16 рецептов рыбных блюд - котлетки, зразы, салаты, закуски
13.07.2019 15 834 2

16 рецептов рыбных блюд - котлетки, зразы, салаты, закуски

Рыба
В закладки
 

Рыбные блюда превосходят курицу, говядину и свинину по содержанию питательных веществ и микроэлементов во много раз. Из рыбы можно приготовить массу вкусных угощений: первое, второе, пироги, салаты, закуски. Варианты кулинарных творений невозможно пересчитать по пальцам. Главным козырем у морского продукта выступает простота изготовления поварских шедевров. Сегодня мы представляем вам 16 рецептов рыбных блюд, которые, надеемся, займут постоянное место в вашем меню.

1:1372

 

1:1377

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ

 

1:1418

2:1922



 

2:4
Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы имеете дело с филе, лучше порубить его двумя ножами, мелкую рыбешку прокрутите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

 

2:618

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г рыбного филе,
80 г сливочного масла,
2-3 луковицы,
2 яйца,
2 ст. ложки муки,
1 большая морковка,
5 зубчиков чеснока,
панировочные сухари,
растительное масла,
перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе, промолоть с чесноком, обжаренными луком и морковью на мясорубке или в кух. комбайне, посолить, поперчить, хорошо вымешать. В зависимости от рыбы, фарш может получиться разной консистенции, если немного жидковат, добавить ложку манной крупы.

2:1470

Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г,  охладить в морозилке.  Рыбный фарш разделать в виде лепешек, на середину положить по  кусочку масла и придать форму котлеты. Смочить в яйце,  запанировать в муке и сухарях.

2:1903



Пожарить на растительном масле и  подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью.  Котлетки получаются сочными и на разрезе очень приятного золотистого цвета.

2:302

 

2:307

КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ

 

2:353

 

3:862

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 шт.минтая
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
50 гр сыра
2 ст.ложки манной кр.
1 яйцо
соль,перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе промолоть вместе с луковицей и чесноком. Затем добавляем в фарш сырое яйцо, тёртый сыр, соль, перец, манную крупу. Всё перемешали, даём фаршу 10мин. постоять. Крупа набухнет и котлеты можно лепить руками или выкладываем на сковороду ложкой. Обжариваем с двух сторон. Подавать с любым гарниром.

3:1652



 

3:4

СЕЛЁДОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ

 

3:55


ИНГРЕДИЕНТЫ:
400г селедки;
1 луковица;
кусочек белого хлеба;
100г картофеля;
растительное масло,
1 сырое яйцо,
1ст.л.сметаны,
перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соленая селедка вымочить в молоке на час, слить молоко и ополоснуть рыбу холодной водой. Отделить филе,мелко нарезать. Нарезать лук, обжарить на растительном масле. Хлеб размочить в воде, слегка отжать. Картошку, отваренную в мундире,очистить и мелко нарезать. Хлеб, картофель, яйцо, сметану, жареный лук и селедку соединить, посолить, поперчить,хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять их в муке,обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать с любым гарниром, хорошо с кисло-сладким и соевым соусом.

4:1786

 

4:4

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ

 

4:46


ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г рыбы,
80 г белого хлеба,
1/2 стакана молока,
3 ст.л.панировочных сухарей,
1 яйцо.
1 луковица
кусочек соленого или свежего сала
2 ст.л.раст.масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе, пропустить 3 раза через мясорубку. Добавить лук, чеснок и кусочек соленого или свежего сала, посоль, поперчить, разбить яйцо, хлеб размоченый в молоке, всё хорошо перемешать. Сделать котлетки, обвалять в муке или сухарях и обжарить на растительном масле.

5:1361

 

5:1366

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ из рыбных консервов

 

5:1444

6:1948



 

6:4

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка рыбных консервов (в масле или в собственном соку)
5 яиц ,
2-3 луковицы
5 ст.л.манной крупы
1/4 ч.л.соды ,
соль, пеpец молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбные консервы измельчить вилкой, добавить яйца, мелко поpезаный лук, всыпать манную крупу,соль, пеpец, соду(соду загасить уксусом). Всё хорошо перемешать, оставить на 10-15 мин., выпекать в подсолнечном масле, накладывать ложкой. Можно уложить жареные котлеты в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец горошком, томатную пасту или соус и тушить на малом огне 15-20 мин..

