Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Мясо

    Как приготовить мясо по-французски

    2 237

    1:502

     

    1:511

    Приготовить мясо так чтобы оно получилось ароматным, нежным и тающим во рту получается далеко не каждый раз. Однако это правило не работает, если речь идет о таком известном блюде, как мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным.

    Время приготовления: 60 мин.
    Порций: 10

    Вам потребуется:
    свиная шея 1,5 кг.
    6 луковиц
    4 зубчика чеснока
    Смесь четырех перцев
    Несколько веточек тимьяна

    Для приготовления соуса для запекания
    50 гр. сливочного масла
    5 стол. ложек муки
    2 стакана молока
    2 стакана жирных сливок
    150 гр сыра грюйер или пармезан
    соль

    Приготовление:
    1. Мясо разрезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса.
    2. Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три - кольцами.
    3. Натереть сыр на крупной терке.
    4. На оливковом масле поджарить лук, порезаннный кубиками, до золотистого цвета, и выложить его в тарелку.
    5. И теперь можно приступать к приготовлению соуса.
    В разогретой сковороде распустить сливочное масло, добавить туда муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривать ее минуты три. Затем небольшими порциями вливать молоко и деревянной лопаткой непрерывно размешивать, чтобы не образовывались комки. Если от них все же не удалось избавиться, то нужно соус слить и протереть через сито. Имейте ввиду, что соус получается очень густой. В конце влить сливки и дать повариться несколько минут.
    6. Готовый соус снять с огня и через минуту всыпать сыр, тщательно все перемешивая.
    7. На противень выкложить фольгу, смазать ее оливковым маслом и укложить лук, порезанный кольцами.
    8. Мясо слегка посолить, но, если соус достаточно соленый, то можно и не досаливать.
    9. На кольца лука выкложить мясо в один слой, а на него обжаренный лук.
    10. Сверху залить мясо сырным соусом.
    11. Запекать при температуре 180 град. А вот время приготовления будет зависеть от мяса. На запекание уйдет около часа, в зависимости от духовки.

    1:4237



    В конце запекания снизить температуру духовки до 150С.

    1:99

    Если корочка начнет подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой.

    1:212

     

    1:221



    Мясо получается очень нежным и сочным. Соус в процессе приготовления становится более объемным, а сверху образуется румяная сырная корочка.

    2:986

     

    2:995

    3:1499




    И отдельное слово о тимьяне. Это совершенно необходимый аромат, который должен присутствовать в этом "французском" мясе. Тимьян можно взять и сухой.

    3:274

     

    3:283

    Еще варианты рецептов мяса по-французски можно посмотреть ТУТ!

    Приятного аппетита!

    3:449

    Сохранить

    3:472

    Сохранить

    3:495

    Сохранить

    3:518
    • Не нравится
    • +3
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Мясо под шубой – нежная мякоть и аппетитная хрустящая корочка

    Мясо под шубой – нежная мякоть и аппетитная хрустящая корочка

      Сегодня на ужин приготовим мясо под шубой. Мясо получается нежным, корочка — аппетитной. Такое блюдо обязательно понравится всем домашним.   Ингреденты:
    Как приготовить сочное мясо с румяной корочкой

    Как приготовить сочное мясо с румяной корочкой

      Приготовление мяса — дело не из простых, ведь часто оно остается жестким даже спустя 1–2 часа варки или тушения. Эта проблема легко решается, если у вас
    Лучшие рецепты мяса по-французски - 6 рецептов

    Лучшие рецепты мяса по-французски - 6 рецептов

      Мясо по-французски очень часто готовят для праздничного стола. И это понятно - блюдо готовится быстро, просто, а в результате получаем вкуснейшее сочное мясо

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 1
    Пользователей: 0
    Гостей: 1
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc