Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Аджика без варки - 2 рецепта

    9 422

    1:504

     

    1:509

    Аджика на зиму без варки — это очень простая заготовка. До невозможности простая, даже консервировать  уметь не нужно, потому что перемолотые помидоры с пряностями вы будете хранить в холодильнике.

    1:875

     

    1:880

    Подробности приготовления аджики без варки я опишу чуть ниже, а пока хотелось бы отметить несколько важных моментов. Прочитайте их внимательно, если хотите, чтобы ваша заготовка получилась по-настоящему вкусной.

    1:1274

     

    1:1279

    1. Острая приправа из томатов с пряностями (которую мы знаем как аджику) в готовом виде представляет собой соус, по консистенции напоминающий пюре. Если есть желание приготовить приправу по-грузински, без добавления хмели-сунели не обойтись.

    1:1724



     

    1:4

    2. Чтобы аджика получилась острой, надолго сохраняя свои вкусовые и полезные качества, в качестве обязательного ингредиента выступает перец чили. Поклонники острых приправ могут разнообразить состав заготовки, добавляя в нее молотый черный перец.

    1:461

     

    1:466

    3. Кроме помидоров и чеснока в состав аджики без варки входит репчатый лук. Этот компонент добавляет вкусу приправы пикантности. Не забудьте о правильно выборе томатов: берите только спелые экземпляры красного цвета с мясистой мякотью.

    1:900

     

    1:905

    4. Вопреки распространенному мнению о необходимости мясорубки, вполне можно обойтись блендером. Овощи этот кухонный помощник измельчит не хуже. Только режьте овощи как можно более мелко, чтобы ножу в чаше блендера было проще справиться со своей задачей.

    1:1372

     

    1:1377

    5. Непременным компонентом сырой аджики или, как нам привычнее ее называть, аджики без варки, является хрен. Нужен именно свежий корень хрена. Купить его нетрудно, на любом рынке легко найдется у бабушек.

    1:1749



     

    1:6

    Сырая аджика

     

    1:41

    2:545

     

    2:550

    Мы знаем множество вариантов аджики - сырую и вареную, с различными ингредиентами – яблоками, помидорами, сливами, кабачками. Аджика популярна как приправа к мясу, шашлыку. Сырая аджика по этому рецепту получается вкусной, в меру острой и полезной, поскольку в ней сохраняются все витамины.

    2:1082

     

    2:1087

    Нам понадобится :

    2:1125

    3 кг помидоров,

    2:1154

    1 кг сладкого перца,

    2:1192

    150 г горького перца в стручках,

    2:1250

    300 г яблочного уксуса,

    2:1292

    1 ст. ложка сахара,

    2:1327

    3 ст. ложки соли;

    2:1358

     

    2:1363

    Приготовление :

    2:1398

    Все крутится на мясорубку и +300 г чеснока. Смесь поставить на ночь в прохладное место: будет небольшое отстаивание жидкости - это можно использовать для борща, остальное разлить по бутылочкам и в прохладное место.

    2:1788



    Такая сырая аджика, стоит до следующего урожая моих помидорчиков.

    2:122

     

    2:127

    Простая аджика на зиму без варки

     

    2:198
    Ингредиенты
    2 кг помидоров;
    500 грамм сладкого болгарского перца красного цвета;
    2 головки чеснока среднего размера;
    1 небольшая луковица;
    120 грамм корня хрена;
    1 крупный стручок жгучего красного перца;
    6 столовых ложек сахара;
    приправа хмели-сунели и соль по вкусу;
    100 мл уксуса.

     

    3:1236

    Из этого количества продуктов у меня получается 3 баночки аджики емкостью 0,5 литра. Накрываю их капроновыми крышками, сухими и чистыми, отправляю на верхнюю полку холодильника, откуда достаю по необходимости. Приправа отлично подходит к мясным и овощным блюдам.

    3:1717

     

    3:4

    Приготовление

    3:37

    Поскольку чаще всего для измельчения овощей на аджику я использую сковородку, то и рецепт будет для нее. Но вы знайте: все действия по измельчению можно произвести в блендере, только нарежьте помидоры, перец, лук и чеснок помельче. А корень хрена натрите на мелкой терке, только осторожно — он «выедает» глаза.

    3:604

     

    3:609

    Вымойте помидоры, удалите стержень, а вот чистить не надо. Нарежьте четвертушками и прокрутите через мясорубку. Туда же отправьте очищенный от перегородок и семян сладкий перец. Измельчите очищенный и нарезанный крупными кусочками репчатый лук, жгучий перец без семян, очищенные от шелухи зубчики чеснока. Перекрутите вместе с овощами корень хрена.

    3:1252

     

    3:1257

    Добавьте в овощную массу, которая вот-вот станет аджикой, сахар, соль и приправу. Кстати, недавно я видела в супермаркете смесь специй для приготовления аджики. Такая смесь тоже подходит.

    3:1600



     

    3:4

    Перемешайте помидорную массу и оставьте на 5 минут для полного растворения сахара и соли. Затем добавьте уксус и разлейте сырую аджику в чистые банки (можно в бутылки с плотно прилегающими пробками).

    3:370

     

    3:375

    Храните в холодильнике, набирайте чистой ложкой, чтобы раньше времени не испортилась.

    3:535

    В любой емкости аджику из помидор и чеснока без варки можно заморозить.

    3:668

    3:673

    Приятного аппетита !

    3:717

     

    3:724
    • Не нравится
    • +25
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Баклажаны, перец, капуста - заготовки на зиму

    Баклажаны, перец, капуста - заготовки на зиму

      Баклажаны в аджике на зиму   Блюда из баклажанов имеют большую популярность во всем мире! И среди любителей консервации баклажаны занимают
    Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

    Как приготовить аджику! (рецепты разных народов)

    Приготовление аджики – задача не сложная, тем более что существует так много ее рецептов, среди которых всегда можно выбрать тот, который больше по душе.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 19
    Пользователей: 0
    Гостей: 19
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc