Орешки со сгущенкой - старый советский рецепт

У вас есть старая советская орешница, которая лежит без дела? Тогда приготовьте орешки со сгущёнкой — те самые, из детства! Манящие, неприлично вкусные! Старый советский рецепт, по шагам, с фото. Читайте, готовьте и наслаждайтесь!

 
Кстати, если у вас не остался этот бабушкин раритет, можно купить и новую орешницу, сейчас такие тоже производят.

Рецепт, которым воспользовалась я, прилагался к форме (может, и у вас остался?), но в нём был указан маргарин, я же заменила его хорошим сливочным маслом, а также добавила капельку ванильного экстракта. Быстро, просто и оооочень вкусно!
Готовы? Тогда достаём нашу форму и вперёд!

 
Нам потребуется:

• 250 г размягчённого сливочного масла комнатной температуры
• 100 г сахара
• 450 г муки
• 2 яйца
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. соды
• капелька ванильного экстракта

Для начинки:
Банка вареного сгущенного молока
Орехи

 
 
Приготовление
 
Взбиваем яйца с солью и сахаром до плотной пены.

 

Теперь - мука и масло!
Пока взбиваются яйца, смешиваем просеянную с содой муку и масло до однородной массы. Прям ложкой можно.

 

Соединяем яйца с масляно-мучной массой.

 

Вымешиваем до однородности. Тесто готово!

 

Достаём нашу чудесную орешницу и ставим её на средний огонь нагреваться.

Выпекаем орешки

Пока она греется, разделяем тесто на небольшие шарики по размеру формы, чтобы потом быстро заполнить её ими. Кладём наши шарики в форму, прижимаем крышкой и ставим на средний огонь выпекаться до румяной корочки. Пекутся быстро, ориентируйтесь на вашу плиту.

 
Не пугайтесь, если вы положили слишком много теста и ваш орешек стал похож на «шляпу»: «поля» можно будет легко обрезать!
Зарумянившиеся орешки выкладываем на тарелку. Таким образом выпекам все орешки!

 

Готовим начинку
 
Для наполнения орешков нам потребуется варёное сгущённое молоко и орехи. В классическом рецепте — грецкие, но можете взять любые, какие любите.
Обратите внимание, что нам нужно настоящее варёное сгущённое молоко, а не на растительных жирах. К сожалению, именно такое сейчас, в основном, лежит на прилавках магазинов. 

Если хорошего варианта не нашлось, то можно самим сварить банку качественного сгущённого молока:

Положить банку в глубокую кастрюлю, чтобы вода покрыла её «с головой» (иначе банка может взорваться, и вся кухня будет в сгущёнке ))),
Поставить на средний огонь и варить в течение двух-трёх часов, обязательно подливая воду, по мере её выкипания.
Остудить до комнатной температуры. Чем дольше варите, тем более тёмной получится сгущёнка.
 
Наполняем орешки
 
Берём наши орешки, кладем внутрь сгущёнку, в одну половинку кладём орешек и скрепляем их. Так поступаем со всеми орешками.

 

Завариваем свой любимый чай или варим кофе, зовём домочадцев к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

 

Вариант
Ну, а если у вас нет орешницы, например, но сохранилась советская форма для печенья, то из этого же теста в ней можно испечь вкусные печенюшки!

 

Надеюсь, вам понравятся орешки со сгущёнкой по старому советскому рецепту!
 
Источник