Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Блины "Царские" и "Боярские"

    2 008

    1:502

     

    1:507

    Предлагаем вам попробовать испечь блины царские и боярские! По этим рецептам повара готовили блины на Масленицу к царскому двору. Приготовив их, вы сможете удивить даже опытных и взыскательных гостей.

    1:878

     

    1:883

    Блины "Царские"

     

    1:922

    Вам понадобится:

    1:957
    • 200 грамм домашнего сливочного масла,
    • 6 желтков,
    • 125 грамм сахара-песка,
    • 3/4 стакана блинной муки,
    • 1,5 стакана жидких сливок,
    •  0,5 столовой ложки померанцевой воды,
    • 0,5 стакана густых жирных сливок,
    • сок 1 лимона.

     

    1:1347

    Примечание:

    1:1374

    Померанцевая вода — побочный продукт производства спирта из цветов померанца, горького апельсина — очень ароматная жидкость, которая применяется, как добавка в тесто и в сладости прежде всего на Ближнем Востоке и в Северной Африке.

    1:1804



    Пищевая померанцевая вода продается по вполне доступной цене – около 250 руб. за бутылочку 250 мл. Купить ее можно на сайтах здорового питания и магазинах пряностей.

    1:299

     

    1:304

    Приготовление:

    1:336

    1. Растопите сливочное масло, процедите через частую салфетку в миску, дайте слегка остыть.

    1:504

     

    1:509

    2. Затем добавьте желтки, хорошо перемешайте деревянной лопаткой в одном направлении, добавьте сахар, мешайте на льду, пока не начнет пениться.

    1:772

     

    1:777

    3. Отдельно приготовьте бешамель: муку разведите жидкими сливками, прокипятите, постоянно помешивая, проварите до густоты блинного теста, снимите с огня, мешайте на льду, пока не остынет. Потом влейте масло с желтками и сахаром, опять мешайте лопаточкой в том же направлении, добавьте померанцевую воду, положите густые взбитые сливки, все перемешайте.

    1:1422

     

    1:1427

    4. Пеките на самом маленьком огне, на сковороде средней величины, блины не переворачивайте!

    1:1595



     

    1:4

    5. Опрокиньте их со сковороды осторожно на блюдо, пересыпая каждый ряд блинов сахаром и сбрызгивая немного лимонным соком.

    1:231

     

    1:236

    Сложенные таким образом друг на друга блины подровняйте и украсьте сверху вареньем или желе.

    1:409

     

    1:414

    Блины "Боярские"

     

    1:455

    2:959

     

    2:964

    Этот рецепт блинов на масленицу прекрасно подойдет для любого вида начинки. Они прекрасно сочетаются как с грибами, сыром, красной икрой, так и со сладким творогом или фруктовым вареньем.

    2:1309

     

    2:1314

    Ингредиенты:

    2:1342
    • мука пшеничная - 2 стакана,
    • мука гречневая - 3 стакана,
    • молоко - 4 стакана,
    • сливки густые - 1 стакан,
    • сметана - 2 ст. л.
    • сахар - 1 ст. ложка,
    • масло сливочное - 100 г,
    • дрожжи - 30 г,
    • яйцо - 5 шт.,
    • соль - по вкусу.

    Приготовление:

    2:1741



    2:2

    1. В 100 граммах теплого молока разведите дрожжи и заведите на гречневой муке опару. Поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

    2:221

    2. Добавьте в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешайте и дайте тесту подняться.

    2:451

    3. Влейте в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешайте и дайте постоять 15-20 минут.

    2:635

    4. Выпекайте блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. Подавайте с любой начинкой.

    2:812
     

    2:820
    • Не нравится
    • +3
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Как правильно печь блины на Масленицу

    Как правильно печь блины на Масленицу

      Приближается Масленица - исконно русский праздник, чтимый нашими предками еще с языческих времен, и, без всяких сомнений, любимый всеми и в наше время. Даже
    Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))

    Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))

    Мы говорим печь блины, а не жарить. Почему? Потому что блины всегда пекли в русской печи. Теперь мы их жарим, но традиция говорить «печь блины» так и осталась.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 20
    Пользователей: 0
    Гостей: 20
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc