Варенье из клубники с целыми ягодками без варки
Варенье из клубники без варки, приготовленное по этому рецепту, получится у вас очень ароматное, насыщенного цвета, и ягодки в нем будут целыми. Клубника в этом варенье не варится, а готовится только сахарный сироп. Ягода выдерживаются в сиропе в течение одного дня с 4-кратной варкой сиропа, в результате чего консистенция десерта будет густой. По желанию клубнику в конце приготовления можете измельчить блендером, получите клубничный джем, но с целыми ароматными ягодами будет красивее и вкуснее.
Ингредиенты:
Клубника - 2 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 0.5 ст.
Приготовление:
1. Ягоды клубники очистите от чашелистиков. Затем аккуратно промойте клубнику холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. В отдельную посуду налейте воду, насыпьте в нее указанное в рецепте количество сахара и поместите на маленький огонь. Все хорошо размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Поварите сироп в течение 5 минут. Сироп должен получиться густым.
2. Подготовленные ягоды клубники переложите в горячий сироп и, прикрыв посуду крышкой, оставьте на 4 часа для остывания. За это время клубника даст много своего сока и сироп станет жидким.
3. С остывшей клубники слейте сироп в другую посуду и поварите на маленьком огне еще 5–7 минут. Повторно перелейте горячий сироп к клубнике и оставьте на 4 часа для остывания.
4. Такую процедуру заливки клубники горячим сиропом с перерывом для остывания сделайте 4 раза.
5. После последней заливки горячее варенье переложите в стерильные баночки, герметично их закупорьте и накройте теплым покрывалом.
6. После 4-кратной варки клубничный сироп получится густым, и клубника в нем остается целой. Можете подавать клубничное варенье к столу.
