Малосольные огурчики - 3 быстрых рецепта!
Огурец — самый низкокалорийный и водянистый из овощей, ведь он на 96% состоит из воды. Культурные огурцы появились в жарких странах Востока — Индии и Китае — более 6 тысяч лет назад. А в Европе этот овощ появился благодаря англичанам, которые привезли семена огурца из Вест-Индии.
Девочки, пока сезон - я к вам с огурчиками малосольными!
Думаю, что не всем открою Америку, но кто-то все-таки возьмет себе на заметку этот способ приготовления!!
Итак. Огурчики выбираем небольшие и примерно одинаковые по размеру. Большие можно нарезать крупными кольцами. Моем, обрезаем с обеих сторон "попки" и кладем......в полиэтиленовый пакет, для надежности (вдруг есть дырочка) или проверяем, набрав воды, или кладем в два пакета.
Далее кладем в него специи, те, к котором вы привыкли и любите при засолке огурцов. Я в малосольные огурчики, кроме укропчика, перца горошком и чеснока ничего больше не кладу.....и так получаются - "за уши не оттянешь". Насыпаем соль (ну на 5 штук огурчиков примерно десертную ложку соли без горки).
Завязываем пакет вот таким образом, чтобы был в нем воздух. Энергично встряхиваем и убираем в холодильник...
Часика через полтора - два, вы можете хвастаться своими супер хрустящими, супер вкусными малосольными огурчиками!
Вот они красавцы... Со стола исчезают мгновенно)))
Быстро засоленные огурцы для пикника
Нам понадобится:
черный перец – 6-7 горошин
душистый перец – 4-5 горошин
сахар – 1 ч. л.
мята – 4-5 веточек
лаймы – 4 шт.
средний пучок стеблей укропа
хрустящие огурчики – 1,5 кг
морская соль среднего помола
Приготовление:
Грубо растолочь в ступке горошины перца с сахаром и 2 ст. л. соли. С вымытых и насухо протертых бумажными полотенцами лаймов, снять мелкой теркой цедру, добавить к смеси соли и перца. Из лаймов выжать сок.
Мелко нарезать стебли укропа и мяту (листья вместе со стеблями). У огурцов срезать кончики с обеих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец на 2-4 части, в зависимости от размера.
Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком и перемешать. Посыпать еще примерно 1,5 ст. л. соли и рубленной зеленью, перемешать, оставить на 30 мин. Затем перед подачей обсушить огурцы от соли на бумажных полотенцах, стряхнув большую часть зелени.
Малосольные огурцы быстрые
Нам понадобится:
Огурцы - 1, 5 кг.
Вода - 1,5 литра
Крупная соль - 3 ст.л. с небольшой горкой
Чеснок - 5 или более долек
Укроп - 1 большой пучок
Горький перец - 1 стручок
Листья хрена, вишни, смородины - по нескольку штук каждого
Семена горчицы - 2-3 ст. л.
Приготовление:
Помыть щёткой под проточной водой огурцы. Положить их в миску или тазик с водой, чтобы они были покрыты водой и дать постоять столько, сколько есть времени. Но не более 10-12 часов. Воду слить. Удалить кончики у огурцов с двух сторон.
Поставить кипятить воду. На дно кастрюли или другой широкой ёмкости (какая вам удобнее) постелить пару листьев хрена, далее листья вишни и смородины. Уложить огурцы, посыпать дольками чеснока и измельчённым укропом. Горький перец или целиком положить на дно или измельчить и посыпать поверх огурцов. Присыпать половиной горчичных семян.
Развести соль в закипевшей воде, снять с огня и дать почти остыть. Уложить второй слой огурцов, который, аналогично первому, сверху посыпать чесноком, укропом и семенами горчицы.
Тёплым рассолом залить огурцы. Сверху положить лист хрена. Дать окончательно остыть и поставить в холодильник. Через несколько часов огурцы готовы.