6:959

 

6:964

КОНВЕРТИКИ С РЫБОЙ

7:1511



 

7:4

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рыбное филе
немного майонеза
репчатый лук
соль, перец
слоёное или обычное пельменное тесто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе режется на маленькие кубики, в него добавляем немного майонеза, мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, всё перемешиваем.
Раскатываем корж теста, режем на квадраты, выкладываем начинку, сверху тертый сыр и зелень. Лепим конвертики, обжариваем на растит.масле.

7:739

 

7:744

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

 

7:785


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Все ингредиенты берутся в равных количествах.
рыбное филе
твёрдый сыр
кабачок или тыкву
болгарский перец
яйцо
мука
соль, перец - по-вкусу
зелёный и репчатый лук
зубчик чеснока
растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из рыбного филе получаются вкусные, мягкие, сочные и полезные котлеты,  если соединить его с с овощами и сыром.  Вкус получается очень пикантный и необычный. Рыбой они совсем не пахнут. Рыбное филе, болгарский перец и кабачок (или тыкву) нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.  Добавить сыр, муку, лук, чеснок, яйца, зелень. Посолить и поперчить по-вкусу. Сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Готовые котлеты подавать с любым  гарниром и свежими овощами.

8:2666



 

8:4

КОТЛЕТКИ из крабового мяса

 

8:67


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крабовые палочки или крабовое мясо- 200 г,
сыр - 150 г.(можно плавленный)
чеснок - 3 дольки,
яйца - 3 шт,
Крахмал-1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере. Замороженные палочки и сыр натереть на терке. Чеснок через давилку. Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца, крахмал и хорошо перемешать. Массу выкладывать ложкой и жарить как оладьи на растительном масле с двух сторон до готовности.

9:1413

 

9:1418

ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ (рыба под майонезом)

 

9:1497

  

9:1506

 

9:4

ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыбное филе
2 большие моркови
1 большая луковица
1 ст.молока
250 гр.майонеза
соль
перец ч/молотый
лавровый лист
4-5 ст.л.растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу отварить с перцем и лавровым листом. Разобрать на мелкие кусочки, вынуть косточки и разложить на блюдо.В растительном масле потушить натертую на терке морковь и натертую луковицу. Посолить.

9:678

Когда морковь готова, влить стакан кипящего молока, перемешать, добавить майонез.

9:830

Прокипятить на медленном огне 5мин.

9:897

Полученной смесью залить рыбу, перемешать, немного остудить и поставить в холодильник, чтобы настоялось.

9:1092

От этого блюда можно проглотить пальчики. Если делать на стол, то сразу две тарелки.

9:1247

 

9:1252

РЫБКА В ЛУКОВОМ КЛЯРЕ

 

9:1305


ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыбное филе (можно свежую мойву)
репчатый лук
яйцо
мука
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если берём мойву, то брать желательно покрупнее. Удалить у рыбы голову, внутренности и позвоночник . Сделать кляр-смешать яйцо, мелко порубленный лук(или протереть на тёрке), соль, перец, муку - должен получиться средней густоты кляр. Обвалять филе мойвы в кляре и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

10:2546



 

10:4

РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ

 

10:41


ИНГРЕДИЕНТЫ:
рыбный фарш
лук
кусочек сала
сырое яйцо
зубок чеснока
перец,соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начинка подойдёт любая.Фарш на ладошку лепешкой, на него начинку, сформовать зразы и обжарить их на масле. Подавать с гарниром, можно и без гарнира, как в гoрячем так и холодном виде.

11:1061

 

11:1066

РЫБНЫЙ ОМЛЕТ

 

11:1103


ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 гр.рыбного филе
мука
р/масло для обжарки
4 яйца
8 ст.л.молока
соль
зелень - по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбное филе обваливаем в муке и обжариваем на масле. Затем нарезаем его маленькими кусочками, выкладываем ровным слоем на сковороде и заливаем такой смесью: яйца, молоко, соль и мелко порубленая зелень. Жарим, слегка приподнимая края омлета,чтобы яичная смесь равномерно распределялась и прожаривалась. Готовый омлет сворачиваем в форме рулета и нарезаем на кусочки. Очень вкусно!

12:2529



 

12:4

РЫБКА В "КАРТОФЕЛЬНЫХ ШТАНИШКАХ"

 

12:77


ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 тушки любой рыбки(филе без костей)
4 картофелины
2 яйца
3-4 ст.л.муки
соль
раст/масло
приправа для рыбы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель натереть на крупной терке, слегка подсолить и отжать. В картофель добавить яйца и 2 ст.л муки. Все тщательно перемешать. 3. Рыбное филе нарезать на порционные куски, посыпать рыбной приправой, обвалять в муке. Прижать картофельную массу к рыбе с двух сторон. Жарим рыбу на сковороде с разогретым маслом, на среднем огне до румяной корочки, с двух сторон. Подавать с гарниром или салатом.

