Помидоры с вишневым ароматом на зиму
Помидоры с вишневым ароматом отличаются особой пикантностью и неповторимым вкусом, благодаря использованию в приготовлении вишневых веточек или листочков. Томаты, приготовленные данным способом, послужат отличным гарниром для вторых блюд, а также станут прекрасным дополнением к супам и винегретам. Готовим помидоры с вишневыми листочками без стерилизации и уксуса. Помидоры по данному рецепту получаются очень ароматными, имеют кисло-сладкий вкус.
Рецепт. Помидоры с вишневым ароматом
Ингредиенты:
Помидоры красные - 2 кг
Сахар - 100 г
Соль - 50 г
Лимонная кислота - 1 ч. л.
Вишневые листочки
1. Готовим помидоры
Берем спелые, ровные, красные помидоры средней величины, без видимых повреждений и дефектов. Тщательно промываем их под холодной проточной водой.
Далее, берем вилку и аккуратно накалываем ей на разделочной доске каждый помидор со стороны плодоножки. Это делается для того, чтобы кожица у плодов не лопалась.
Откладываем томаты в сторону.
2. Готовим банки
Обязательно простерилизуйте тару. Это можно сделать на водяной бане, в духовке или в микроволновой печи. Банки полностью высушите. Крышки прокипятите 5 минут в бурлящей воде, высушите.
3. Готовим листья
Листья вишни обдайте кипятком. Часть листьев выложите на дно банки. Тонкие веточки можно, как удалить, так и оставить.
4. Укладываем помидоры в банки
Берем банки и укладываем в них до верха, осторожно, не придавливая, наколотые помидоры вместе с вишневыми веточками или листочками.
Чтобы заготовка выглядела более привлекательной, вишневые веточки лучше укладывать вертикально по стенкам банок, аккуратно прижимая их плодами.
Кипятком залейте помидоры по самое горлышко, прикройте крышкой, дайте постоять 10 минут.
5. Готовим рассол
Воду из банок слейте в сотейник, установите на огонь, вскипятите, добавьте сахар и соль, полностью их растворите, снимите с огня.
6. Закатываем банки с помидорами
Рассолом залейте помидоры в банках. Прямо в банки добавьте лимонную кислоту. Дайте постоять 1 минуту для выхода пара. Банки туго закрутите винтовыми или жестяными крышками, используя кухонный ключ для закатки.
Переверните банки с содержимым на бок, проверяя на надежность закрутки, рассол не должен просачиваться.
Дайте банкам полностью остыть, можно накрыть их полотенцем. Отправьте заготовки в погреб или кладовую до зимы.
Удачных заготовок и приятного аппетита!
