Какой хлеб добавлять в котлеты - основные ошибки хозяек
05.10.2021 1 177 0

Какой хлеб добавлять в котлеты - основные ошибки хозяек

Мясо / Советы по кулинарии
В закладки

 

1:504
 

Чтобы котлеты всегда получались именно такими, как нужно, мягкими и нежными, сочными и ароматными, всегда к фарш добавляют разные компоненты. Выбор фарша и пряностей мы оставим на ваш вкус, а сегодня давайте разберёмся, что еще добавлять, а что - не стоит, чтобы котлеты получились идеальными! Раскроем вам несколько секретов приготовления вкуснейших котлет.

1:1165

 

1:1170

Хлеб

1:1185

 

1:1190

2:1694



 

2:4

Некоторые хозяйки используют свежий мякиш, но это неправильно, нужно вводить панировочные сухари или измельчить черствый хлеб. Почему? Объясняем:

2:275

Фарш, по сути, имеет в своем составе мясной сок, который поможет сухарям набухнуть и оставит сок внутри котлеты.

2:481

Для этой же цели можно использовать манную крупу, которая набухнет и запечатает сок внутри котлеты.

2:666

Если же вы используете мякиш, то можете превратить котлету в нечто, с комками теста, неприятным вкусом и непрожаренным мясом.

2:898

Лучше батон подсушить и натереть на терке или измельчить в блендере.

2:1026

 

2:1031

Молоко

2:1050

 

2:1055

3:1559



 

3:4

Молоко в фарш также не наливают, оно слишком густит массу и котлеты будут жесткими. Лучше вливать бульон, холодную воду или даже класть кусочки льда: холодная жидкость помогает массе хорошо вымешиваться и становится мягкой и однородной.

3:440

 

3:445

Важно!

3:463

 

3:468

4:972

 

4:977

Чтобы котлеты из рубленого фарша получались идеальной формы, обязательно выбейте фарш о разделочную доску. Это избавит его от пузырьков воздуха, деформирующих мясное блюдо во время обжаривания, и котлеты получаются одна к одной - аккуратные и красивые!

4:1443
 

Источник

4:1469
 
Куриные котлеты - ингредиенты обычные, вкус новый!
    Вот редко можно удивиться вкусу какого-либо блюда. Анализируя ингредиенты всегда представляешь себе его вкус. Рецепт котлет, с которым я хочу вас познакомить, меня
4 рецепта вкуснейших котлет
4 рецепта вкуснейших котлет
4 рецепта вкуснейших котлет
08.09.16 Мясо / Овощи / Рыба
Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный фарш можно
Полезные советы по приготовлению домашних котлет.
  Полезные советы по приготовлению домашних котлет.   1. Хлеб для мясного фарша надо замачивать в холодной кипяченой воде (в некоторых случаях можно и в вине

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать