Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто / Десерты

    Овсяное домашнее печенье - секреты выпечки

    1 095

    1:502

     

    1:507

    Бывает, что на улице такая мерзкая погода, что выходить в магазин за чем-то “к чаю” совсем не хочется. В таких ситуациях я запрягаю свою духовку, потому что нет ничего более приятного и согревающего, чем аромат выпечки по всей кухне. Это всегда менее затратно, чем покупная выпечка, и более радостно, чем поход в ближайшую “Пятерочку”.

    1:1120

    Если вы думаете, что в приготовлении овсяного печенья никаких тонкостей быть не может, вы ошибаетесь. С таким настроем у вас выйдут твердые овсяные пряники, а не мягчайшее нежное печенье. Без кулинарных хитростей мы сегодня не обойдемся.

    1:1556



     

    1:4

    Открываем холодильник. У вас там наверняка есть сливочное масло (не ниже 82,5% жирности) и одинокое яйцо, которое ни на яичницу не пустить, ни лыка связать. Оно нам и нужно. Загляните в самые недра самых дальних полок. Там по-любому есть остатки горького шоколада, такого же горького, как разочарование, когда вместо молочной Милки дарят плитку Бабаевского. Доставайте ее, в общем - нам тоже понадобится.

    1:736


    Теперь потрошим кухонные ящики. Ищем хлопья геркулес (именно их, а не какие-нибудь хлопья “Экстра” или, не дай Бог, кашку-пятиминутку). Сахар, мука, ванилин и крошка разрыхлителя - ваш джентльменский набор для приготовления овсяного печенья.

    1:1182

     

    1:1187

    Ингредиенты:

    1:1215
    • Сливочное масло - 140 граммов
    • Яйцо - 1 штука
    • Хлопья геркулес - 1 стакан
    • Мука - 1 стакан
    • Сахар - ⅓ стакана
    • Ванилин - 1 щепотка
    • Разрыхлитель - 1 щепотка
    • Шоколад - 50 граммов

     

    1:1531



    Приготовление:

    1:33

    Беремся за сливочное масло и твердой, уверенной рукой растираем его с сахаром. Добавляем в получившуюся массу яйцо, взбиваем венчиком или вилкой до однородности и гладкости. Не перестарайтесь - яичная пена нам не нужна!

    1:439

     

    1:444

    Добавьте щепотку соли и разрыхлителя, хорошенько замешайте еще раз. Теперь настало время кулинарной магии: добавляем ванилин и любимую приправу к сладкому - это может быть корица или анисовая приправа. Вымешиваем еще раз.

    1:854

    К этому моменту, если сахар уже растворился в нежных объятиях ароматной смеси, можно добавлять главного героя нашего печенья. Всыпаем хлопья, растираем хорошенько, со всей любовью и жестокостью одновременно.

    1:1238

     

    1:1243

    Отложите в сторону тесто. Возьмитесь за шоколад и раздробите его на мелкие кусочки. Хорошенько позлитесь на шоколад, чтобы не осталось крупных кусков. Возможно, у вас в шкафах где-то завалялся изюм или цукаты. Добавляйте тоже, не стесняйтесь. Чем больше вкусового разнообразия, тем приятнее сосочкам вашего языка. Получившееся вкусовое безумие добавляем в тесто.

    1:1911



     

    1:4

    Беремся за муку - естественно, высшего сорта - просеиваем, и добавляем в нашу смесь. Замесите эластичное, гладкое, красивое, успешное тесто. Оставьте его в покое на 15 минут, а затем нарежьте небольшими кусочками. Скатайте шарики по размеру своего аппетита.

    1:473

     

    1:478

    Разогрейте духовку до 180 градусов на режиме с конвекцией. На противень постелите бумагу для выпекания или воспользуйтесь специальным силиконовым ковриком. Бумагу нужно смазать маслом, а коврик - нет.

    1:849

     

    1:854

    Поместите будущее печенье на противень, расположив в достаточном расстоянии каждое друг от друга. При выпекании оно будет расти и пухнуть, а вы же не хотите, чтобы печенье слиплось в один большой овсяный корж. Выпекайте в течение 15 минут. Приглядывайте за печеньем - каждая духовка уникальна, возможно, ваше печенье приготовится за 12 минут, а не за 15. Или за 10. Лучше переглядеть, чем недоглядеть.

    1:1577

     

    1:4

    Употреблять печенье рекомендую горячим. Под чаёк, под кефирчик или под Луи Армстронга. Плохое настроение, если оно у вас было, улетучится в мгновение, а хорошее - вырастет в разы.

    1:333

     

    1:338


       

    2:849

    Источник

    2:870

     

    2:875
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Нежное яблочное печенье за полчаса

    Нежное яблочное печенье за полчаса

         Именно в холодные осенние и зимние вечера нам больше всего хочется домашнего тепла и уюта, а что, как не аромат вкусной яблочной выпечки, да еще и в
    Песочное печенье - невероятно простой рецепт!

    Песочное печенье - невероятно простой рецепт!

      Каждый из нас хочет иметь возможность наслаждаться домашней едой, в особенности сладостями. Но, к сожалению, времени готовить не всегда хватает. Да и

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 68
    Пользователей: 0
    Гостей: 68
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc