стала одной из популярнейших приправ, и использовать ее начали в кухнях разных стран. Конечно же, это привело к закономерным последствиям – появилось множество рецептов аджики, характерных для определенных стран. О таких рецептах и пойдет речь.

    0:1360

     

    0:1369

    1:1873



     

    1:8

    РЕЦЕПТ АДЖИКИ ПО-БОЛГАРСКИ

     

    1:73

    Понадобится:

    1:104

    6кг помидоров,

    1:132

    1кг болгарского перца очищенного,

    1:196

    по 500г очищенного жгучего перца и чеснока,

    1:275

    12 таблеток аспирина (ацетилсалициловой кислоты),

    1:367

    1 ст.л. соли.

    1:390

     

    1:399

    Приготовление:

    1:433

    В мясорубке перемолоть все овощи, очистив от семян и плодоножек перцы. Подсолить смесь, всыпать измельченный аспирин – он не даст приправе бродить. Выдержать аджику при комнатной температуре в течение 1-2 недель. Чем более кислый вкус хочется получить, тем дольше следует выдерживать приправу.

    1:976

     

    1:985

    2:1489

     

    2:1498



    РЕЦЕПТ АДЖИКИ ПО-КАВКАЗСКИ

     

    2:63

    Понадобится:

    2:94

    500 г красного жгучего перца,

    2:147

    250 г соли,

    2:166

    100 г чеснока,

    2:191

    30 г семян кориандра молотых,

    2:245

    20 г уксуса 6%,

    2:270

    10 г молотых семян укропа.

    2:318

     

    2:327

    Приготовление:

    2:362

    Очистить чеснок и жгучий перец, вместе с кориандром и укропом перекрутить в мясорубке, добавить уксус и соль, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

    2:653

     

    3:1165

     

    3:1174

    РЕЦЕПТ КРАСНОЙ АДЖИКИ ПО-ГРУЗИНСКИ

     

    3:1254

    Понадобится:

    3:1285

    1 кг красного стручкового перца,

    3:1346

    300-400 г соли,

    3:1369

    300 г чеснока,

    3:1394

    200 г грецких орехов,

    3:1432

    100 г хмели-сунели,

    3:1466

    50-70 г кориандра,

    3:1497

    Порошок корицы по вкусу.

    3:1544



     

    3:8

    Приготовление:

    3:42

    Залить острый перец на 1ч холодной водой, затем вместе с хмели-сунели, кориандром, орехами, чесноком перекрутить в мясорубке, добавить корицу и соль, перемешать. Еще 2-3 раза перекрутить смесь в мясорубке с мелкой решеткой. Разложить аджику по баночкам и хранить при любой температуре, закрыв крышками, иначе она высохнет.

    3:628

     

    3:637

    4:1141

     

    4:1150

    РЕЦЕПТ АДЖИКИ ПО-АРМЯНСКИ

     

    4:1213

    Понадобится:

    4:1244

    5 кг спелых помидоров,

    4:1286

    1 кг чеснока,

    4:1311

    500 г горького перца,

    4:1349

    соль.

    4:1361

     

    4:1370

    Приготовление:

    4:1404

    Очистить чеснок, у перца удалить плодоножки и семена. Перекрутить перец и чеснок вместе с помидорами в мясорубке, подсолить, выложить в эмалированную посуду и на 10-15 дней оставить для брожения, каждый день по нескольку раз ее перемешивая.

    4:1841

     

    4:8

    5:512

     

    5:521

    РЕЦЕПТ АДЖИКИ ПО-КРАСНОДАРСКИ

     

    5:592

    Понадобится:

    5:623

    500 г помидоров,

    5:652

    10 зубчиков чеснока,

    5:690

    3 сладких красных перца,

    5:736

    по 2 баклажана и острых стручковых перца,

    5:813

    2 веточки укропа,

    5:846

    ½ стакана растительного масла,

    5:911

    3 ст.л. винного уксуса,

    5:953

    2 ст.л. смеси пряностей,

    5:997

    1 ст.л. соли.

    5:1020

     

    5:1029

    Приготовление:

    5:1063

    Помидоры очистить от семян и кожицы, ошпарив кипятком. Сладкий перец также очистить от кожицы и семян. Баклажаны очистить и нарезать крупно, обжарить на сухой сковороде. Острые перцы разрезать вдоль, убрать семена, чеснок очистить и разрезать вдоль каждый зубчик, удалить сердцевину. Перекрутить в мясорубке все овощи, либо измельчить блендером, перемешать и выложить в кастрюлю, на среднем огне 20мин проварить, затем подсолить, приправить пряностями для аджики, заправить маслом и уксусом, убрать с огня, всыпать укроп и остудить аджику.

    5:2049



     

    5:8

    Готовьте аджику по предложенным рецептам и пробуйте ее разнообразные вариации, среди которых обязательно найдется одна или несколько, которые придутся вам по вкусу больше всего!

    5:349

     

    5:358

     

    6:868

     

    6:877
    • Не нравится
    • +20
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Помидоры на зиму  - 5 простых рецептов!

    Помидоры на зиму - 5 простых рецептов!

        Если Вам удалось вырастить богатый урожай помидоров, то ему непременно нужно найти применение, то есть сделать разнообразные заготовки из помидоров на
    Помидоры консервированные

    Помидоры консервированные "мамины"

      Друзья, пока мы не уехали на отдых, спешу поделиться с вами рецептом консервированных помидоров. Наша мама так их закрывала на зиму, и  мы так же

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Обожаю аджику!!! Готовлю её вкусно и очень много!)))) 010 


    2. Лена,

      Ленусь, а к чему у тебя аджика, к мясу, рыбе ? Или к макаронам 006 


    3. Да ко всему!!! )))))))) Я даже на бутерброд к сладкому чаю её намазываю))))) 012 


    4. Лена,

      А я на хлеб вместо горчицы, и борщ или суп ем. 007 


    5. Да) Вкуснятина!)))


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 89
    Пользователей: 0
    Гостей: 89
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc