Малосольные огурцы быстро - 3 оригинальных рецепта

Наивкуснейшие, хрустящие, полезные, аппетитные малосольные огурцы можно готовить в любое время, не обязательно в сезон. Они хороши, как закуска, и к семейным обедам и ужинам, и к праздничному столу. И как же вкусно они хрустят! Предлагаем вам 3 оригинальных рецепта их приготовления, попробуйте каждый, и оставьте себе в копилку семейных рецептов наиболее понравившийся!
 
ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ В ПАКЕТЕ (моментальные)
 

 
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг
Чеснок - 4 зубчика
Укроп - 30 г
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч.л.
Душистый перец - 4 шт.
 
Приготовление:
 
1. Подготовьте продукты. Огурцы можете брать абсолютно любые, даже крупные сорта, их просто придется нарезать. Но самые вкусные малосольные огурчики получаются из мелких плодов.
Кроме душистого перца можете взять любые другие специи и приправы. Если вы солите огурцы летом, то очень хорошо подойдут зонтики укропа, они дают особый аромат.
 

 
2. Огурцы тщательно промойте под проточной водой, можете даже потереть их щеткой с содой, чтобы смыть всю грязь. Отрежьте у огурцов кончики. Если у вас маленькие огурцы, то оставьте их как есть. Если же плоды большие, то порежьте их или на четвертинки, или на другое количество кусков. Ориентируйтесь на размер около 7 см.
Возьмите чистый крепкий полиэтиленовый пакет подходящего размера. Сложите в него подготовленные огурцы.
 

 
3. Укроп также хорошо промойте под холодной водой, а затем обсушите его при помощи бумажных или обычных полотенец. Лишняя влага в укропе даст лишнюю жидкость при засолке, которая не нужна.
Оборвите веточки укропа с толстых стеблей. Мелко нарежьте подготовленную зелень.
 

 
4. Чеснок очистите, а затем нарежьте. Я предпочитаю резать чеснок крупно, чтобы потом его можно было легко убрать. Если вы любитель чеснока, то можете измельчить его или пропустить через чеснокодавилку.
 

 
5. Положите к огурцам в пакет нарезанные укроп и чеснок, всыпьте соль и сахар, положите перец. Я раньше никогда не клала в малосольные огурцы сахар, а зря, он придает особую нотку готовому блюду.
Завяжите пакет, оставив в нем много воздуха. Хорошо потрясите его из стороны в сторону, чтобы все продукты перемешались.
 

 
6. Положите пакет с огурцами на тарелку, так как может выделится жидкость. Оставьте пакет при комнатной температуре на 4 часа. Этого времени достаточно для получения вкусных, хрустящих малосольных огурчиков.

Готовые огурцы храните в холодильнике, но недолго. Желательно их съедать по мере приготовления.

 

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С ВОДКОЙ (суточные)
 
  
 
Ингредиенты:
огурцы,
листья хрена,
листья вишни,
листья смородины,
лавровый лист,
зонтики укропа,
перец черный горошком,
50 мл водки,
2 ст.л. соли.
 
Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон.
Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы.

Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды.
Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурчики готовы!
 
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ "ОСТРЫЕ" (двухсуточные)
 
 
 
Ингредиенты:
1 кг небольших огурцов,
4-5 зубчика чеснока,
½ стручка острого перца,
большой пучок укропа,
6 ст.л. крупной соли
 
Приготовление:
 
Берите молодые и упругие огурчики, промойте. Срежьте у них кончики с обеих сторон.
Вымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками.

На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок.
Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа.
Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку.
 
Вскипятите воду и залейте огурцы. Через несколько минут слейте воду, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором.
 
Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой.
Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня.

Приятного аппетита!