13:1552



 

13:4

Салат из  отварной рыбки с корейской морковью

 

13:103

14:609

 

14:614

ИНГРЕДИЕНТЫ:
корейская морковь
отварная рыба-200гр.
отварной картофель-300гр.
варёная морковь-2 средних шт.
репчатый лук- 1шт.(маленькая)
солёный маленький огурчик-1шт.
яйца варёные-2шт.

ЗАПРАВКА:
смешать сметану, растёртый варёный яичный желток,
чуть-чуть готовой горчицы

Такая заправка хороша тем, что по вкусу похожа на майонез, но содержит намного меньше калорий.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала нужно приготовить корейскую морковь, пока морковь настаивается, отвариваем нашу рыбку, очищаем от костей, нарезаем на небольшие кусочки. Варёный картофель чистим и разрезаем на 4-6-8 частей (в зависимости от размера клубня), т.е довольно крупными ломтиками. Морковь, лук, соленый огурчик и одно яйцо нарезаем мелко, второе яйцо идёт на украшение. Заправляем салат нашей заправкой, перемешиваем. На дно салатницы выкладываем корейскую морковку, затем салат, немного уплотняем и переворачиваем на тарелку. Украшаем зеленью и варёным яйцом.

14:2318

 

14:4

РЫБКА В "РЫЖЕЙ ШУБКЕ"

 

14:55


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе любой рыбы( например минтай)
1 большая луковица
3 моркови
100 гр.твёрдого сыра
1/2 болгарского перца
2 ст.л.томатной пасты
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Обжариваем 3мин. на сковороде с разогретым маслом, добавляем нарезанный перец и томатную пасту, солим, перчим, тушим еще 3 мин. На нашу поджарку выкладываем кусочки филе, закрываем крышкой и тушим 5 мин. Рыбка готова выкладываем её на тарелку, а в поджарку добавляем тёртый сыр, перемешиваем,  сыр расплавится и выкладываем готовую шубку на кусочки рыбы.
Для гарнира берём варёный рис или картофельное пюре.

15:1712



 

15:4

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВСЯНКОЙ

 

15:65


Непривычное сочетание продуктов выручит в кризисное время. Не всегда же есть возможность готовить из мяса, а чего-то типа жареных котлеток хочется. Вот один из вариантов экономного и полезного блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
баночка любых консервов в масле или в собственном соку (кроме шпротов),
одна крупная луковица,
стакан овсяных хлопьев,
стакан кипятка,
одна – две ложки крахмала,
соль,
черный молотый перец и любимые приправы по вкусу,
растительное масло,
панировочные сухари.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на полчаса. Кусочки рыбы достать из банки и размять вилкой. Лук мелко нарезать, слегка спассеровать в растительном масле и добавить к рыбе. Перемешать запаренные овсяные хлопья, рыбу с луком, крахмал. Посолить, поперчить, посыпать приправами и специями. Очень хорошо подходит готовая приправа для рыбы.
В сковородке разогреть растительное масло, мокрыми руками слепить небольшие котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
На гарнир подойдет картофель в любом виде – жареный или отварной, пюре. В пюре или к отварному картофелю можно добавить масло, оставшееся от консервированной рыбы.

16:2722



 

16:4

 

16:9
Вкусные рыбные котлетки к обеду
    Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных котлет из хека. Получаются котлеты сочные и нежные, их можно приготовить не только к обеду, но и к любому торжеству. У
Идеальная закуска - рыбные крокеты
Идеальная закуска - рыбные крокеты
Идеальная закуска - рыбные крокеты
23.03.20 Закуски и салаты / Рыба
  Рыбные крокеты - идеальная рыбная закуска! Но не стоит откладывать это блюдо на потом только из-за нарядного вида, ведь оно бюджетное, сытное, диетическое и вполне
4 рецепта вкуснейших котлет
4 рецепта вкуснейших котлет
4 рецепта вкуснейших котлет
08.09.16 Мясо / Овощи / Рыба
Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный фарш можно

Вас также заинтересует:

Комментарии (2)
  1. Анастасия
    #1 Анастасия Посетители 29 февраля 2016 21:08

    073

  2. Лена
    #2 Лена Администраторы 29 февраля 2016 22:01

    001

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать