Индийская сладость Джалеби - просто, вкусно и не дорого!
23.08.2022 847 0

Индийская сладость Джалеби - просто, вкусно и не дорого!

Выпечка. Тесто
В закладки

 

1:506

 

1:513

Джалеби — это любимая индусами сладость, которую продают на каждом углу. Его обожают и взрослые и дети. Думаем, что и вам оно придется по вкусу. А как приготовить джалеби в домашних условиях, вы узнаете из нашей статьи. 

1:917

 

1:922

2:1426

 

2:1431

По виду эта индийская сладость похожа на зажаристую «спиральку», покрытую золотистой карамелькой. На удивление, рецепт джалеби очень прост, и чтобы его сделать, нам не потребуются диковинные продукты. Блюдо готовится быстро и просто, его приготовление сможет осилить любая хозяйка. Попробуйте, вам обязательно понравится!

2:2031



 

2:4


 
Ингредиенты:
Мука  — 1,5 стакана (пшеничная)
Крупа манная  — 1,5 чайных ложки
Сода или разрыхлитель  — 1/4  чайных ложки
Йогурт или кефир, или сметана — 1 ст. ложка
Вода  — 2 стакана (в тесто - 1 стакан; для сиропа – 1 стакан)
Растительное масло  — для жарки
Сахар для сиропа  — 1,5 стакана
Лимонный сок  — 1 чайная ложка 
 
Приготовление:
 
1. Подготовьте продукты по списку. Муку берите высшего сорта. Старайтесь, чтобы все продукты были одной температуры, комнатной. Муку заранее просейте через мелкое сито. Манку лучше использовать самую мелкую, воду - бутилированную или фильтрованную.

3:1609



 

3:4


 
2. В подходящих объемом посуду пересыпьте пшеничную муку. Добавьте к ней манную крупу и разрыхлитель. Аккуратно перемешайте, стараясь не поднимать мучной пыли.

4:808

 

4:813


 
3. Добавьте в сухую мучную смесь кефир или йогурт.

5:1415

 

5:1420


 
4. Влейте воду и начинайте замешивать тесто. Оно должно получиться жидким, но чуточку гуще, чем блинное. Старайтесь не вливать всю воду, делайте это частями, потому что воды может у вас уйти больше или меньше (это зависит от муки).

6:2347



 

6:4


 
5. Готовое тесто оставьте в теплом месте минимум на 2 часа. Накройте тесто хлопчатобумажной тканью. 

7:699

 

7:704


 
6. Займитесь приготовлением сиропа.

8:1281

 

8:1286


 
7. Налейте в кастрюлю воду и засыпьте сахар. Включите плиту на медленный огонь.

9:1940

 

9:4


 
8. Перемешивайте воду до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Доведите сахарный сироп до кипения. Влейте лимонный сок и варите еще 1-2 минуты. Можете добавить ванилин, если вы любите. Дайте сиропу немного остыть.

10:914

 

10:919


 
9. Готовое тесто перелейте в кондитерский мешок или обычный плотный пакет. Для мешка используйте насадку с узеньким отверстием, а у пакета просто срежьте уголок.

11:1726



 

11:4


 
10. В сковороде разогрейте растительное масло. Уровень масла должен быть около 3-4 см. В горячее масло выдавливайте тесто из мешка в форме спиралек. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.

12:860

 

12:865

13:1369

 

13:1374


 
11. Готовые джалеби шумовкой выньте из масла. Дайте стечь лишнему маслу и переложите джалеби в остывший сахарный сироп на 5 секунд.

14:2123



 

14:4


 
12. Вынимайте джалеби из сиропа и можете подавать.

15:606

 

15:613

16:1119

 

16:1126

17:1632



 

17:6

Самое сложное в приготовлении джалеби - это выдавить их в форме спиралек. Первые несколько штучек у меня получились просто отдельными кусочками, а вот дальше дело пошло гораздо проще.

17:346

 

17:353

18:859

 

18:866

Чтобы выдавить джалеби, лучше всего использовать плотный кулечек с кондитерской насадкой, либо у которого можно отрезать уголок, или пластиковую бутылку с отверстием в крышке. Джалеби получаются вкусными, но, как и все жареное, они явно не из разряда здоровой пищи.

