Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Овощи

    Вкусные блюда из картофеля

    5 179

    1:502

     

    1:512

    В давние времена говорили: «Картошка – второй хлеб».

    1:626

     

    1:636

    Блюда из картофеля не теряют своей популярности уже очень долгие годы. Можно сказать, что с тех самых пор, когда человек впервые попробовал картофель и он ему понравился, настолько рецепты картофельных блюд пленили наши желудки, что сегодня невозможно представить кулинарию, в которой бы не были представлены самые разнообразные и оригинальные картофельные блюдо.

    1:1309

     

    1:1319

    Попробуйте приготовить картофель по нашим рецептам, он непременно понравятся и вашим домочадцам, и друзьям.

    1:1521



     

    1:9

    Картофельные веера (4 порции)

    1:71

     

    1:81

    2:586

     

    2:596

    Нам понадобится:

    2:634

    1,2 кг крупных продолговатых картофелин

    2:709

    масло (смазывать форму)

    2:755

    соль, белый перец

    2:790

    75 г сыра (желтого, например «Тильзитер»)

    2:876

    2 ст. ложки сливочного масла

    2:930

    свежая зелень (тимьян, майоран)

    2:990

     

    2:1000

    Приготовление:

    2:1035

    Картофелины очистите, вымойте, просушите с помощью бумажного полотенца и сделайте глубокие надрезы (не разрезая до конца). Надрезы удобно делать положив картофелину в ложку, до упора ножа в ее края.

    2:1400

    В это время разогрейте духовку до 180°С. Алюминиевую форму смажьте маслом. Раскройте картофелины веерами, положите в форму, посыпьте солью и перцем и положите на каждую небольшие кусочки масла. Пусть картофель запекается в духовке 35 минут – он должен стать достаточно мягким, но при этом не разваливаться. А вы в это время натрите сыр. Им нужно посыпать картошку, когда вы достанете ее из духовки.

    2:2131



    Теперь нужно запечь картошку еще примерно четверть часа, пока сыр не подрумянится. Посыпьте картофель зеленью и сразу сервируйте.

    2:241

     

    2:251

    Картофельные «персики» с фаршем

    2:330

     

    2:340

    3:845

     

    3:855

    Ингредиенты:

    3:886
    • Картофель (1 кг) 10шт
    • Куриный фарш (200 гр) или из любого мяса
    • Сыр российский 50% (100 гр)
    • Яйцо куриное (80 гр) 2шт
    • Лук репчатый (75 гр) 1шт
    • Сухари молотые пшеничные (55 гр) 0.5ст.
    • Куркума (4 гр) 1ч.л.
    • Паприка молотая (5 гр) 1ч.л.
    • Мука пшеничная в/с (150 гр) 6ст.л.
    • Масло растительное (раф.) (40 гр) 4ст.л.
    • А также соль и черный перец по вкусу.

     Приготовление:

    3:1526



     Картофель отварить в «мундире» до готовности (зубочистка должна легко входить в корнеплод). Остудить. Очистить.

    3:223
    1. Лук пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке (можно очень мелко нарезать).
    2. Добавить лук к фаршу, посолить, поперчить и хорошо вымесить.
    3. Сформировать шарики размером с небольшой грецкий орех и обжарить на разогретом масле.
    4. Сыр натереть на крупной терке.
    5. Картофель натереть на крупной терке, разделить на две части.
    6. В обе части добавить сыр, соль и перец по вкусу. Одну часть посыпать паприкой, другую — куркумой. Хорошо перемешать
    7. Одно яйцо  разбить в чашечку, слегка взбить и добавить по половинке в каждую часть картофельной смеси.
    8. Добавить муку (если смесь густая, то мука не понадобится), перемешать. Картофельное тесто должно получиться довольно густым, чтобы можно было слепить шарики.
    9. Второе яйцо разделить на белок и желток.
    10. Столовой ложкой набирать поочередно тесто разного цвета.
    11. Формировать лепешки.
    12. В одну положить котлетку,  накрыть другой лепешкой, соединить края и придать форму персика.
    13. Обмазать белком и обсыпать сухарями.
    14. Уложить на противень, смазанный маслом.
    15. Запечь в разогретой духовке при 200 градусах в течении 10-15 м
    16. Готовые «персики» выложить на блюдо и подать горячими.

    Картофельные блины с мясной начинкой

    3:2415

     

    3:9

    4:514

     

    4:524

    Вам потребуются: 

    4:568
    • картофель — 4-5 шт. (среднего размера);
    • сливки 20%-ные (или молоко) — 200мл;
    • яйцо — 2 шт.;
    • мука — 6 ст.л.;
    • соль, молотый черный перец, тимьян сушеный — по вкусу;

     для начинки:

    4:919
    • мясо (постная свинина или курица) — около 300г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • перец сладкий красный — 1 шт.;
    • соль — по вкусу;
    • масло растительное для обжаривания

    Приготовление:

    4:1261

    Картофель очистить, натереть на мелкой терке. Сливки (или молоко) слегка подогреть и влить в картофель.

    4:1452

    Добавить яйца и размешать. Постепенно по ложке всыпать муку и размешать, чтобы не образовалось комочков. Приправить по вкусу солью и специями.

    4:1716



    Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Маленьким ковшиком вылить тесто тонким слоем на горячую сковороду: чтобы поверхность блина была ровной, аккуратно ложкой разровняйте ее поверхность. Обжарить блин с двух сторон.

    4:428

    Для начинки мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до готовности вместе с мелко нарезанным репчатым луком и сладким красным перцем. Перед окончанием жарки добавить по вкусу соль и черный молотый перец.

    4:816

    На каждый блинчик положить столовую ложку начинки и свернуть его в трубочку. Сразу же подать на стол.

    4:1004

     

    4:1014

    Хрустящий картофель, фаршированный ветчиной и сыром

    4:1120

     

    4:1130

    5:1635



     

    5:9

    ингредиенты (для небольшого количества порций):

    — 6 средних картофелин,
    — 150 гр. ветчины,
    — 50 гр. твердого сыра,
    — 1 лук,
    — 1 ст.л. сливочного масла,
    — 1 яйцо,
    — 1 ст.л. пшеничной муки,
    — петрушка, зеленый лук, перец, соль по вкусу.

    5:473

     

    5:483

    Приготовление:

    5:518

    Отваренный картофель в мундире порезать на аккуратные половинки и вынуть из них понемногу мякоти, освободив место для начинки. Нашинковать петрушку и зеленый лук. Нарезанную кубиками ветчину вместе с луком обжарить на сливочном масле. После обжарки смешать ветчину с зеленым луком, петрушкой и тертым сыром. Поперчить, посолить и смешать с порезанной картофельной мякотью. Заполнить картофелины culinaryrecept.com и соединить их, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. До золотистого цвета обжаривать картофель во фритюре.

    5:1471

     

    5:1481

    Картофельные палочки с сыром

    5:1544



     

    5:9

    6:514

     

    6:524

    Ингредиенты:
    5 средних варёных картофелин
    2 яйца
    100 г панировочных сухарей
    100 г твёрдого сыра
    2-3 ст. л муки
    растительное масло (для жарки)
    чёрный молотый перец, соль - по вкусу
    кориандр, (по желанию)
    куркума *(необязательно)
    кайенский перец, фенхель (по желанию)
    Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

    Приготовление:
    Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
    Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
    Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!

    6:1580

     

    6:9

    Сыр нарезать "брусочками".
    Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
    Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

    Для картофельных палочек начинку можно взять любую, на ваш вкус, пробуйте! Ведь самые изысканные блюда так и появляются.

    6:797

     

    6:807

    Гарнир "Картофельные лапти"

    6:877

     

    6:887

    7:1392

     

    7:1402

    Хочу вам порекомендовать очень необычный  гарнир.Он непременно вызовет восторг всех гостей и ваших близких.Очень вкусно, оригинально, сытно и доступно!

    7:1704



     

    7:9

    Ингредиенты:
    • картофель,
    • подсолнечное масло,
    • поваренная соль,
    • репчатый лук,
    • грибы.

    Приготовление:
    Количество ингредиентов я не указываю, это зависит от объема порций, желаемого количества и размера будущих лаптей.

    7:465

    Картофель тщательно помыть. Теперь с помощью чайной ложки и ножа вырезаем картофель в форме лаптей. Другими словами удаляем серединку. В принципе её тоже можно использовать.

    7:792

    Обсушиваем подготовленный картофель. Затем полностью смазываем каждый лапоть подсолнечным маслом, по вкусу солим.

    7:1010

    Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем короткой соломкой. Грибы с луком смешиваем и обжариваем на сковородке до золотистого цвета лука. В сковородку можно добавить часть вырезанной серединки из картофеля. Внутрь каждого лаптя кладём обжаренный лук с грибами. Нафаршированный картофель выкладываем на противень и отправляем в духовку примерно на 35-40 минут при 200 градусах с конвекцией 180 градусов.

    7:1751



     

    7:9

    Готовим до готовности картофеля (я переднюю часть зубочисткой проверяла).

    7:153

    Время выпечки зависит от вашей духовки, возраста и сорта картофеля. Готовое блюдо подаем посыпав зеленью и с овощами.

    7:373

     

    7:383

    Закуска - Картофельные лодочки.

    7:450

     

    7:460

    8:965

     

    8:975

    Продукты:
    -8 крупных картофелин,
    - 200 гр.ветчины,
    -150 гр.твердого сыра,
    -стакан сметаны любой жирности,
    -1/2 луковицы,
    -1/2 пучка укропа
    -1/2 пучка петрушки,
    -соль
    -молотый перец по вкусу.


    Приготовление:
    картошку хорошо моем и отвариваем в мундире, потом остужаем и чистим.
    Потом разрезаем каждую картошку пополам вдоль и аккуратно выбираем мякоть ложкой из серединки. Ветчину, выбранные серединки картошки и лук мелко нарезаем, сыр трем на крупной терке, зелень мелко рубим. Все это смешиваем, заправляем сметаной, по вкусу солим и перчим. Затем в каждую "лодочку" из картошки накладываем эту массу.
    Всю эту красоту ставим в духовку на 220-250С и запекаем примерно 30 минут. Такие "лодочки" из картошки в мундире подаются как в горячем так и холодном виде.

    8:2383



     

    8:9

    Печеная картошка с салом

    8:64

     

    8:74

    9:579

     

    9:589

    Нам понадобится:
    картофель — 800 г
    сало соленое с прорезью — 150 г
    очищенный чеснок — 4 зубчика
    соль — 5 ч. ложек

    Приготовление:
    Сначала картофель хорошенько промываем, немного просушиваем и разрезаем на половинки. Сало очищаем от лишней соли и нарезаем на кусочки, толщиной 3-5 мм. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу.
    Теперь половинки картофеля солим, натираем чесноком и укладываем между ними кусочки сала.
    Затем каждую картошку с салом заворачиваем в два слоя фольги и выкладываем на противень.
    Отправляем противень с картошкой в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 40-50 минут. Готовность картошки проверяем зубочисткой. Печеная картошка с салом готова!

    9:1881

     

    9:9

    Фаршированный картофель.

    9:65

     

    9:75

    10:580

     

    10:590

    Ингредиенты:
    картофель 2 кг
    фарш смешанный (говядина,баранина)400 гр
    лук 200 гр
    чеснок 3 зубчика
    орешки пинии или кедровые 3 ст.л
    банка томатов пюре 400 гр
    1 ст.л томатная паста
    зелень кориандра 30 гр
    листья базилика 20 гр
    листья мяты 10 гр
    3-3.5 стакана вода
    растительное масло
    1/2 ч.л куркума

    специи для начинки:
    1 ч.л молотая паприка
    1 ч.л куркума
    1 ч.л ямайский перец(или черный молотый по вкусу)
    1/4 ч.л молотый мускатный орех
    соль по вкусу

    Приготовление:
    Картофель лучше выбрать небольшой по размеру,примерно с большое куриное яйцо.С двух сторон сверху и снизу картофеля,сделать срезы,снизу не большой,чтобы только картофель устойчиво стоял .Специальным ножом,вырезать картофельную массу из внутри,оставляя донышко.Очистить картофель.Помыть и обсушить бумажным полотенцем.Раскалить масло в фритюрнице и обжарить картофель,не долго,чтобы только подрумянился.Убрать на бумажные полотенца.
    Раскалить в сковороде масло 2 ст.л. Очистить лук,мелко нарезать и обжарить до румяного цвета.Добавить фарш и специи,и деревянной лопаткой,хорошо разбивая фарш,обжарить около 1 минуты,посолить.После чего добавить кедровые орехи,перемешать.Нафаршировать картофель начинкой.
    В блендер кладём томаты,томатную пасту,чеснок,свежий кориандр,базилик,мяту,специю куркума и наливаем воду.Все ингредиенты взбить.
    В сотейник налить соус,дать закипеть и посолить по вкусу.В другом сотейнике нужно аккуратно поставить нафаршированный картофель.Подлить соус,дать закипеть.Убавить огонь,прикрыть крышкой и готовить 15 минут.Подавать картофель с натуральным йогуртом!

