Аппетитные рыбные блюда - 4 рецепта
29.09.2016 6 353 0

Аппетитные рыбные блюда - 4 рецепта

Рыба
В закладки

1:505

 

1:515

Когда-то в нашей стране рыбному меню отводился один день в неделе. Сейчас же рыба, особенно морская, стала появляться все чаще на наших столах. И тому есть объяснение: это несомненная польза обитателей морских глубин, содержащих в себе нужные для здоровья белки, жиры, витамины, аминокислоты.

1:1052

 

1:1062

Рулет рыбный с яйцом

 

1:1117



Нам понадобится:

2:1658



 

2:9

Рыбное филе - 1 кг.

2:44

Яйца - 3 шт.

2:66

Сыр "Российский" - 300 г.

2:109

Сметана - 2 ст.л.

2:140

Майонез - 2 ст.л.

2:171

Соль - по вкусу.

2:202

 

Приготовление:

Филе рыбы слегка отбить (в целлофановом пакете скалкой), подсолить.

2:373

 

2:383

3:888

 

3:898

Яйца отварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы и затем натереть на крупной терке.

3:1064

 

3:1074

4:1579



 

4:9

Сыр натереть на крупной терке и смешать с яйцами. Посолить. Немного сыра оставить для украшения.

4:188

 

4:198

5:703

 

5:713

Полученную начинку выложить на рыбные отбивные, свернуть рулетики.

5:840

 

5:850

Выложить на смазанную маслом сковороду или в форму с дыркой в середине. Смазать рулеты сметаной, смешанной с майонезом так, чтобы рулетики были равномерно покрыты тонким-тонким слоем. Сверху присыпать оставшимся сыром.

5:1255

Поставить в разогретую до t 250 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

5:1384

 

5:1394

Рыба под маринадом

 

5:1446
Рыба под маринадом

 

6:1967



Нам понадобится:

6:35

Филе трески или другой белой морской рыбы — 1,5 кг

6:138

Морковь — 1 кг

6:171

Лук репчатый — 1 кг

6:213

Томатная паста — 125 г

6:259

Хмели-сунели — 1,5 чл

6:303

Лавровый лист — 2 шт

6:347

Душистый перец — 5-6 горошин

6:405

Растительное масло — 4 ст л

6:462

Соль, перец по вкусу

6:502

Вода — 800 мл

6:531

 

6:547
Рыба под маринадом

 

7:1068

Ничего в общем то нового. Никакого открытия Америки, но по рецепту моей тети рыба под маринадом самая вкусная получается.

7:1293

 

7:1303

Приготовление:

7:1336

Филе нарезать на не слишком крупные кусочки. Посолить, посыпать ½ чл приправы.

7:1488

 

7:1498
Рыба под маринадом

 

8:519

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу по 1 минуте с обеих сторон. Снять с огня, отставить.

8:720

 

8:730
Рыба под маринадом

 

9:1251

Лук нарезать средним кубиком, морковь натереть на терке. В большой сковороде разогреть 2 ст л растительного масла и пассеровать овощи до готовности, в конце приправить солью, перцем и оставшейся приправой.

9:1630



 

9:9
Рыба под маринадом

 

10:530

Томатную пасту развести водой.

10:590

 

10:600
Рыба под маринадом

 

11:1121

В кастрюлю налить 1 ст л растительного масла, положить 1 лавровый лист и душистый перец.

11:1283

 

11:1293
Рыба под маринадом

 

12:1814



Выложить половину пассерованых овощей, выложить куски рыбы и накрыть оставшимися овощами.

12:169

 

12:179
Рыба под маринадом

 

13:700

Осторожно влить томатный соус, положить 1 лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, огонь убавить до минимума и томить 40-60 минут.

13:972

 

13:982

Можно подавать сразу, но лучше охладить полностью, дать настояться и подавать в качестве холодной закуски.

13:1181

 

Маринованная селёдка в йогурте с горчицей

 

14:1794



 

14:9

Нам понадобится:

14:45

— Селедки — 3 шт,
— Йогурт — 0,5 л, самый обычный. Никакого наполнителя фруктового или еще какого.
— Сахар — 3 ст.л.,
— Горчица дижонская — 3 ст.л., можно и другую горчицу с зёрнышками. Для тех кто любит пикантнее, можно взять и русскую горчицу и смешать с дижонской.
— Лук репчатый — 2 гол.   

14:625

 

14:635

15:1140

 

15:1150

Приготовление:
Берём три селёдки (можете и одну, но, замечу, маловато будет). Выбирайте не сильно соленую и пожирнее. Пожирнее – это главное в селедке. А соленость, если вдруг окажется повышенной – не страшно. Йогурт – нам в помощь! Селёдку разделать и почистить. Потом филейки нарезать на кусочки и … пусть пока полежат себе в сторонке.

15:1784

 

15:9

Готовим соус:
Йогурт смешиваем с горчицей, добавляем сахар, перемешиваем и соус готов. Пусть минут пятнадцать постоит. Типа настоится.

15:261

 

15:271

Лук порезать не сильно тонко, но и толсто

15:349

 

15:359

16:864

 

16:874

Первый слой селедки можно выложить на слой лука. А можно и просто – в лоток. Но сверху слой лука обязателен.И залить соусом. Чтобы просто покрыть лук и селедку.

16:1171

 

 

А потом опять слой селедки и поверх нее лук. И опять соус, чтобы он равномерно покрыл поверхность выложенных продуктов.

17:1917



 

17:9

18:514

 

18:524

Если в селёдке будут молока или икра, то рекомендую выложить их в самый верхний слой, чтобы значит, не помялись и не слежались.

18:757
Лоток с селёдкой поставить на часок в тепло, а потом на ночь поставить в холодильник.

 

 

20:1953



А утром….ммм, нежная, ароматная, солено-остро-сладкая, пикантная закуска. Ангела вам за трапезой!!!     Приятного аппетита! 

20:258

 

20:268

Жаренная рыба в тулупе

 

20:327

21:832

 

21:842

Нам понадобится:

21:878

Рыба (пеленгас) — 1,8-2 кг
Картофель (сырой) — 600 г
Приправа (по вкусу)
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная (для панировки)
Яйцо куриное — 2-3 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

21:1282

 

21:1292

Приготовление:
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, порезать на порционные куски (1,5-2 см, не толще). Голову и хвост я оставила для ухи.

21:1539



 

21:9

22:514

 

22:524

Полить соком половины лимона и натереть специями для рыбы. Оставить мариноваться минут на 30.

22:697

 

22:707

Картофель потереть на крупной терке, посолить. Если картошка сочная, то отжать сок, но не сильно.

22:886

 

22:896

23:1401

 

23:1411

Обвалять кусочки рыбы в муке, затем обмакнуть в яйца, после чего хорошо обвалять в картошке. Я руками плотно прижимаю картошку, как-будто формирую котлетки или пирожки.

23:1721

 

23:9

24:514

 

24:524

Обжарить рыбу в разогретом масле на среднем огне. На большом огне не успеет прожариться и подгорит, на очень маленьком огне картошка будет не жариться, а париться. Так что необходимо подстроиться.
Обжаренные кусочки промокнуть на бумажных полотенцах.

24:987

Можно и без гарнира обойтись, но я подавала с гарниром из приготовленных на пару овощей.
И обязательно подавать с дольками лимона.
Получается очень нежная, сочная рыбка в хрустящей картофельной панировке. Оторваться просто невозможно!

24:1421

 

24:1431

Елена Левченко

24:1464
Котлеты, которые вас удивят - 5 необычных рецептов
  Вы когда-нибудь сочетали несочетаемое? Например, куриный фарш с крабовыми палочками или рыбный фарш с зеленым горошком? Нет? Очень зря, потому что полученный результат
Рыба в томатной шубке
  Для приготовления нам нужно: 500г филе любой рыбы; 150г сыра; 300г помидоров; 5ст.л. томатной пасты или кетчупа; 3 зубчика чеснока; Соль, перец, зелень по
Фаршированная рыба. 3 простых рецепта на любой случай!
  При фразе «фаршированная рыба» многие кулинары, имеющие небольшой опыт в приготовлении подобных блюд или вовсе его не имеющие, содрогаются, ожидая подвоха. Мнение, что

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать