Йогуртовый торт из печенья без выпечки - пошаговый рецепт

 
Очень хочется поделится рецептом этого вкуснейшего торта. Он не требует выпечки и совершенно несложен в приготовлении. Особенно вкусным получается двухслойный крем с еле заметной кислинкой йогурта, хотя самого йогурта в рецепте нет.
 
Вам понадобится:

Блендер

Песочное печенье (юбилейное) - 400 г
Сливочное масло - 100 г
Персики консервированные - 400 г
Сливки 30-33% - 300 мл
Сахар-песок - 50 г
Сметана 10% - 400 мл
Желатин быстрорастворимый - 15 г
Вишня замороженная - 300 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Песочное печенье (юбилейное) - 400 г


 
Шоколадное печенье поломать на кусочки, чтобы его удобнее было сложить в чашу блендера.
 

 
Печенье нужно перемолоть в мелкую крошку.
 
Ингредиенты 2-го этапа:
 
Сливочное масло - 100 г


 
Для того чтобы корж не рассыпался, печенье нужно соединить со сливочным маслом. Для этого растопите масло. Быстрее всего это сделать в микроволновке, где за 20 секунд масло растопится. Влейте масло и размешайте. Руками размешивать будет удобнее, как бы перетирая крошку с маслом между пальцами. Тут очень важно, чтобы масло разошлось равномерно по всей крошке.
 

 
Выложите крошку в съёмную форму для торта. Утрамбуйте, прижимая её плотно руками. Корж для торта готов.

Ингредиенты 3-го этапа:
 
Персики консервированные - 400 г


 
Выложите на него консервированные персики. Если персики мягкие, то укладывайте их половинками, как на фото. Если они более твёрдые, то лучше разрезать на более мелкие кусочки.

Ингредиенты 4-го этапа:
 
Сливки 30-33% - 300 мл
Сахар-песок - 20 г


 
Для крема взбейте сливки 33% с загустителем для сливок ( 2 пакетика) и сахаром.


 
Выложите крем на корж с персиками.

Ингредиенты 5-го этапа:
 
Сметана 10% - 400 мл
Сахар-песок - 30 г


 
Второй слой крема будет с кислинкой и менее жирный. Для этого взбейте сметану с 4 столовыми ложками сахара.

Ингредиенты 6-го этапа:
 
Желатин быстрорастворимый - 15 г


 
Желатин быстрорастворимый залить горячей водой (100 мл.) и размешивать до полного растворения. Вылить желатин в сметану и размешать.
 

 
Второй крем вылить на на взбитые сливки. Поставить торт в холодильник для застывания. Если оставить торт в холодильнике на ночь, то корж впитает в себя влагу и не будет крошиться.
 
Ингредиенты 7-го этапа:
 
Вишня замороженная - 300 г


 
Перед подачей украсьте торт по вашему желанию. Мне понравилось сочетание вишни и шоколадной глазури (5 ст.л). Глазурь уже готовая из маркета.
Сверху я посыпала торт натёртыми на тёрку сливочными вафлями с начинкой (5 шт.) и ещё одним слоем выложила вишню.
 

 
Торт получается очень вкусный, вам обязательно стоит попробовать.
 

 
Приятного аппетита!


 
Источник