Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Рыба

    16 рецептов рыбных блюд - котлетки, зразы, салаты, закуски

    9 934
     

    Рыбные блюда превосходят курицу, говядину и свинину по содержанию питательных веществ и микроэлементов во много раз. Из рыбы можно приготовить массу вкусных угощений: первое, второе, пироги, салаты, закуски. Варианты кулинарных творений невозможно пересчитать по пальцам. Главным козырем у морского продукта выступает простота изготовления поварских шедевров. Сегодня мы представляем вам 16 рецептов рыбных блюд, которые, надеемся, займут постоянное место в вашем меню.

    1:1372

     

    1:1377

    КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ

     

    1:1418

    2:1922



     

    2:4
    Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы имеете дело с филе, лучше порубить его двумя ножами, мелкую рыбешку прокрутите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

     

    2:618

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    500 г рыбного филе,
    80 г сливочного масла,
    2-3 луковицы,
    2 яйца,
    2 ст. ложки муки,
    1 большая морковка,
    5 зубчиков чеснока,
    панировочные сухари,
    растительное масла,
    перец и соль по вкусу.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Рыбное филе, промолоть с чесноком, обжаренными луком и морковью на мясорубке или в кух. комбайне, посолить, поперчить, хорошо вымешать. В зависимости от рыбы, фарш может получиться разной консистенции, если немного жидковат, добавить ложку манной крупы.

    2:1470

    Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г,  охладить в морозилке.  Рыбный фарш разделать в виде лепешек, на середину положить по  кусочку масла и придать форму котлеты. Смочить в яйце,  запанировать в муке и сухарях.

    2:1903



    Пожарить на растительном масле и  подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью.  Котлетки получаются сочными и на разрезе очень приятного золотистого цвета.

    2:302

     

    2:307

    КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ

     

    2:353

     

    3:862

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    2 шт.минтая
    1 средняя луковица
    2 зубчика чеснока
    50 гр сыра
    2 ст.ложки манной кр.
    1 яйцо
    соль,перец

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Рыбное филе промолоть вместе с луковицей и чесноком. Затем добавляем в фарш сырое яйцо, тёртый сыр, соль, перец, манную крупу. Всё перемешали, даём фаршу 10мин. постоять. Крупа набухнет и котлеты можно лепить руками или выкладываем на сковороду ложкой. Обжариваем с двух сторон. Подавать с любым гарниром.

    3:1652



     

    3:4

    СЕЛЁДОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ

     

    3:55


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    400г селедки;
    1 луковица;
    кусочек белого хлеба;
    100г картофеля;
    растительное масло,
    1 сырое яйцо,
    1ст.л.сметаны,
    перец, соль.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Соленая селедка вымочить в молоке на час, слить молоко и ополоснуть рыбу холодной водой. Отделить филе,мелко нарезать. Нарезать лук, обжарить на растительном масле. Хлеб размочить в воде, слегка отжать. Картошку, отваренную в мундире,очистить и мелко нарезать. Хлеб, картофель, яйцо, сметану, жареный лук и селедку соединить, посолить, поперчить,хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять их в муке,обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать с любым гарниром, хорошо с кисло-сладким и соевым соусом.

    4:1786

     

    4:4

    КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

     

    4:46


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    500 г рыбы,
    80 г белого хлеба,
    1/2 стакана молока,
    3 ст.л.панировочных сухарей,
    1 яйцо.
    1 луковица
    кусочек соленого или свежего сала
    2 ст.л.раст.масла

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Рыбное филе, пропустить 3 раза через мясорубку. Добавить лук, чеснок и кусочек соленого или свежего сала, посоль, поперчить, разбить яйцо, хлеб размоченый в молоке, всё хорошо перемешать. Сделать котлетки, обвалять в муке или сухарях и обжарить на растительном масле.

    5:1361

     

    5:1366

    КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ из рыбных консервов

     

    5:1444

    6:1948



     

    6:4

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    1 банка рыбных консервов (в масле или в собственном соку)
    5 яиц ,
    2-3 луковицы
    5 ст.л.манной крупы
    1/4 ч.л.соды ,
    соль, пеpец молотый

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Рыбные консервы измельчить вилкой, добавить яйца, мелко поpезаный лук, всыпать манную крупу,соль, пеpец, соду(соду загасить уксусом). Всё хорошо перемешать, оставить на 10-15 мин., выпекать в подсолнечном масле, накладывать ложкой. Можно уложить жареные котлеты в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошком, томатную пасту или соус и тушить на малом огне 15-20 мин..

    6:959

     

    6:964

    КОНВЕРТИКИ С РЫБОЙ

    7:1511



     

    7:4

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Рыбное филе
    немного майонеза
    репчатый лук
    соль, перец
    слоёное или обычное пельменное тесто

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Рыбное филе режется на маленькие кубики, в него добавляем немного майонеза, мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, всё перемешиваем.
    Раскатываем корж теста, режем на квадраты, выкладываем начинку, сверху тертый сыр и зелень. Лепим конвертики, обжариваем на растит.масле.

    7:739

     

    7:744

    РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

     

    7:785


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Все ингредиенты берутся в равных количествах.
    рыбное филе
    твёрдый сыр
    кабачок или тыкву
    болгарский перец
    яйцо
    мука
    соль, перец - по-вкусу
    зелёный и репчатый лук
    зубчик чеснока
    растительное масло для жарки

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Из рыбного филе получаются вкусные, мягкие, сочные и полезные котлеты,  если соединить его с с овощами и сыром.  Вкус получается очень пикантный и необычный. Рыбой они совсем не пахнут. Рыбное филе, болгарский перец и кабачок (или тыкву) нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.  Добавить сыр, муку, лук, чеснок, яйца, зелень. Посолить и поперчить по-вкусу. Сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Готовые котлеты подавать с любым  гарниром и свежими овощами.

    8:2666



     

    8:4

    КОТЛЕТКИ из крабового мяса

     

    8:67


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Крабовые палочки или крабовое мясо- 200 г,
    сыр - 150 г.(можно плавленный)
    чеснок - 3 дольки,
    яйца - 3 шт,
    Крахмал-1 ст.л.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере. Замороженные палочки и сыр натереть на терке. Чеснок через давилку. Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца, крахмал и хорошо перемешать. Массу выкладывать ложкой и жарить как оладьи на растительном масле с двух сторон до готовности.

    9:1413

     

    9:1418

    ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ (рыба под майонезом)

     

    9:1497

      

    9:1506

     

    9:4

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    рыбное филе
    2 большие моркови
    1 большая луковица
    1 ст.молока
    250 гр.майонеза
    соль
    перец ч/молотый
    лавровый лист
    4-5 ст.л.растительного масла

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Рыбу отварить с перцем и лавровым листом. Разобрать на мелкие кусочки, вынуть косточки и разложить на блюдо.В растительном масле потушить натертую на терке морковь и натертую луковицу. Посолить.

    9:678

    Когда морковь готова, влить стакан кипящего молока, перемешать, добавить майонез.

    9:830

    Прокипятить на медленном огне 5мин.

    9:897

    Полученной смесью залить рыбу, перемешать, немного остудить и поставить в холодильник, чтобы настоялось.

    9:1092

    От этого блюда можно проглотить пальчики. Если делать на стол, то сразу две тарелки.

    9:1247

     

    9:1252

    РЫБКА В ЛУКОВОМ КЛЯРЕ

     

    9:1305


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    рыбное филе (можно свежую мойву)
    репчатый лук
    яйцо
    мука
    соль, перец

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Если берём мойву, то брать желательно покрупнее. Удалить у рыбы голову, внутренности и позвоночник . Сделать кляр-смешать яйцо, мелко порубленный лук(или протереть на тёрке), соль, перец, муку - должен получиться средней густоты кляр. Обвалять филе мойвы в кляре и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

    10:2546



     

    10:4

    РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ

     

    10:41


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    рыбный фарш
    лук
    кусочек сала
    сырое яйцо
    зубок чеснока
    перец,соль

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Начинка подойдёт любая.Фарш на ладошку лепешкой, на него начинку, сформовать зразы и обжарить их на масле. Подавать с гарниром, можно и без гарнира, как в гoрячем так и холодном виде.

    11:1061

     

    11:1066

    РЫБНЫЙ ОМЛЕТ

     

    11:1103


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    400 гр.рыбного филе
    мука
    р/масло для обжарки
    4 яйца
    8 ст.л.молока
    соль
    зелень - по желанию

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Рыбное филе обваливаем в муке и обжариваем на масле. Затем нарезаем его маленькими кусочками, выкладываем ровным слоем на сковороде и заливаем такой смесью: яйца, молоко, соль и мелко порубленая зелень. Жарим, слегка приподнимая края омлета,чтобы яичная смесь равномерно распределялась и прожаривалась. Готовый омлет сворачиваем в форме рулета и нарезаем на кусочки. Очень вкусно!

    12:2529



     

    12:4

    РЫБКА В "КАРТОФЕЛЬНЫХ ШТАНИШКАХ"

     

    12:77


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    4 тушки любой рыбки(филе без костей)
    4 картофелины
    2 яйца
    3-4 ст.л.муки
    соль
    раст/масло
    приправа для рыбы

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Картофель натереть на крупной терке, слегка подсолить и отжать. В картофель добавить яйца и 2 ст.л муки. Все тщательно перемешать. 3. Рыбное филе нарезать на порционные куски, посыпать рыбной приправой, обвалять в муке. Прижать картофельную массу к рыбе с двух сторон. Жарим рыбу на сковороде с разогретым маслом, на среднем огне до румяной корочки, с двух сторон. Подавать с гарниром или салатом.

    13:1552



     

    13:4

    Салат из  отварной рыбки с корейской морковью

     

    13:103

    14:609

     

    14:614

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    корейская морковь
    отварная рыба-200гр.
    отварной картофель-300гр.
    варёная морковь-2 средних шт.
    репчатый лук- 1шт.(маленькая)
    солёный маленький огурчик-1шт.
    яйца варёные-2шт.

    ЗАПРАВКА:
    смешать сметану, растёртый варёный яичный желток,
    чуть-чуть готовой горчицы

    Такая заправка хороша тем, что по вкусу похожа на майонез, но содержит намного меньше калорий.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Сначала нужно приготовить корейскую морковь, пока морковь настаивается, отвариваем нашу рыбку, очищаем от костей, нарезаем на небольшие кусочки. Варёный картофель чистим и разрезаем на 4-6-8 частей (в зависимости от размера клубня), т.е довольно крупными ломтиками. Морковь, лук, соленый огурчик и одно яйцо нарезаем мелко, второе яйцо идёт на украшение. Заправляем салат нашей заправкой, перемешиваем. На дно салатницы выкладываем корейскую морковку, затем салат, немного уплотняем и переворачиваем на тарелку. Украшаем зеленью и варёным яйцом.

    14:2318

     

    14:4

    РЫБКА В "РЫЖЕЙ ШУБКЕ"

     

    14:55


    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Филе любой рыбы( например минтай)
    1 большая луковица
    3 моркови
    100 гр.твёрдого сыра
    1/2 болгарского перца
    2 ст.л.томатной пасты
    соль, перец

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Обжариваем 3мин. на сковороде с разогретым маслом, добавляем нарезанный перец и томатную пасту, солим, перчим, тушим еще 3 мин. На нашу поджарку выкладываем кусочки филе, закрываем крышкой и тушим 5 мин. Рыбка готова выкладываем её на тарелку, а в поджарку добавляем тёртый сыр, перемешиваем,  сыр расплавится и выкладываем готовую шубку на кусочки рыбы.
    Для гарнира берём варёный рис или картофельное пюре.

    15:1712



     

    15:4

    РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВСЯНКОЙ

     

    15:65


    Непривычное сочетание продуктов выручит в кризисное время. Не всегда же есть возможность готовить из мяса, а чего-то типа жареных котлеток хочется. Вот один из вариантов экономного и полезного блюда.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    баночка любых консервов в масле или в собственном соку (кроме шпротов),
    одна крупная луковица,
    стакан овсяных хлопьев,
    стакан кипятка,
    одна – две ложки крахмала,
    соль,
    черный молотый перец и любимые приправы по вкусу,
    растительное масло,
    панировочные сухари.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Кусочки рыбы достать из банки и размять вилкой. Лук мелко нарезать, слегка спассеровать в растительном масле и добавить к рыбе. Перемешать запаренные овсяные хлопья, рыбу с луком, крахмал. Посолить, поперчить, посыпать приправами и специями. Очень хорошо подходит готовая приправа для рыбы.
    В сковородке разогреть растительное масло, мокрыми руками слепить небольшие котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
    На гарнир подойдет картофель в любом виде – жареный или отварной, пюре. В пюре или к отварному картофелю можно добавить масло, оставшееся от консервированной рыбы.

    16:2722



     

    16:4

     

    16:9
    • Не нравится
    • +12
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Вкусные рыбные котлетки к обеду

    Вкусные рыбные котлетки к обеду

        Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных котлет из хека. Получаются котлеты сочные и нежные, их можно приготовить не только к обеду, но и к любому
    Идеальная закуска - рыбные крокеты

    Идеальная закуска - рыбные крокеты

      Рыбные крокеты - идеальная рыбная закуска! Но не стоит откладывать это блюдо на потом только из-за нарядного вида, ведь оно бюджетное, сытное, диетическое и
    4 рецепта вкуснейших котлет

    4 рецепта вкуснейших котлет

    Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 57
    Пользователей: 0
    Гостей: 57
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc