Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Мясо / Советы по кулинарии

    Какой хлеб добавлять в котлеты - основные ошибки хозяек

    633

     

    1:504
     

    Чтобы котлеты всегда получались именно такими, как нужно, мягкими и нежными, сочными и ароматными, всегда к фарш добавляют разные компоненты. Выбор фарша и пряностей мы оставим на ваш вкус, а сегодня давайте разберёмся, что еще добавлять, а что - не стоит, чтобы котлеты получились идеальными! Раскроем вам несколько секретов приготовления вкуснейших котлет.

    1:1165

     

    1:1170

    Хлеб

    1:1185

     

    1:1190

    2:1694



     

    2:4

    Некоторые хозяйки используют свежий мякиш, но это неправильно, нужно вводить панировочные сухари или измельчить черствый хлеб. Почему? Объясняем:

    2:275

    Фарш, по сути, имеет в своем составе мясной сок, который поможет сухарям набухнуть и оставит сок внутри котлеты.

    2:481

    Для этой же цели можно использовать манную крупу, которая набухнет и запечатает сок внутри котлеты.

    2:666

    Если же вы используете мякиш, то можете превратить котлету в нечто, с комками теста, неприятным вкусом и непрожаренным мясом.

    2:898

    Лучше батон подсушить и натереть на терке или измельчить в блендере.

    2:1026

     

    2:1031

    Молоко

    2:1050

     

    2:1055

    3:1559



     

    3:4

    Молоко в фарш также не наливают, оно слишком густит массу и котлеты будут жесткими. Лучше вливать бульон, холодную воду или даже класть кусочки льда: холодная жидкость помогает массе хорошо вымешиваться и становится мягкой и однородной.

    3:440

     

    3:445

    Важно!

    3:463

     

    3:468

    4:972

     

    4:977

    Чтобы котлеты из рубленого фарша получались идеальной формы, обязательно выбейте фарш о разделочную доску. Это избавит его от пузырьков воздуха, деформирующих мясное блюдо во время обжаривания, и котлеты получаются одна к одной - аккуратные и красивые!

    4:1443
     

    Источник

    4:1469
     
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Куриные котлеты - ингредиенты обычные, вкус новый!

    Куриные котлеты - ингредиенты обычные, вкус новый!

        Вот редко можно удивиться вкусу какого-либо блюда. Анализируя ингредиенты всегда представляешь себе его вкус. Рецепт котлет, с которым я хочу вас
    4 рецепта вкуснейших котлет

    4 рецепта вкуснейших котлет

    Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный
    Полезные советы по приготовлению домашних котлет.

    Полезные советы по приготовлению домашних котлет.

      Полезные советы по приготовлению домашних котлет.   1. Хлеб для мясного фарша надо замачивать в холодной кипяченой воде (в некоторых случаях можно

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 64
    Пользователей: 0
    Гостей: 64
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc