Песочное печенье на растительном масле - рецепт на скорую руку

Порой бывает так: сидишь себе, сидишь, а потом - бац! - хочу сладенького! Песочное печенье на растительном масле, рецепт которого мы вам предлагаем, подходит именно для такого случая. Продукты для приготовления этого печенья, как правило, всегда есть дома. За исключением, пожалуй, апельсина. Но и тут не беда! Цедра апельсина в данном случае играет роль ароматизатора, поэтому вместо нее можно добавить ванилин, цедру лимона, лайма, корицу - в общем, что вы любите.
 
Ингредиенты:
 
Яйцо куриное - 3 шт.
Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл
Сахар - 180 г
Соль - щепотка
Цедра одного апельсина
Мука пшеничная - 3-3,5 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
 
Приготовление:
 

 
Яйца взбиваем в пену с солью и сахаром.
Затем добавим подсолнечное масло и еще раз взобьем.
 

 
Цедру апельсина натрем на мелкой терке, отправим ее в миску. Перемешиваем
 

 
Добавим муку, смешанную с разрыхлителем. Обращаю ваше внимание: муки может понадобиться больше или меньше указанного количества! Всю муку сразу не добавляйте, подсыпайте понемногу.
 

 
Замешиваем тесто. Оно будет достаточно липким, вязким.
 

 
Из теста формируем печенье. Так как тесто липкое, удобно формировать печенье, смазывая руки подсолнечным маслом. Размер и форма печенья могут быть абсолютно такими, каким вы желаете их видеть. У меня вот такие "пальчики".

 
Выпекаем песочное печенье на растительном масле при температуре 180 градусов 15-20 минут, не более! Печенье должно оставаться светлым. Тогда оно будет рассыпчатым.
Так выглядит готовое печенье. Остужаем его на решетке. При желании можно посыпать сахарной пудрой.
 

 
Приятного чаепития!
 
 
 
Источник