    10:3459



     

    10:9

    Картофельные оладьи.

    10:57

     

    10:67

    11:572

     

    11:582

    Ингредиенты:
    700 г очищенного картофеля, мелко нарезать
    150 г обжаренного лука-шалота (мелко нарезанный)
    зеленый лук, мелко нарезать
    соль и перец по вкусу
    1 взбитое яйцо

    Приготовление:
    Обжарьте нарезанный картофель до готовности. Слейте лишний жир и остудите. Превратите этот картофель в пюре. В обжаренное картофельное пюре добавьте обжаренный лук-шалот, нарезанный зеленый лук, соль и перец. Перемешайте до однородности. Слепите небольшие оладушки. Окуните каждый оладушек во взбитое яйцо и обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

    11:1611



     

    11:9

    12:514
    • Не нравится
    • +27
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Картошка под парусами - просто и оригинально

    Картошка под парусами - просто и оригинально

      Оригинальность этого блюда в его оформлении..В остальном блюдо самое простое, по сути картошка, запечённая с салом и чесноком. Хотя запечённый таким образом

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Всё  такое  красивое ! А то что вкусное - однозначно!  Некоторые  из этих  рецептов пробовала  делать.  но  такой красоты  не  получилось.  Картофель  видать  не того  сорта. " Фаршированный"  например,  весь  растрескался,  а  " лодочки" просто  не могла  донести  до тарелки. Но  даже  не смотря  на  это,  вкус  был  на 5+  !!!  Спасибо за  такой  "вкуснятский"   и  отлично  иллюстрированный  пост.!!!!!  smiley

    2. Согласна с Надей - чудесная тема!!  Аж слюнки текут, как вкусно все выглядит!!!! Спасибо,Сереж!!!smiley

    3. Надо попробовать Лапти и Персики приготовить))

    4. Лапти мне тоже очень понравились))))

    5. Очень вкусный пост!!! Слюнки потекли, глядя на такие вкусняшки)))))


    6. Спасибо огромное! Очень вкуснаяя подборка! 
      Девочки, мне тоже лапти понравились. А еще - запеченная с салом. Приготовлю!
      smiley
      Доброго времени всем!
       

    7. Рада, Анечка, что ты , наконец,сюда добралась!))))angry

    8. да уж вкуснотища ещё та!!! Как-то были в гостях у дяди, тот у меня кулинар-самоучка и вечно что-то сам выдумывает. Странно, его жена только салатики готовит , кашки , супы а все остальное - дядя. Причем любит он фантазировать... и вот как-то он готовил такие лодочки - все то же самое было, только ещё с парусом! Так как это было лет нцать назад, то не помню из чего был парус... вроде бы была воткнута зубочистка и в неё тонекий пластик картофеля. Было и красиво и вкусно))) А вообще, мне многое тут понравилось, и слюнки,как у всех, текут! Ням-ням ))))  Хорошо, что я это читаю после обеда, но всё равно слюнки подбираю))))

       

      no


    9. Скорее всего, парус был из сыра))) Так примерно?


    10. Леночка, нет не из сыра, точно! Потому, что он делал парус на сырой картофель, это точно ...я помню! И потом только поставил в духовкуу всё это запекаться...


    11. Ну, может быть)))

    12. Девочки, скорее всего эти паруса были из сала! А если оно еще и с прожилочками, да и грибочек туда еще нанизать мммм..))))) Пойду ка я кухню проведаю)))))))

    13. Пришел шеф-повар и сразу все загадки разгадал))))))))))))angel

    14. А я делалаю часто картофельные веера, только форшированные солёным салом и пеку в микроволновке. Друзей подсадила на это блюдо. На работе часто готовим в обед. Недорого и очень вкусно.


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 17
    Пользователей: 1
    Гостей: 16
    JerodGare
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc