Дорада, запеченная с лаймом
Ингредиенты
дорада (среднего размера) 1 шт.
банановый лист 30х30см
лимон 0,5 шт.
лайм 0,5 шт.
лемонграсс 2 шт.
зелень (тимьян, базилик, петрушка, укроп)
масло оливковое
соль морская
перец черный (или белый, свежемолотый)
чеснок 1 зубчик
рис (пропаренный, для подачи)
Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, жабр и выпотрошить. Сделать по три поперечных надреза с каждой стороны, но не перерубая кости.
Нарезать чеснок.
Приправить рыбу солью, перцем, вставить в надрезы чеснок.
Нарезать тонкими ломтиками лайм.
Нарезать тонкими ломтиками лимон.
В верхние надрезы вставить ломтики лайма и лимона. Сбрызнуть рыбу соком цитрусовых.
Нафаршировать рыбу травами.
Сорго немного отбить, сломать пополам, вложить внутрь рыбы.
Выложить рыбу на сложенный пополам банановый лист.
Совет! Можно обойтись и вовсе без бананового листа или заменить его шпинатом
Сбрызнуть оливковым маслом.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Из готовой рыбы извлечь зелень.
Подавать с отварным рисом.
Готово!
Приятного аппетита!
