Ягодные кексы на йогурте - рецепт Юлии Высоцкой
Предлагаем вам приготовить вкусные воздушные ягодные кексы на йогурте с малиной и голубикой, впрочем их можно заменить на любые ягоды, которые у вас есть в наличии. Кексы готовятся очень просто и быстро из самых доступных продуктов, но результат не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей - понравится всем! Такие симпатичные и яркие кексики украсят и любой праздничный стол!
Ингредиенты
Мука - 150 г
Голубика - 2 горсти
Малина - 2 горсти
Лимон - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Масло слив. - 60 г
Сахар - 60 г
Йогурт (желательно черничный) - 60 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Соль - 0, 25 ч.л.
Для глазури:
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Протертая малина - 1 ст.л.
Для украшения:
Малина - 1 горсть
Голубика
Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Натереть на мелкой терке 1 ст. ложку лимонной цедры.
Сахар всыпать в стакан для взбивания, добавить предварительно размягченное сливочное масло и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем добавить яйцо и взбить до однородного состояния.
Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
К йогурту влить ванильный экстракт, добавить лимонную цедру, взбитое масло с сахаром и все перемешать, затем всыпать муку с разрыхлителем, по 2 горсти голубики и малины и вымешать тесто.
Разложить тесто в силиконовые формы для кексов и выпекать в разогретой духовке 25–30 мин.
Приготовить глазурь: сахарную пудру растереть с малиной.
Готовые кексы покрыть малиновой глазурью и украсить оставшимися ягодами.
Приятного аппетита!
Источник
