Полезный и низкокалорийный холодный суп-пюре из кабачков
Если вы уже устали от окрошки, а на улице жара и ничего горячего есть не хочется, то спасайтесь этим быстрым и простым рецептом, и сварите холодный суп из кабачков, который охлаждает даже лучше окрошки! К тому же этот вкусный крем-суп порадует вас и своим полезным составом, и низкой калорийностью.
Кабачковые супы-пюре крайне полезны для тех, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, стремится снизить свой вес и насытить при этом рацион правильной пищей. И обусловлено это тем, что сам кабачок довольно легко усваивается нашим организмом, а суп и вовсе считается одним из лучших блюд, которое желательно употреблять почаще. Таким образом, получается, что густой суп из кабачков – это довольно ценное блюдо, которое обязательно стоит научиться готовить и употреблять хотя бы три раза в неделю.
Кроме того, это блюдо имеет нежную консистенцию и приятный вкус, а благодаря тому, что все продукты перебиваются до однородного состояния, в него можно добавить массу дополнительных «полезностей». В результате даже ярые противники лука, моркови, сельдерея и пр. будут с аппетитом поедать нежнейший супчик, не догадываясь о том, что в нем присутствуют эти самые продукты.
Как известно, дети не всегда готовы с удовольствием есть блюда из овощей. Однако этот суп – приятное исключение из правил. Особенно если подать его не в традиционном виде – в тарелке с ложкой, а налить в красивые бокалы и предложить малышу выпить суп через толстую трубочку, как смузи. Не исключено, что, съев свою порцию, ваш малыш попросит добавки.
Единственное, что нужно учесть при приготовлении холодного супа-пюре с кабачком для малышей – это количество чеснока и перца чили: их нужно либо совсем убрать из рецепта, либо уменьшить количество этих ингредиентов.
Ингредиенты на 4 порции:
- Кабачки - 2 шт. среднего размера
- Вода - чуть выше уровня кабачков
- Свежая мята - 2-3 веточки
- Соль - по вкусу
- Брынза - 100 гр
- Лимон - 1/2 шт. (сок)
- Натуральный йогурт (сметана или мацони) - по вкусу
- Смесь перцев и специй - по вкусу
Ингредиенты примерные. Суп можно сделать более густым или более жидким, просто изменив пропорции кабачков и воды. И заправить вы его можете разными специями на свой вкус.
Приготовление:
Берем пару средних кабачков. Если шкурка толстая, то срезаем. Если нежная - оставляем.
Режем на кусочки любого размера. Чем мельче, тем быстрее приготовится.
Отправляем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она была совсем чуть-чуть выше уровня нарезанных кабачков. Солить можно и сразу, и потом.
Ставим на огонь и варим до готовности кабачков, примерно 10 минут.
Затем даем немного остыть, добавляем брынзу, сок лимона и листочки свежей мяты.
Размалываем все блендером до однородности.
Вот и все!
Ставим кастрюльку в холодильник, и как только остынет, можно наслаждаться.
А заправить этот суп можно натуральным йогуртом, сметаной или мацони, что вам больше нравится. Еще можно нажарить белых сухариков и их в тарелку накидать. Так еще вкуснее, и хлеб будет не нужен.
