Печенье
13.11.2022 234 0

Печенье "Грибочки" из нашего детства + видео

Выпечка. Тесто / Праздничные блюда
В закладки
 
 
Если хотите удивить и порадовать себя и своих домочадцев на любой праздник, в том числе и новогодний,  предлагаем вам приготовить печенье из нашего детства "Грибочки", которые нам пекли  еще наши мамы и бабушки.
 
 
Украшенные маком и глазурью, грибочки становятся очень похожи на настоящие, и корзинка с ними украсит любой праздничный стол!
 

 
Восторг гостей вам будет обеспечен! Их также можно повесить на елку и подарить друзьям в качестве сувенира!
 
 
Конечно, с таким десертом придется повозиться, но это того стоит! Тем более, это печенье можно сделать заранее, а готовить грибочки можно вместе с детьми, это очень увлекательное и интересное занятие для всей семьи!
 
 

Для теста:

5:3839



  • 200 г сливочного масла
  • около 800 г муки
  • 400 г сахара
  • 200 г сметаны
  • 1 среднее яйцо
  • щепотка соли
  • 1 ч. ложка разрыхлителя для теста

Для декора:

5:276
  • 1 яичный белок
  • около 200 г сахарной пудры
  • 2 ст. ложки сухого мака
  • 100 г шоколада

 

5:440

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

5:476

 

5:483

Для теста в чашу кухонной машины кладём размягченное сливочное масло либо маргарин.

5:642
 
Печенье «Грибочки»
 

Затем сахар, сметану любой жирности, яйцо и буквально щепотку соли.

6:1281
 
Печенье «Грибочки»
 

Включаем машину и размешиваем до однородности. В последнюю очередь добавляем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто. Главное добиться однородности, этого будет вполне достаточно. В результате должно получиться мягкое, но в то же время не липкое тесто.

7:2274



 
Печенье «Грибочки»
 

Поскольку мука везде разная, вам может её понадобиться немного больше или немного меньше указанного в рецепте. Следите, в первую очередь, за консистенцией теста.

8:811

Тесто делим на 4 части, каждую часть заворачиваем в пленку

8:921
 
Печенье «Грибочки»
 

и кладём на 1-1,5 часа в холодильник, чтобы тесто хорошо охладилось.

9:1557



Кусочки теста достаём из холодильника по мере работы. Из первого кусочка теста формуем ножки. Для удобства раскатки тесто делим, каждый кусочек подкатываем в жгут и разделяем в зависимости от желаемого размера ножек.

9:401
 
Печенье «Грибочки»
 

Делим тесто на разные по размеру кусочки, чтобы грибочки выглядели естественно. Из каждого кусочка подкатываем ножку.

10:1134
 
Печенье «Грибочки»
 

Чтобы ножки при выпечке меньше деформировались, меньше расплывались — сформованные ножки убираем минут на 30-40 в морозильную камеру, чтобы они полностью застыли.

11:1947
 
Печенье «Грибочки»
 

Выпекать ножки мы будем в замороженном виде.

12:597

Пока ножки замораживаются, можно сформовать и испечь шляпки грибочков. Достаём ещё один кусочек теста, его также делим, подкатываем, делим на кусочки по размеру шляпок, каждый кусочек подкатываем и слегка расплющиваем ладонью, чтобы шляпки были побольше

12:1067
 
Печенье «Грибочки»
 

Свободно раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

13:1711



 
Печенье «Грибочки»
 

Большие шляпки кладём ближе к краю, а маленькие шляпки – в середину. Ставим противень в предварительно разогретую до 210°С духовку и печём до лёгкого зарумянивания. Пекутся шляпки примерно 10-15 минут. Испечённые шляпки перекладываем, даём слегка подостыть, чтобы они не обжигали руки, и вырезаем углубления для ножки.

14:1092
 
Печенье «Грибочки»
 

Вырезать нужно пока шляпки ещё горячие, поскольку когда полностью остынут, то они станут хрупкими, и сделать это будет очень проблематично.

15:1864



Достаём из морозильника ножки, свободно раскладываем на противне и также их выпекаем в предварительно разогретой до 210°С духовке до легкого румянца. Пекутся ножки так же около 10-15 минут.

15:344
 
Печенье «Грибочки»
 

Чтобы ножки было легче вклеить, срезаем у них тонкий краешек.

16:972
 
Печенье «Грибочки»
 

Даём ножкам полностью остыть и затем, при желании, можно снять всё лишнее, подровнять ножки, придать им более округлую форму при помощи тёрки.

17:1747



 
Печенье «Грибочки»
 

В результате из этого количества теста у меня получилось 60 шляпок и 60 ножек.

18:654
 
Печенье «Грибочки»
 

Я склеивала ножки и шляпки при помощи белковой глазури. Для этого я взяла 1 яичный белок и, постепенно подсыпая сахарную пудру, растирала лопаткой.

19:1438
 
Печенье «Грибочки»
 

На один белок потребуется примерно 200 г сахарной пудры. Как вариант, шляпки и ножки можно склеивать сахарной помадой.

20:2168

Замешиваем очень густую глазурь, добиваемся плотной консистенции.

20:126
 
Печенье «Грибочки»
 

На такую глазурь очень легко и удобно клеить детали.

21:738

Небольшое количество глазури перекладываем в кондитерский мешок, этой глазурью мы будем склеивать ножки и шляпки, а оставшуюся глазурь накрываем влажным полотенцем, поскольку глазурь очень быстро сохнет, и пока оставляем на рабочем столе.

21:1183
 
Печенье «Грибочки»
 

Подбираем шляпки и ножки, выкладываем парами, в углубление шляпки выкладываем небольшое количество глазури

22:1898



 
Печенье «Грибочки»
 

и вклеиваем ножки.

23:549
 
Печенье «Грибочки»
 

Оставляем грибочки минут на 10-15, чтобы белковая глазурь застыла, и ножки крепко держались.

24:1230
 
Печенье «Грибочки»
 

Если вдруг ножка не удерживается, можно подобрать какую-то подпорку, какие-то мисочки, кастрюльки, что-то подручное.

25:1958



Ножки и шляпки слегка тонируем белковой глазурью, для этого откладываем немного густой глазури и разбавляем её водой до жидкого состояния. Затем ножки покрываем глазурью, (впрочем, можно этого и не делать, оставив ножки песочного цвета)

25:436
 
Печенье «Грибочки»
Оставляем грибочки минут на 15-20 до застывания глазури.

Для оформления ножки грибочков берём небольшое количество глазури, слегка разводим её водой, чтобы глазурь была не очень жидкая, но в то же время и не густая. Наносим на ножки немного глазури и просыпаем маком.

26:1434
 
Печенье «Грибочки»
 

Шляпки грибочков глазируем в растопленном шоколаде. Сушить их можно на решётке из духовки, подставив снизу большую миску. Шляпку каждого грибочка окунаем в растопленный шоколад

27:2277



 
Печенье «Грибочки»
 

и раскладываем грибочки на решётке. Остатки шоколада можно просто размазать по шляпкам.

28:677
 
Печенье «Грибочки»
 

Даём шоколаду полностью застыть и наши грибочки готовы.

29:1296
 
Печенье «Грибочки»
 

Вот такое лукошко с грибочками у меня получилось в результате. Хватит на угощение всем.

30:1972
 
Печенье «Грибочки»
 

 Приготовьте, порадуйте себя и своих близких!

31:599

 

31:606

Смотрите видео рецепт приготовления грибочков:

31:700

 

31:707

31:716

 

31:723

Источник

31:746

 

31:753
Постное печенье на томатном соке
Постное печенье на томатном соке
Постное печенье на томатном соке
15.04.22 Церковные посты / Выпечка. Тесто
    Благодаря томатному соку печенье получается красивым и вкусным. Готовится очень просто из доступных ингредиентов. Если тесто раскатать потолще — печенье получится
Печенье с повидлом - простой рецепт из детства
    Это печенье с повидлом напоминает вкус детства - такое часто готовили нам наши мамы и бабушки. Это печенье можно приготовить на любой праздник или просто к чаю, тем
Новогоднее имбирное печенье
Новогоднее имбирное печенье
Новогоднее имбирное печенье
09.12.19 Выпечка. Тесто / Новогодние рецепты
  Самое простое, что можно приготовить на новогодний праздник - это печенье. Его можно и на десерт подать, и елку им украсить, и гостям в качестве свувенира

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать