Сетка из теста для десертов и украшения блюд
Хочу приготовить авторское мясное блюдо, но там нужно подавать гарнир или украшения на сетке из заварного тесто. Так вот, теперь учусь сначала готовить заварное тесто и сетку из него.
Готовят сетку следующим образом: на смазанный железный противень отсаживают ряд параллельно расположенных жгутиков, поверх них — второй ряд жгутиков, каждый из них можно наложить под любым углом. Можно выполнить и косую сетку.
Приготовление
Воду добавить до кипения, добавить маргарин или сливочное масло, соль, всыпать пшеничную муку, постепенно помешивая пока тесто загустеет. Затем выложить тесто во взбивальную машину и добавить поочередно яйца. Сетку выполнить из корнетика. Выпекать в предварительно разогретой духовке.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Вода — 0, 5 л
Сливочное масло — 150 г
Соль — щепотка
Яйцо — 6 шт.
Если тесто останется, можно сделать вот такие профитроли:
