Как сделать жесткое мясо мягким и сочным
15.02.2021 5 280 3

Как сделать жесткое мясо мягким и сочным

Мясо / Советы по кулинарии
В закладки

1:502

 

1:507

Иногда мы сталкиваемся с тем, что купленное нами мясо слишком жилистое. После приготовления оно получается жестким, и трудно жуется. Чтобы не расстраиваться из-за неудавшихся кулинарных шедевров, мы собрали для Вас несколько простых рецептов, как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное.

1:1042

 

1:1049

2:1553



 

2:4

Рецепт 1. Фруктовый

Нарежьте на дольки один из фруктов на выбор: яблоко, ананас, манго или грушу. При готовке проложите мясо кусочками фруктов – они отдадут сок и мясо станет гораздо нежнее. Именно на этом эффекте основано известное всем блюдо свинина с ананасами.

2:498

 

2:503

 

2:508

Рецепт 2. Японский

Приготовьте маринад для мяса. Смешайте натертый лук и натертое яблоко, добавьте оливковое масло и немного сакэ. Оставьте мясо в маринаде на ночь в холодильнике. Вы получите нежный и ароматный продукт.

2:921

 

2:926

Рецепт 3. Неожиданный

Возьмите приготовленное для жарки мясо и всего на 10 минут погрузите его в емкость, заполненную кока-колой. После этого достаньте его, слегка просушите и жарьте с добавлением черного перца. Вкус у мяса будет восхитительный, а главное этот рецепт подходит и для достаточно толстых кусочков.

2:1506



 

2:4

Рецепт 4. Научный


Мясо – это белковый продукт, и для того чтобы оно стало мягче, надо разрушить связи между отдельными белками. Лучше всего для этого подходит действие различных кислот.
Достаточно выдержать 30 минут мясо в лимонном соке, и оно станет гораздо мягче. На этом же действии основывается рецепт с уксусом. Только замочить мясо в уксусе надо на целую ночь.

2:683

 

2:688

Приятного аппетита!

2:729

 

2:734

3:1240

 

3:1245
Как приготовить сочное мясо с румяной корочкой
    Приготовление мяса — дело не из простых, ведь часто оно остается жестким даже спустя 1–2 часа варки или тушения. Эта проблема легко решается, если у вас найдется
Обалденное мясо для бутербродов вместо колбасы
  Нашла интересный рецепт приготовления мяса. И хоть в целом по времени на его приготовление уходит 5 часов, но хлопот с ним у вас совсем не будет, так как 4 часа оно
Маринад для шашлыков.
  1. Рецепт весьма прост: на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки

Вас также заинтересует:

Комментарии (3)
  1. delechka
    #1 delechka Посетители 11 марта 2017 20:19

    Ленуся,021 Век живи - век учись!!!)))040001

  2. Ируся
    #2 Ируся Модераторы 11 марта 2017 22:06

    Девочки, делюсь опытом! Из фруктовых - лучше киви ничего нет!) И лучше подсолнечного масла и газированной минералки еще ничего не придумали)) А вот НАуЧНЫЙ совет классный, только я еще к соку лимонному базилик добавляю.

     

    021

    001

  3. Лена
    #3 Лена Администраторы 12 марта 2017 00:24

    051

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать