Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Тортилья (мексиканская кухня)

    1 569

    1:502

     

    1:511

    Пытался я приготовить бурито, правда, это самое бурито было, скорее, по мотивам мексиканской кухни, потому как я в этом самом бурито, вместо традиционной для мексиканской кухни тортильи использовал лаваш.  Оно, вроде, разница и небольшая, но все же…
    В этот раз, я с тортильи решил начать, тем более, что в наличии кукурузная мука у меня была, не оладьи же из нее печь, в самом деле.

    1:1210

     

    1:1219

    Правда, сразу оговорюсь. Ввиду того, что я не особо дружу с тестом, основную работу взяла на себя супруга. Именно благодаря ей, я так считаю, все и получилось вполне удачно, даже для первого раза. Я в данном случае выступал больше как фотограф и советчик, чем как повар.
    Но, перейдем от прелюдии к делу. Начнем с продуктов, которые нам понадобятся.

    1:1847




    Ингредиенты:

    1:29

    Мука кукурузная – 200 гр.
    Мука пшеничная – 200 гр.
    Вода горячая (кипяток, возможно) – 250 гр.
    Масло сливочное (мягкое, растопленное) – 50 гр.
    Соль – щепотку.

    1:327

     

    1:336

    2:840

     

    2:849

    Обе муки смешиваем в миске, добавляем туда же соль и все тщательно перемешиваем.
    Добавляем воду и замешиваем тесто. Если нужно, еще добавляем пшеничной муки. Когда тесто будет вымешено, добавляем в него растопленное сливочное масло, и вымешиваем тесто уже с ним. Хотя в некоторых рецептах, масло вводят в тесто еще до воды. Затрудняюсь сказать, как правильно. Потом может, попробуем сделать по-другому.
    Вымешенное тесто оставляем отдохнуть при комнатной температуре на пол часа.

    2:1725



     

    2:8

    3:512

     

    3:521

    4:1025

     

    4:1034

    Отдохнувшее тесто делим на 8 равных частей. В принципе, такая точность (мы каждый кусочек взвешивали на весах) в данном блюде не обязательна, тортильи все равно жарятся по отдельности, но супруга привыкла так делать для пиццы, так что и тут не стала делать исключения.

    4:1522



     

    4:8

    5:512

     

    5:521

    6:1025

     

    6:1034

    Каждый кусок теста округляем, так оно ровнее будет раскатываться. Супруга считает, что тесто получилось более эластичное, чем требовалось. Ну, не знаю, ей виднее.
    Теперь из каждого шарика теста раскатываем лепешки в размер дна сковородки, на которой будет жариться тортилья.

    6:1538

     

    6:8

    7:512

     

    7:521

    8:1025

     

    8:1034

    Осталось только пожарить тортильи. Жарим их на совершенно сухой сковородке. С одной стороны – до образования пузырей на поверхности, и до подрумянивания с другой.

    8:1339

     

    8:1348

    9:1852



     

    9:8

    10:512

     

    10:521

    Вот и все – наши тортильи готовы! После обжаривание лучше их сразу накрывать полотенцем.

    10:690

     

    10:699

    11:1203

     

    11:1212

    Хранить, говорят, можно в морозильнике. По мере необходимости их просто разогревают на такой же сухой сковородке. Сам, правда, я так не пробовал, врать не буду, как оно получается. Воспользовался советом разогреть в микроволновке, так она, по-моему, только засохла еще больше. Видимо, что-то неправильно делал.

    11:1775



     

    11:8

     

    11:17
    • Не нравится
    • +6
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))

    Встречаем Масленицу! Блины, блинчики))

    Мы говорим печь блины, а не жарить. Почему? Потому что блины всегда пекли в русской печи. Теперь мы их жарим, но традиция говорить «печь блины» так и осталась.
    Сырная соломка за 25 минут!

    Сырная соломка за 25 минут!

      Отличная закуска, особенно нравится сырная соломка детям! Ингредиенты: Сыр твердый (около 150 грамм) — 1 стакан Мука пшеничная — 1,5

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Чтобы при разогревании  лепешка не сохла, надо сбрызнуть водичкой.Тогда изделие будет мягким.

      За рецепт огромное спасибо!


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 73
    Пользователей: 0
    Гостей: 73
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc