Конечно, вареньем эту вкуснятину называть неправильно, ибо варки-то здесь как-раз и нет. Это уж мы в семье так его называем:)) А коль ягоды не варятся, следовательно все полезные вещества в них остаются.

Преимущества ледяного варенья

Чем еще хорош такой способ заготовки ягод на зиму?

• Ягоды  так можно хранить и  год и два, вкус и цвет остаётся, как у свежих
• Использовать можно и в морсы, и в крема, чтобы оладьи помакать и т.д.
•  Готовить быстро, буквально 5 минут, - и у вас запас варенья на зиму!
• Существенная экономия сахара
• Для тех кто предпочитает свежий вкус ягод  варёному варенью, это ледяное "варенье" — просто находка

Единственный минус,  в том, что нужна большая морозильная камера, чтобы заготовить побольше такого варенья, но, думаю, в наши дни  это не проблема.

По такому принципу можно готовить ледяное "варенье  из любой ягоды. 

Опишу процесс на примере клубники

Замороженную клубнику, конечно. пробовали все. Пока она в состоянии заморозки, ягоды держат форму и на вид симпатичные. Но как только их разморозить, они превращаются в раскисшие, бесформенные комочки. Да и вкус у них после этого не очень клубничный. Поэтому я и не люблю замораживать клубнику целыми ягодами. А вот ледяное клубничное "варенье" моя семья употребляет за милую душу.

Приготовление ледяного варенья:

Итак, перебираем и хорошенько моем ягоды.

Берём пластмассовый таз, эмалированную или стеклянную посуду ( не железную, не алюминиевую!)

Любые ягоды, независимо от того кислые они или сладкие, засыпаем сахаром в пропорции 1:1. Т.е килограмм сахара на килограмм ягод.

Измельчаем блендером до однородной массы.

Выливаем в пластиковые контейнеры с плотно закрывающейся крышкой.

Каждый контейнер еще упаковываем в полиэтиленовый пакет, чтобы ягоды не впитали посторонние запахи.

Убираем в морозилку.

Достаём по мере надобности, накладываем ложкой в отдельную ёмкость, а контейнер снова убираем в морозилку.

Такое засахаренное ледяное "варенье" не застывает, просто становится густым. Легко можно взять ложку-две, через пару минут при комнатной температуре оно оттаивает.

Вот оно, ледяное клубничное "варенье"после того, как находилось в морозилке сутки. Ложка входит в него, как в масло. А какой аромат!