18:1355

 

18:1362

19:1866

 

19:6

Классические индийские джалеби получаются очень сладкими и хрустящими. Они прекрасно сочетаются с чашечкой ароматного черного чая или теплого молока.

19:289

 

19:296

20:802

 

20:809

А проявив находчивость, вы превратите их в апельсиновый или шоколадный десерт, и даже в оригинальную закуску к пиву.

20:1026

 

20:1033

Апельсиновые джалеби

20:1079

 

20:1086

21:1592



 

21:6

С таким сиропчиком десерт понравится тем, кто не любит очень сладкую выпечку.

21:153

 

21:160

Чтобы приготовить апельсиновые джалеби, нам понадобится:

21:272

2 апельсина;

21:299

150 г сахарной пудры. 

21:341

 

21:348

Апельсиновая глазурь:

21:395

 

21:402

Из апельсинов выдавливаем сок и смешиваем его с сахарной пудрой, подсыпая ее, пока наша глазурь не будет похожей на густоватую сметану. Варить такую поливку не будем, чтобы не потерять все полезные витаминки, которые есть в апельсиновом соке. Берем наши индийские печенюшки и окунаем каждую в апельсиновый сиропчик, держим 5 секунд, вынимаем и кладем на сеточку, чтобы они немножко обсохли.

21:1118

 

21:1125

Шоколадные джалеби

21:1167

 

21:1174

22:1680



 

22:6

Этот вариант подойдет поклонникам шоколада.

22:92

 

22:99

Для приготовления шоколадной поливки нам будет нужно:

22:205

 

22:212

4 ст. ложки какао-порошка;

22:263

4 ст. ложки сахара;

22:301

100 г молока;

22:327

100 г сливочного масла

22:370

 

22:377

Шоколадная поливка:

22:420

 

22:427

Молоко вливаем в кастрюлю и доводим до закипания. Какао смешиваем с сахаром и всыпаем в закипающее молоко. Полученную шоколадную смесь варим минут 5 (она должна слегка кипеть). Глазурь отставляем и вмешиваем в нее сливочное масло. После того как оно полностью растворилось, наша шоколадная поливка готова.

22:989

 

22:996

Берем жареные печеньки и окунаем их в шоколад на несколько секунд. Для того чтобы шоколад не лип к рукам, положим каждую штучку отдельно на сеточку и уберём в прохладное место на несколько минут.

22:1356

 

22:1363

Джалеби к пиву

22:1396

 

22:1403

23:1909



 

23:6

Вы будете удивлены, но индийскую сладость можно прекрасно превратить в российскую солёненькую закуску к пиву. Она станет прекрасной заменой обыденным чипсам. Это удивительное перевоплощение произойдет благодаря небольшим изменениям в приготовлении, ингредиенты и тесто те же.

23:522

При жарке нужно немного присолить масло, а после жарки сразу же посыпать джалеби солью, желательно крупной.

23:723

 

23:730

Смотрите видео-рецепт приготовления джалеби

23:819

(здесь другие пропорции теста)

23:879

 

23:886

23:895

 

23:902

Приятного аппетита!

23:945

 

23:952

Источник

23:975

 

23:982
Полезный мягкий хлеб с кабачками без дрожжей
    "Домашний хлеб" - уже звучит вкусно и ароматно. А если добавить в тесто богатые клетчаткой овощи, хлеб станет еще и полезным! Свежий кабачок, морковь и цукиини в
Яблочный пирог со сметанной заливкой
    Яблочный пирог со сметанной заливкой - это необыкновенно вкусно!  Нежнейшая начинка и песочное тесто по бокам. Вкусно, просто и не очень затратно.   Ингредиенты:  
Быстрое печенье без яиц и масла
Быстрое печенье без яиц и масла
Быстрое печенье без яиц и масла
05.04.19 Церковные посты / Выпечка. Тесто
  Печенье без яиц — вкусный десерт, который придется по вкусу каждому. Такое диетическое лакомство понравится вегетарианцам, подойдет аллергикам и тем, кто постится.  

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать