В этом пироге сошлись два увлечения - кулинария (выпечка) и рукоделие (вязание на спицах). Несмотря на потрясающую красоту пирога, делать его легко, особенно тем, кто хоть немного знаком с вязанием. 

Ингредиенты:

Мука - примерно  3,5 стак.
Масло сливочное - 200 г
Молоко - 1 стакан
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие (или свежие) - 2 ч.л. (50г)
Яйцо (для смазки) - 1 шт.
 

Способ приготовления

Смешать дрожжи с солью (если использовать свежие дрожжи, то перетереть их с солью) добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замесить тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук.
 

Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней.

Готовое тесто раскатать в пласт (использовать одну часть теста) и разрезать его на длинные жгуты.

Из жгутов сплести сеточку до нужных размеров, как показано на фото. Сеточку плести на пергаменте.

Места соединения жгутов смазывать смоченной в воде кисточкой и тщательно защипать тесто. (*хочу сказать, что плести совсем не сложно, особенно тем, кто знаком с вязанием)

Готовая сеточка. Это верхний слой пирога.

Из другой части теста раскатать пласт, схожий по размеру с плетёной сеточкой.

Разложить на нижний слой теста яблочки, нарезанные на тонкие ломтики. Посыпать сверху сахарным песком по вкусу (при желании можно посыпать корицей или грецкими орехами). (*у меня были тушеные яблоки с корицей)

Чтобы перенести сеточку на нижний слой пирога, необходимо подогнуть верхнюю сторону пергаментной бумаги ровно по верхнему контуру сетки так, чтобы небольшой "язычок" из пергаментной бумаги находился между яблочной прослойкой и самой пергаментной бумагой, на которой находится сеточка.

Осторожными движениями потянуть с обеих сторон "язычок" вниз по вертикали, и пергаментная бумага очень легко проскользнёт между слоями. (* у меня из-за повидла пергамент вниз скользить не хотел, так я его постепенно скручивала вниз трубочкой)

Для спиц я использовала китайские палочки одноразового использования, которые я вставила в конце в петли на самом последнем ряду!

(*Из остатков теста я сделала нитку и пирожок-"клубок".)

Смазать яичным желтком с водой, оставлять на расстойку данное тесто не нужно!

Выпекать при Т-180* до готовности.

Вот такая красота получилась!
Можно сделать прог и с маковой начинкой.