Тортилья (мексиканская кухня)
05.09.2016 2 859 2

Тортилья (мексиканская кухня)

Выпечка. Тесто
В закладки

1:502

 

1:511

Пытался я приготовить бурито, правда, это самое бурито было, скорее, по мотивам мексиканской кухни, потому как я в этом самом бурито, вместо традиционной для мексиканской кухни тортильи использовал лаваш.  Оно, вроде, разница и небольшая, но все же…
В этот раз, я с тортильи решил начать, тем более, что в наличии кукурузная мука у меня была, не оладьи же из нее печь, в самом деле.

1:1210

 

1:1219

Правда, сразу оговорюсь. Ввиду того, что я не особо дружу с тестом, основную работу взяла на себя супруга. Именно благодаря ей, я так считаю, все и получилось вполне удачно, даже для первого раза. Я в данном случае выступал больше как фотограф и советчик, чем как повар.
Но, перейдем от прелюдии к делу. Начнем с продуктов, которые нам понадобятся.

1:1847




Ингредиенты:

1:29

Мука кукурузная – 200 гр.
Мука пшеничная – 200 гр.
Вода горячая (кипяток, возможно) – 250 гр.
Масло сливочное (мягкое, растопленное) – 50 гр.
Соль – щепотку.

1:327

 

1:336

2:840

 

2:849

Обе муки смешиваем в миске, добавляем туда же соль и все тщательно перемешиваем.
Добавляем воду и замешиваем тесто. Если нужно, еще добавляем пшеничной муки. Когда тесто будет вымешено, добавляем в него растопленное сливочное масло, и вымешиваем тесто уже с ним. Хотя в некоторых рецептах, масло вводят в тесто еще до воды. Затрудняюсь сказать, как правильно. Потом может, попробуем сделать по-другому.
Вымешенное тесто оставляем отдохнуть при комнатной температуре на пол часа.

2:1725



 

2:8

3:512

 

3:521

4:1025

 

4:1034

Отдохнувшее тесто делим на 8 равных частей. В принципе, такая точность (мы каждый кусочек взвешивали на весах) в данном блюде не обязательна, тортильи все равно жарятся по отдельности, но супруга привыкла так делать для пиццы, так что и тут не стала делать исключения.

4:1522



 

4:8

5:512

 

5:521

6:1025

 

6:1034

Каждый кусок теста округляем, так оно ровнее будет раскатываться. Супруга считает, что тесто получилось более эластичное, чем требовалось. Ну, не знаю, ей виднее.
Теперь из каждого шарика теста раскатываем лепешки в размер дна сковородки, на которой будет жариться тортилья.

6:1538

 

6:8

7:512

 

7:521

8:1025

 

8:1034

Осталось только пожарить тортильи. Жарим их на совершенно сухой сковородке. С одной стороны – до образования пузырей на поверхности, и до подрумянивания с другой.

8:1339

 

8:1348

9:1852



 

9:8

10:512

 

10:521

Вот и все – наши тортильи готовы! После обжаривание лучше их сразу накрывать полотенцем.

10:690

 

10:699

11:1203

 

11:1212

Хранить, говорят, можно в морозильнике. По мере необходимости их просто разогревают на такой же сухой сковородке. Сам, правда, я так не пробовал, врать не буду, как оно получается. Воспользовался советом разогреть в микроволновке, так она, по-моему, только засохла еще больше. Видимо, что-то неправильно делал.

11:1775



 

11:8

 

11:17
Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера
  Это самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом одно
Вкуснейшие рулетики из блинчиков с творожно-банановым кремом
  Ингредиенты:    Для блинов:  Рисовая мука (можно заменить на обычную) — 200 г  Крахмал картофельный — 20 г  Сахар — 40 г  Молоко — 500 мл  Яйца — 2 шт. 
Лаваш с творогом в духовке за 20 минут.
  Тонкий, армянский лаваш - вещь универсальная! И очень мной любимая))   Предлагаю вам рецепт быстрого творожного пирога в духовке.   Ингредиенты: Лаваш

Вас также заинтересует:

Комментарии (2)
  1. Татьяна Крючкова
    #1 Татьяна Крючкова Посетители 6 сентября 2016 07:21

    Чтобы при разогревании  лепешка не сохла, надо сбрызнуть водичкой.Тогда изделие будет мягким.

    За рецепт огромное спасибо!

  2. Анна Гумлевая
    #2 Анна Гумлевая Посетители 6 сентября 2016 13:07

    025

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать