Красивый слоеный пирог с грушей и корицей + видео
Вы наверняка пробовали или даже готовили сами чудные булочки с корицей. Все очень просто: смазываем слоеное тесто маслом, посыпаем корицей и сахаром, сворачиваем в рулетик, нарезаем и печем. А если наполнить этими рулетиками форму для выпечки, добавить начинку и запечь, получится потрясающе вкусный и красивый пирог из слоеного теста. Мечта всех любителей выпечки!
Ингредиенты:
- 4 листа готового слоеного теста
- 3 ст.л. сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 ст.л. корицы
Для грушевой начинки:
- 7-8 маленьких груш
- 1 ст.л. корицы
- 45 г обжаренного миндаля
- 90 г клюквы
- 170 г сахара
- 3 ст.л. муки
- сок лимона
Для работы и декора:
- форма для выпечки диаметром 25 см
- 1 яйцо для смазывания теста
- сахарная глазурь
Приготовление:
1. Смазываем лист слоеного теста растопленным сливочным маслом. Затем смешиваем сахар с корицей, посыпаем тесто. Примерно 1 см края с более широкой стороны оставляем свободным.
2. Сворачиваем тесто в плотный рулетик, а затем нарезаем его на отдельные кусочки шириной примерно 1 см.
Совет: чтобы рулетик было легче нарезать, мы рекомендуем заранее поместить его в холодильник примерно на 20 минут.
3. Теперь покрываем дно и стенки смазанной маслом формы для выпечки рулетиками из теста с корицей.
4. Руками хорошенько придавливаем рулетики, чтобы они соединились и образовали собой единое целое. Смазываем полученную основу взбитым яйцом.
5. Чтобы приготовить фруктовую начинку, груши очищаем, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину. Затем нарезаем их на более мелкие ломтики. Смешиваем грушу с корицей, миндалем, клюквой, сахаром, мукой и лимонным соком. Затем перекладываем эту фруктовую смесь в форму для выпечки.
6. Теперь выкладываем еще немного рулетиков на бумагу для выпечки в форме круга. Диаметр круга должен быть немного меньше диаметра формы. Накрываем рулетики еще одним листом бумаги для выпечки и с помощью скалки раскатываем их в тонкий лист. Верхний лист пергаментной бумаги можно удалить. 
7. Накрываем этим листом из теста нашу начинку.
Срезаем лишние края, тесто слегка прижимаем, затем смазываем пирог взбитым яйцом.
8. Выпекаем пирог 40 минут при 180 °C.
Даем ему немного остыть, после чего покрываем пирог сахарной глазурью.
Узор из рулетиков придает этому пирогу особое очарование, а начинка из груш, миндаля и лимонного сока делают его очень сочным и вкусным.
Приятного чаепития!
Источник
