Как сделать хлебный квас - 3 рецепта
16.06.2022 451 0

Как сделать хлебный квас - 3 рецепта

Напитки
В закладки

  

1:506

 

1:511

Приближаются жаркие, знойные деньки. Чем же охладиться и освежиться если не старинным, добрым кваском. Этот традиционный славянский напиток обладает приятным вкусом, чарующим ароматом и прекрасно утоляет жажду. Такой простой и вкусный напиток совсем не сложно приготовить своими руками в домашних условиях. Мы предлагаем вам 3 рецепта домашнего кваса, главным ингредиентом которого является хлеб - бородинский, черный или белый - какой вам больше понравится!

1:1356

 

1:1361

Бородинский квас из чёрного хлеба, мяты и сухих дрожжей

1:1469

 

1:1474

2:1978



 

2:4

Бородинский квас — полезный, вкусный, натуральный напиток. Если вы являетесь большим любителем и ценителем данного продукта, то этот рецепт точно для вас. Приготовив по нему, вы получите три литра ядрёного, резкого кваса с приятным ароматом бородинского хлеба и мяты. Такой квас идеально подойдёт к любому летнему празднику.

2:602

 

2:607

Нам потребуется:

2:644
  • Сухари из Бородинского хлеба — 300 гр.
  • Сахар — 100 грамм
  • Мята — 3 веточки
  • Сухие дрожжи — 1 ч. л.
  • Вода — 3,5 литра

 

2:855

3:1359

 

3:1364

Приготовление:

3:1398

 

3:1403

1. Для начала подготовьте сухари из Бородинского хлеба: нарезаем на крупные кубики и отправляем на сковороду или в духовку. Хорошенько обжарив закладываем их в большую, чистую трёх литровую банку.

3:1765



 

3:4

2. Следом отправляем три веточки свежей, промытой мяты.

3:107

 

3:112

3. Теперь очередь сахара, в данном рецепте идёт нерафинированный тростниковый сахар. Если у вас его нет, то можно заменить обычным мёдом.

3:364

 

3:369

4:873

 

4:878

4. Сверху ингредиенты заливаем кипятком и накрываем банку не плотно крышкой или марлей. Оставляем в таком виде её на столе пока жидкость не остынет до 30 градусов.

4:1176

 

4:1181

5. В это время подготовьте дрожжевую заправку. Для этого нам нужно смешать сухую массу с водой (примерно 3 столовые ложки). Затем оставляем на 10-15 минут, чтобы они активировались.

4:1506



 

4:4

5:508

 

5:513

6. По истечению времени добавляем заправку из дрожжей в остывшую банку с напитком. Поверхностно перемешиваем и накрываем её марлей или как указано на фото. Удобно использовать фильтр для кофеварки. Дальше накрываем всё тёплым пледом или полотенцем примерно на 10 часов.

5:1008

 

5:1013

6:1517

 

6:4

7. За это время квас активно будет бродить и на его поверхности появится небольшое количество пены. Теперь подготовьте дуршлаг и накройте его марлей в несколько слоёв. Процедите жидкость в большую чашу. Попробуйте на вкус, если вам кажется, что сахара мало, то можете добавить ещё пару столовых ложек и всё перемешать.

6:586

 

6:591

Внимание! 

6:615

Ни в коем случае не нужно выбрасывать оставшуюся гущу. Добавляем к ней немного свежих сухарей, сахара и тёплой воды. Настаиваем 11-12 часов и получаем ещё одну порцию любимого напитка. Благодаря вторичному использованию закваски квас получается с богатым насыщенным вкусом хлеба.

6:1127

 

6:1132

7:1636



 

7:4

8. Оставьте готовый квас на столе ещё на час, чтобы он отстоялся и осел. После можно переливать его по баночкам, а затем поместить их в холодильник.

7:273

 

7:278

Запаситесь терпением и не пейте его сразу после небольшого охлаждения. Дайте квасу простоять в холодной температуре хотя бы 36-40 часов. Обязательно пробуйте его на вкус, чтобы проконтролировать процесс желаемой готовности.

7:689

 

7:694

8:1198

 

8:1203

На этом этапе Бородинский освежающий и бодрящий квас готов! Помните чем больше он настаивается, тем ярче и благороднее будет его вкус.

8:1451

Наслаждайтесь с удовольствием!

8:1511



 

8:4

Простой рецепт кваса, как в СССР, на закваске без дрожжей

8:114

 

8:119

9:623

 

9:628

Кто сказал, что приготовить домашний квас ещё и без дрожжей просто? Конечно это не так. Готовиться он долго, но это только в первый раз. Дальше на готовой закваске всё пойдёт довольно быстрее и вкуснее. Сегодня я расскажу как приготовить правильный, натуральный квас на кисломолочном брожении. Будет куда деть оставшийся уже черствый хлеб!

9:1249

 

9:1254

Нам потребуется:

9:1291
  • Чёрный хлеб — 1 буханка
  • Кипяченая вода — 3 литра
  • Сахар — по вкусу

Приготовление:

9:1452

 

9:1457

1. Сначала сделаем сухари. Нарежьте буханку большими кусочками, разложите их на противень и отправьте в духовку на 180 градусов. Нам нужно, чтобы хлеб совсем чуть-чуть пригорел, но не сильно. Поэтому не упустите момент и постоянно следите за процессом сушки.

9:1926



 

9:4

10:508

 

10:513

2. Итак, теперь готовим закваску.

10:575

В чистую литровую баночку отправляем сухари, разломанные на небольшие кусочки, и две чайные ложки сахара. Всё заливаем одним стаканом охлажденной воды комнатной температуры.

10:898

Перемешиваем содержимое банки и накрываем марлечкой или кухонной салфеткой.

10:1042

Чтобы получилась хорошая, ядрёная закваска понадобиться много тепла. Поэтому поставьте баночку на солнышко примерно на 2, а в идеале и на 3 дня на подоконник. Температура приблизительно должна быть 26 градусов и выше.

10:1438

 

10:1443

11:1947

 

11:4

3. К моменту созревания закваска приобретёт мутный цвет и кислый запах. И сейчас можно начинать готовить сам квас.

11:215

Для этого нам понадобится трёхлитровая банка в которую мы выливаем закваску. Следом отправляем сухари, количество можете определить сами. Достаточно заполнить ими треть банки. Вообще, чем больше хлеба, тем насыщенней и богаче вкус напитка.

11:657

 

11:662

12:1166

 

12:1171

4. Далее заливаем все ингредиенты водой, но не до горлышка. Помните о том, что всё содержимое будет разбухать и подниматься в верх.

12:1410

 

12:1415

5. Установите наполненную банку в тёплое, освещенное место. Там она должен простоять около двух дней. В это время квас будет насыщаться хлебным вкусом и активно бродить.

12:1726



 

12:4

13:508

 

13:513

6. Через пару дней достаём банку и процеживаем её содержимое через марлю.

13:649

На этом этапе уже в очищенную жидкость можно добавлять сахар по вкусу.

13:780

Ну а если вы планировали готовить из неё окрошку, тогда лучше оставить в чистом виде.

13:937

Затем разлейте квас по бутылочкам и уберите в холодильник для того, чтобы он охладился и немного осел.

13:1126

 

13:1131

14:1635



 

14:4

Теперь всё готово! Во время открытия крышки вы можете услышать звук выходящего газа. Это говорит о том, что вы всё сделали правильно. Осталось только попробовать и насладиться этим кисло-сладким вкусом, с ароматом хлеба.

14:408

Пейте на здоровье!

14:444

 

14:449

Быстрый квас из белого хлеба с изюмом и сахаром

14:538

 

14:543

15:1047

 

15:1052

Очень просто приготовить ядрёный квас своими руками из белого хлеба, который всегда у нас под рукой. Давайте не лениться, чтоб вкусно охладиться!

15:1320

 

15:1325

Нам потребуется:

15:1362
  • Тёплая вода — 3 литра
  • Ломтики хлеба — 3 кусочка (1/3 буханки)
  • Сахар — 200 гр.
  • Дрожжи — 1 ч. л.
  • Изюм

16:2046



 

16:4

Приготовление:

16:38

 

16:43

Предложенный способ приготовления кваса — суточный. Это означает, что готов он будет быстро из разряда всё забросил и готово.

16:276

 

16:281

1. В подготовленную банку с тёплой водой опускаем ложку с дрожжами и активно перемешиваем. При температуре 30-40 градусов они разойдутся лучше, и брожение начнётся гораздо быстрее.

16:610

 

16:615

17:1119

 

17:1124

2. Теперь нарежьте хлеб на небольшие квадратики. Подготовьте разогретую, сухую сковороду и на ней обжарьте сухари до румяной корочки.

17:1371

Также можете воспользоваться и духовкой.

17:1449

 

17:1454

18:1958

 

18:4

3. Готовые сухари прямо со сковороды отправляем в баночку с дрожжами.

18:133

 

18:138

4. На ту же разогретую поверхность отправляем стакан сахара. Его нужно растопить при постоянном помешивании. Полученный сироп коричневого цвета, он  придаст напитку красивый оттенок.

18:477

 

18:482

19:986

 

19:991

5. С помощью ложечки аккуратно отправляем растопленную массу в баночку с остальными ингредиентами.

19:1176

 

19:1181

20:1685



 

20:4

6. Затем немного всё перемешайте, накройте крышечкой и поставьте банку в тёплое, хорошо освещаемое место.

20:199

Уже спустя сутки квас будет готов. Самое важное здесь - соблюдение температурных норм.

20:359

 

20:364

21:868

 

21:873

7. Если вы желаете, чтобы ваш напиток был газированный и в меру ядрёный, дополните его изюмом. Дождавшись готового кваса, процедите его через марлю, а затем разлейте в подходящую посуду.

21:1213

В каждую добавляем по 3-4 изюминки. После плотно закрываем крышкой и отправляем в холодильник.

21:1386

 

21:1391

22:1895



 

22:4

Через 5-6 часов изюм сделает свое дело, и квас будет готов к употреблению.

22:138

Хочу предупредить, что такой напиток по данному рецепту лучше не пить перед вождением автомобиля. Потому что в нём будет присутствовать незначительное количество алкоголя, что и сделает квас весёлым и бодрящим на ваше удовольствие.

22:567

 

22:572

На этом у меня всё. Мне остаётся пожелать Вам тёплого лета, ярких красок и вкуснейшего натурального, домашнего кваса на столе!

22:804

 

22:809

23:1313

 

23:1318

Источник

23:1339

 

23:1344
Как приготовить домашний квас без дрожжей - 7 рецептов
  Бодрящий, свежий и жаждоутоляющий напиток в домашних условиях готовят из совершенно разных компонентов. В рецепт самого простого домашнего кваса без дрожжей входят
Домашний хлебный квас - в жару просто класс!
  С наступлением жары нас начинает одолевать жажда, и для ее утоления очень подходящим является один из самых распространенных напитков в русской кухне – квас. Многие не
Свекольный квас - целебный бальзам для женщин!
Свекольный квас - целебный бальзам для женщин!
Свекольный квас - целебный бальзам для женщин!
11.10.19 Народная медицина / Напитки
  Свекольный квас - это эффективный целитель, обладающий удивительными очищающими свойствами: отличная профилактика женских онкологических заболеваний очищение

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать