Тефтели из рыбы на шпажках

Нам понадобится:
Щука  (рыбу можно заменить на ваш вкус. Подойдёт и судак, и горбуша) - 600 -700 г
лук - 2 шт.
картофель - 1 шт.
кабачки -  150 г
петрушка - 3-4 веточки
укроп - 3-4 веточки
яйца куриные - 1 шт.
перец сладкий (красный) - 1 шт.
черри - 10-12 шт.
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
паприка - 1 ч. л
масло постное -  2-3 ст. л.
розмарин -  3-4 веточки

Приготовление:
Приготовить фарш из рыбного филе, лука (1 шт.), картофеля, кабачка, зелени петрушки и укропа с помощью мясорубки. Лучше использовать решетку-насадку с самыми мелкими дырочками — фарш получится нежнее. Добавить в фарш яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать. Сформировать шарики диаметром 2—2,5 см. Отложить. Порезать сладкий перец и оставшийся лук крупными кубиками. Сложить в миску, добавить паприку, соль и масло. На шпажки поочередно нанизывать шарики из фарша, лук, сладкий перец и помидоры черри. Выложить на противень, полить оставшимся в миске маслом и запекать в духовке 20—25 минут при температуре 180 градусов. Украсить веточками розмарина.

Тефтели на шпажках в духовке

Тефлели на шпажках с соусом - оригинальное диетическое блюдо.

Нам понадобится:
500 г мясного фарша (куриного, индейки - для диетического варианта)
150 г лука
зелень
1 тонкий кабачок
соль, перец

Для соуса:
100 г натурального йогурта
1/2 лимона
2 ч.л. карри

Приготовление соуса:
Смешать сок 1/2 лимона, карри и натуральный йогурт.

Приготовление:
Лук измельчить с помощью тёрки или мелко нарезать.
Зелень мелко порубить.
К фаршу добавить лук, зелень, хорошо перемешать, посолить, поперчить.
Кабачок нарезать на кружки. Слегка посолить.
Из 1,5-2 ст.л. фарша сформировать небольшие круглые тефлели, нанизывать на деревянную шпажку попеременно с кабачком. Шпажки выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой или фольгой. Выпекать при 180 градусах 30 мин.

Шашлык из рыбы в духовке

Приготовить шашлык из рыбы в духовке можно просто восхитительный! Нельзя сказать, что он обойдется дешево, но если сделать его на романтический ужин для двоих, то вы не разоритесь. Зато насладитесь!
Эту отличную идею шашлыка из рыбы в духовке я позаимствовала на фуршете, который устраивали мои друзья. Восхитительные палочки просто разлетелись, честно говоря, я боялась, чтоб приличные люди за них не подрались! Успехов и побалуйте себя!

Нам понадобится:
Семга — 300 Грамм
Креветки — 10-12 Штук
Сыр — 50-70 Грамм
Тесто слоеное — 250 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Кунжут — 10 Грамм

Приготовление:
Замочите в воде шпажки, чтоб они не сгорели при запекании.

Семгу порезать кусочками.

Креветки почистить, сыр нарезать кубиками, нанизать на шпажки чередуя с рыбой. Слегка присолите.

Шпажки с рыбой обернуть полосками теста. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать 25 минут при 180 градусах.

Шашлычки со слоёным тестом на шпажках

Нам понадобится:

-фарш мясной – 500 г,

-тесто слоеное бездрожжевое – 500 г,

-соевый соус – 3 ст. ложки,

-перец черный – по вкусу,

-лук репчатый – 1 шт.,

-чеснок – 2 зубчика,

-листья салата для украшения.

Приготовление;

Лук натираем на терке (можно пропустить через мясорубку) и кладем в фарш. Добавляем соевый соус, перец, измельченный чеснок.

При необходимости солим, но не забываем, что соевый соус сам по себе достаточно соленый. Фарш хорошо перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

Затем формируем фрикадельки – по 4 штуки на шпажку. Таким образом, одна фрикаделька получается весом 25 г, а порция на шпажке – 100 г.

Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем полосками шириной чуть больше диаметра фрикаделек.

Шпажки предварительно вымачиваем в воде пару минут, затем нанизываем на них фрикадельки, обматывая их ленточкой из теста.

Противень смазываем маслом, выкладываем на него шпажки и отправляем в разогретую до 180° С духовку. Запекаем до готовности, это примерно 30-40 минут.

Подаем на листьях салата.

Приятного аппетита!